มากันอีกแล้วค่าาาา เย็นนี้เราไปทานอาหารที่ภัตคารจีนอันเลื่องชื่อของโรงแรม Bangkok Marriott Marquis’s Park ซึ่งได้ดึงเชฟมาจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินที่ฮ่องกง มาโชว์ฝีไม้ลายมือให้เราได้ทานกันเลยทีเดียว ใครชอบอาหารจีนก็อย่าลืมแวะไปชิมดูกันนะคะว่าจะดีที่สุดสมคำล่ำลือจริงหรือเปล่า
คุณคือคนสำคัญของเรา ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะคะ
เพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
🇨🇳 Pagoda - พาโกดา
🥢 หลังจากบรรลุข้อตกลงในการดึงตัวเชฟ Oscar Pun เอ็กเซคคิวทีฟเชื้อสายฮ่องกงมาจาก Lei Garden ห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยระดับ 1 ดาวมิชลินที่เราเคยไปทานมาเเล้วที่ฮ่องกง เพื่อมาควบคุมและรังสรรค์เมนูให้กับห้องอาหารพาโกดา ทำให้ที่นี่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ และเป็นห้องอาหารชูโรงของโรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park โดยเสิร์ฟเมนูอาหารจีนรสเลิศ มีเมนูเด็ดขึ้นชื่อมากมายเช่น เป็ดปักกิ่งที่นำเสิร์ฟถึงสามคอร์ส หมูหันฮ่องกงนำเสิร์ฟสองคอร์ส หมูกรอบห้าชั้นสูตรพิเศษที่ใช้อบถึงสามครั้ง ข้าวต้มกุ้งมังกรบอสตันอบหม้อดินที่เปลี่ยนข้าวต้มฮ่องกงให้เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดา ทั้งยังมีเมนูอาหารจีนชาววังชั้นสูงที่หาทานได้ยากกระทั่งในเกาะฮ่องกงก็ยังมีเสิร์ฟแต่ในห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์เท่านั้น เช่น ไก่ขอทาน และไก่ทองคำ เป็นต้น
🀄️ ภายในร้านตกแต่งแบบจีนแท้ๆ ตั้งเเต่ประตูไม้จีนสีแดงขนาดใหญ่ กลางร้านมีแจกันแบบจีนขนาดยักษ์ มีหลังคามุงกระเบื้องแบบจีนก่อขึ้นจริงจากพื้นถึงเพดาน ภายในทาด้วยสีโทนดำตัดกับสีน้ำเงินเข้มของเก้าอี้ดูหรูหรา พนักงานที่นี่มีความรู้เรื่องอาหารพอสมควร บริการสมกับเป็นสุดยอดห้องอาหารในโรงแรมห้าดาว ในด้านรสชาติอาหารวันนี้ได้ลองชิมดูหลายเมนุ เเต่เมนูที่โดดเด่นขึ้นมากว่าเมนูอื่นเห็นจะเป็นเป็ดปักกิ่งสูตรซิกเนเจอร์ของทางร้านที่แล่หนังเป็ดออกมาได้บาง กรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทานคู่กับแผ่นแป้งแพนเค้กที่บางราวกับกระดาษ เรียกได้ว่ารสชาติเฉพาะเมนูนี้สูสีกับห้องอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินในฮ่องกงหรือมาเก๊าได้สบายๆ เมนูอื่นเช่น หมูกรอบ เต้าหู้ทอดพริกเกลือ หน่อไม้ฝรั่งสอดไส้เยื่อไผ่ หรือกระทั่งของหวาน ล้วนแต่อร่อยกว่ามาตรฐานของห้องอาหารจีนในประเทศไทยไปมาก แต่เทียบเเล้วอาจจะยังสู้ห้องอาหารระดับติดดาวมิชลินในฮ่องกงไม่ได้ ราคาค่อนข้างสูงตามคุณภาพอาหารและวัตถุดิบ โดยรวมถือเป็นหนึ่งในห้องอาหารจีน Comtemporary Cantonese ชั้นสูงที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทยอย่างแน่นอน
❤️ Tip : เมื่อเดือนนี้เองร้านเพิ่งเข้าร่วมแอพลิเคชั่น Eatigo (หลังเราไปได้ไม่กี่วัน 😭) ทำให้มีส่วนลดสูงสุดถึง 50% นี่เป็นหนึ่งร้านอาหารจีนที่เราเเนะนำมากๆ อยากให้คออาหารจีนกวางตุ้งได้ลองชิมกัน
