ู^ ^ มะยงชิดแช่อิ่ม มะยงชิดลอยแก้ว ^ ^

ตอนนี้เป็นฤดูมะยงชิด  แล้วปีนี้ผลผลิตออกสู่ตลาดมาก  ทำให้ราคาไม่แพงด้วย  เมื่อวานแม่บ้านไปตลาดได้มะยงชิดสดใหม่ลูกใหญ่ๆ  มาเยอะ

จัดแจงปอกเปลือก  คว้านเมล็ด   แช่ตู้เย็นไว้   เวลาจะกินก็กินง่าย  ไม่ต้องมานั่งคอยคายเมล็ด  รสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยสดชื่น

อีกส่วน  นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ   ทำการ   แช่อิ่ม   เสร็จแล้วเก็บเข้าตู้เย็นพร้อมกิน   เก็บได้นาน  หรือแบ่งใส่ถุงใส่กระปุกเล็กๆ  แช่ช่องแข็งอยู่ได้เป็นเดือน
  
วิธีทำ  :  ใช้น้ำเชื่อมความเข้มข้นปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อตัดรส   ใส่มะยงชิดที่หั่นเป็นชิ้นๆ  ลงไป  แล้วแช่ทิ้งไว้  จนดูดซึมน้ำเชื่อมเข้าเนื้อ  
ลักษณะ  :   มะยงชิด  มีลักษณะใส   เนื้อแน่นแต่ไม่แข็งกระด้าง   รสชาติหวานซึมลึกถึงเนื้อใน
เวลาทาน  :   เติมน้ำแข็งเกร็ดละเอียด  เพื่อเจือจางความหวาน และได้ความสดชื่นจากทั้งเนื้อ และน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของมะยงชิด
                     อบอวลในปาก

หัวใจสำคัญของการแช่อิ่ม  คือการให้ผลไม้ดูดซึมน้ำเชื่อมเข้าไปจนอิ่มตัว ซึ่งกระบวนการนี้มักทำในที่ร่มหรือในตู้เย็นเพื่อให้ผลไม้คงความกรอบ
และสีสันที่สวยงาม