ปอกมะม่วงสุกยังไงไม่ให้ดำ

คือว่าเราปอกมะม่วงสุกใส่กล่อง ที่มีฝาปิด แล้วแช่ตู้เย็นไว้ แล้วตอนเช้าจะเอาไปกินที่ทำงาน  มันจะเสียไหมคะ มันจะเละไหมคะเพราะว่าถ้าตื่นมาปอกตอนเช้า น่าจะไม่ทันเวลา  ใครมีวิธีปอก  วิธีเก็บรักษา แบบปอกตอนเย็น แล้วกินตอนเช้า แนะนำทีค่ะขอบคุณค่ะ