📄 เมนูวันนี้
- 蒜香黄金脆豆腐 (280++)
เต้าหู้ทอดพริกเกลือ
CRISPY FRIED TOFU WITH GARLIC AND CHILI
- 北京烤鸭-港式三食 (1,600++ PER WHOLE DUCK)
เป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกง เสิร์ฟ 3 อย่าง
BARBECUED PEKING DUCK - HONG KONG STYLE IN THREE COURSES
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
鴨腿配梅子醬
น่องเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วย
2ND COURSE: DUCK LEGS SERVED WITH PLUM SAUCE
烧味拼盘
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอม
3RD COURSE: STIR FRIED DUCK MEAT WITH GINGER AND SPRING ONIONS
- 脆皮烧肉 (450++)
หมูกรอบ
CRISPY ROASTED PORK BELLY
- 川味泡椒虾 (680++)
กุ้งซอสเสฉวน
BRAISED PRAWN IN PICKLED CHILI SAUCE (SICHUAN STYLE)
- 养生竹笙芦笋 (360++)
หน่อไม้ฝรั่งสอดไส้เยื่อไผ่
BAMBOO PITH STUFFED WITH ASPARAGUS
- 鲍汁瑶柱鸡粒虾干炒饭 (380++)
ข้าวผัดซอสเป่าฮื้อ
FRIED RICE IN BRAISED ABALONE SAUCE WITH CONPOY, DICED CHICKEN AND DRIED SHRIMP
- 芒果布丁 (150++)
พุดดิ้งมะม่วง
CHILLED MANGO PUDDING
- 椰汁红豆糕 (120++)
เค้กกะทิถั่วแดง
COCONUT MILK AND RED BEAN CAKE
- 煎鍋饼 (180++)
วอแป๋ง
PANCAKE FILLED WITH A CHOICE OF CUSTARD CREAM, CHINESE DATE, BANANA OR RED BEAN PASTE
- 杞子桂花糕 (120++)
เค้กดอกหอมหมื่นลี้และเก๋ากี้
SWEET WOLFBERRIES AND OSMANTHUS CAKE
👍 อาหารรสเลิศ ราคาสูงตามมาตรฐาน เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ
รสชาติ : 14/20
ราคา : 12/20
ความคุ้มค่า : 13/20
บรรยากาศ : 15/20
บริการ : 15/20
ความประทับใจโดยรวม : 14/20
- 蒜香黄金脆豆腐 (280++)
เต้าหู้ทอดพริกเกลือ
CRISPY FRIED TOFU WITH GARLIC AND CHILI
เต้าหู้ทอดพริกเกลือเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำของทางร้าน เต้าหู้นุ่ม เเค่เอาลิ้นดันก็แตกละลาย ตอนทานให้ตักพริกเกลือด้านล่างทานคู่กันจะได้รสเค็ม รสเผ็ด และความนุ่มละมุนของเต้าหู้ทอดแบบจีน จัดว่าอร่อยใช้ได้เลย (12/20)
- 北京烤鸭-港式三食 (1,600++ PER WHOLE DUCK)
เป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกง เสิร์ฟ 3 อย่าง
BARBECUED PEKING DUCK - HONG KONG STYLE IN THREE COURSES
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
鴨腿配梅子醬
น่องเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วย
2ND COURSE: DUCK LEGS SERVED WITH PLUM SAUCE
烧味拼盘
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอม
3RD COURSE: STIR FRIED DUCK MEAT WITH GINGER AND SPRING ONIONS
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
เริ่มจากคอร์สแรก พนักงานจะนำเป็ดที่ย่างตามออเดอร์มาแล่หนังต่อหน้าลูกค้าเลย (14/20)
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย แตงกวา หอม และแคนตาลูป (14/20)
