[CR] รีวิว "โจ๊กโต้ ศรีราชา ชลบุรี" หนึ่งเดียว ตำนานโจ๊กที่เปิดมานานมากกว่า 50 ปี

ร้านนี้น่าจะเปิดมานานมากกว่า 50 ปี จะก่อนหลังราดหน้านายบุญ อันไหนเปิดก่อนหลัง อันนี้ไม่แน่ใจ แต่คือน่าจะนานมากกว่า 50 ปี   โจ้กร้านนี้ผมจำได้ว่าเดิมๆ เหมือนจะเป็นปลายข้าว สีจะไม่ได้ขาวๆ แบบปัจจุบันนี้ มันจะหอมกลิ่นของข้าวเอง ผมไม่แน่ใจเรียกว่าอะไร แต่มาปัจจุบัน คนชอบกินโจ้กแบบขาวๆ ก็เลยดูเหมือนว่าของที่นี่จะแลดูเหมือนจะขาวขึ้น หรือผมคิดไปเองก็ไม่รู้  แต่รสชาติก็ยังเหมือนเดิม ตัวโจ้กเอง ถ้าเองไปแช่เย็นจะสังเกตได้ว่าไม่ได้มีการคืนตัวแยกชั้นระหว่างข้าวกับน้ำ บางร้านคือทิ้งไว้คืนเดียว แยกออกระหว่างข้าวกับน้ำเลย แต่ร้านนี้จะพองขึ้น 


ร้านนี้จะเปิดประมาณ ห้าโมงเย็น สักทุ่มกว่าๆ โจ๊กก็จะหมดแล้ว เหลือแต่พวกก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เส้นเล็ก  เสาร์อาทิตย์ เหมือนจะปิด แต่อันนี้ไม่แน่ใจนะครับ เพราะบางทีผ่านมาวันเสาร์ก็ขาย แต่บางทีก็หยุด 

มาดูหน้าร้านกัน เจ้าของกับลูกน้องเหมือนไม่ได้พักที่นี่ ตอนเย็นๆ ก็จะมีรถกะบะขนโจ๊ก เครื่องปรุงลงเตรียมร้าน คือ ห้าโมงเป๊ง ก็สั่งได้เลย  

สิ่งหนึ่งที่สังเกตคือร้านอาหารที่ทำมานานๆๆ พวกเครื่องปรุงต่างๆ จะสะอาด และไม่ได้ทิ้งไว้ข้ามวัน คือล้างทุกวัน ถ้วยเครื่องปรุง จะสังเกตได้ว่าสมัยนี้บางร้านพวกเครื่องปรุงจะแช่ไว้แบบไหนก็แบบนั้น 


ไก่ลวก 
ร้านนี้จริงๆ ไม่ได้มีดีแค่หมูสับอย่างเดียว ไก่ของที่นี่ออกเค็มแต่เวลากินกับโจ๊กแล้วเข้ากันพอดี และนุ่มนวลมาก ผมมักจะสั่งเปล่าๆ มากินต่างหาก


นอกจากโจ๊กแล้ว ก๋วยเตี๋ยวของที่นี่ก็จะใช้ได้เช่นกัน 
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่ไข่

ส่วนโจ๊ก เฮียแกจะทำทีละหม้อ หม้อนึงน่าจะได้หกเจ็ดชามได้  และที่สำคัญ ต่อให้คุณสั่งเป็นสิบๆ ถุง หลายคน ไส่ไข่ ไม่ใส่ไข่ แกจะจำได้หมด และอย่าไปย้ำหลายรอบ ทีเดียวพอ แกจำได้ คนเดียวด้วย

โจ๊กหมู


ไข่เยี่ยวม้าของที่นี่จะสั่งพิเศษมาจาก เพื่อนของแกเองที่ กทม.
ผ่านมาแถวๆศรีราชา ก็ลองแวะมาลองกันได้  

https://www.facebook.com/tastefillerneck/