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
แป้งแพนเค้กบางราวกับกระดาษ ขนาดเท่าๆกัน แผ่นเรียบพอใช้ได้ มีเนื้อสัมผัสนุ่มมาก ไม่กลบรสสัมผัสที่ดีของหนังเป็ด สุดยอดจริงๆ (14/20)
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
หนังเป็ดที่นี่แล่ส่วนอกเสิร์ฟพร้อมเนื้อส่วนบนแบบฮ่องกง และส่วนสีข้างเสิร์ฟมาเฉพาะหนังแบบไทย หนังเป็ดบาง กรอบ มีกลิ่นหอม อร่อยมากๆ เนื้อส่วนที่ติดมาก็นุ่มสุดๆ ไร้ซึ่งกลิ่นสาบเป็ด สุดยอดจริงๆ (14/20)
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
นำมาประกอบกันก่อนจะม้วนพับแล้วทาน ฟินสุดๆ นับเป็นหนึ่งในเป็ดปักกิ่งที่อร่อยที่สุดในประเทศไทนย เรียกได้ว่าเทียบชั้นได้กับห้องอาหารจีนระดับ 1 ดาวมิชลินที่ฮ่องกงหรือมาเก๊าได้เลยทีเดียว (14/20)
鴨腿配梅子醬
น่องเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วย
2ND COURSE: DUCK LEGS SERVED WITH PLUM SAUCE
ส่วนของน่องเชฟจะนำไปหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟมาในซอสบ๊วยแบบฮ่องกง เนื้อเเละหนังเป็ดนุ่มใช้ได้ ซอสมีรสหวานเค็มเปรี้ยว บาลานซ์กันพอดี อร่อย ลงตัว โดยรวมถือว่ารสชาติปานกลาง อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานสำหรับเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่ง (13/20)
烧味拼盘
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอม
3RD COURSE: STIR FRIED DUCK MEAT WITH GINGER AND SPRING ONIONS
คอร์สที่สามคือเนื้อเป็ดที่ทางร้านนำไปผัดขิงและต้นหอม เนื้อเป็ดทำออกมาพอใช้ได้ ทานเเล้วอาจจะรู้สึกว่าเนื้อเเห้งไปเล็กน้อยเเต่ถือว่าไม่แย่สำหรับเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่ง รสชาติมีความเป็นฮ่องกงสูงมากๆ มีกลิ่นของขิงและต้นหอมชัดเจนและเข้ากันได้ดี (9/20)
- 脆皮烧肉 (450++)
หมูกรอบ
CRISPY ROASTED PORK BELLY
สุดยอดเมนูเเนะนำของที่นี่คือหมูกรอบห้าชั้นที่เชฟนำเนื้อส่วนท้องของหมูไปหมักและอบถึง 3 ครั้งจนหนังด้านบนกรอบเป็นสีเหลืองทอง ส่วนบริเวณชั้นไขมันถูกรีดออกไปทำให้ไม่เลี่ยน ส่วนเนื้อนุ่ม ละมุน มีรสเค็มอ่อนๆต่างจากหมูกรอบที่เจอในประเทศไทย มีกลิ่นหอม เเม้ว่าราคาอาจดูสูงเทียบเท่ากับที่เจอในฮ่องกง เเต่ถือว่าอร่อยสมกับเป็นเมนูแนะนำ (12/20)
- 养生竹笙芦笋 (360++)
หน่อไม้ฝรั่งสอดไส้เยื่อไผ่
BAMBOO PITH STUFFED WITH ASPARAGUS
หน่อไม้ฝรั่งหุ้มด้วยเยื่อไผ่ทานแล้วจะได้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปากของเยื่อไผ่ตัดกันกับความกรอบของหน่อไม้ฝรั่ง ด้านบนเป็นเห็ดหอมสดรสนุ่ม ละมุนในแบบจีน ราดด้วยซอสรสเค็มอ่อนๆ เข้ากันได้ดีมากๆ ตอนแรกที่อ่านเมนูผัก คิดว่าจะสั่งมาตัดรสอาหารคาวจานอื่นๆ ไม่คิดว่าจะอร่อย โดยรวมถือว่าโอเคสำหรับคนที่ชอบทานเห็ดหอมและเยื่อไผ่ (11/20)
- 川味泡椒虾 (680++)
กุ้งซอสเสฉวน
BRAISED PRAWN IN PICKLED CHILI SAUCE (SICHUAN STYLE)
กุ้งเนื้อสุกพอกัด กัดแล้วแน่น แต่ไม่แข็ง ผัดกับซอสสไตล์เสฉวน ทานเเล้วมีรสเผ็ดเบาๆ ชาปลายลิ้นเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมของพริกหวานและสมุนไพรจีน โดยรวมถือว่าออกมาในแบบที่ควรจะเป็น (12/20)
- 鲍汁瑶柱鸡粒虾干炒饭 (380++)
ข้าวผัดซอสเป่าฮื้อ
FRIED RICE IN BRAISED ABALONE SAUCE WITH CONPOY, DICED CHICKEN AND DRIED SHRIMP
สำหรับเมนูข้าววันนี้เราลองสั่งนี้คือข้าวผัดเป่าฮื้อที่ทางร้านนำข้าวไปผัดแบบจีนจนแห้งร่วน ใส่โปรตีนลงไปมากมายคือกุ้ง กุ้งแห้ง กังป๋วย เป่าฮื้อ และไก่หั่นเต๋า นอกจากนี้ยังมีเห็ดหอม แครอท และผักต่างๆ ปิดท้ายด้วยการราดซอสเป่าฮื้อลงไปอีกที ตัวซอสรสนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆของหอยเป่าฮื้อ ตัดกับกลิ่นของกังป๋วย เสิร์ฟมาในหม้อขนา2ใหญ่ เมนูนี้เสิร์ฟให้ทานขณะที่ซอสยังร้อน โดยรวมถือว่าอร่อยใช้ได้เหมือนกัน (14/20)
- หัวไชเท้าดอง
Amuse-Bouche
หัวไชเท้าดองรสเปรี้ยวๆ ทานแล้วรสชาติแปลกๆคล้ายน้ำจิ้มเอ็มเค (6/20)
- 煎鍋饼 (180++)
วอแป๋ง
PANCAKE FILLED WITH A CHOICE OF CUSTARD CREAM, CHINESE DATE, BANANA OR RED BEAN PASTE
วอแป๋งที่นี่ขอบอกเลยว่าเป็นวอแป๋งที่ดีที่สุดเท่าที่เคยทานมามากกว่าสิบร้านในประเทศไทย แป้งด้านนอกบาง กรอบพอดี เเต่ไม่กรอบจนเเข็ง พุทราจีนด้านในใส่มากับกล้วยรสชาติหวานอร่อยเข้ากันได้อย่างดี มีรสหวานเบาๆของน้ำตาลไอซิ่งเสริมกันกับรสหวานของไส้ใน แต่ไม่หวานจนบาดคอ อร่อยมากจริงๆ (15/20)
ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
[CR] Pagoda - พาโกดา ร้านอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ดีที่สุดในกรุงเทพ By ตามล่า Fine Dining
คุณคือคนสำคัญของเรา ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะคะ
เพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
🇨🇳 Pagoda - พาโกดา
🥢 หลังจากบรรลุข้อตกลงในการดึงตัวเชฟ Oscar Pun เอ็กเซคคิวทีฟเชื้อสายฮ่องกงมาจาก Lei Garden ห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยระดับ 1 ดาวมิชลินที่เราเคยไปทานมาเเล้วที่ฮ่องกง เพื่อมาควบคุมและรังสรรค์เมนูให้กับห้องอาหารพาโกดา ทำให้ที่นี่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ และเป็นห้องอาหารชูโรงของโรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park โดยเสิร์ฟเมนูอาหารจีนรสเลิศ มีเมนูเด็ดขึ้นชื่อมากมายเช่น เป็ดปักกิ่งที่นำเสิร์ฟถึงสามคอร์ส หมูหันฮ่องกงนำเสิร์ฟสองคอร์ส หมูกรอบห้าชั้นสูตรพิเศษที่ใช้อบถึงสามครั้ง ข้าวต้มกุ้งมังกรบอสตันอบหม้อดินที่เปลี่ยนข้าวต้มฮ่องกงให้เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดา ทั้งยังมีเมนูอาหารจีนชาววังชั้นสูงที่หาทานได้ยากกระทั่งในเกาะฮ่องกงก็ยังมีเสิร์ฟแต่ในห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์เท่านั้น เช่น ไก่ขอทาน และไก่ทองคำ เป็นต้น
🀄️ ภายในร้านตกแต่งแบบจีนแท้ๆ ตั้งเเต่ประตูไม้จีนสีแดงขนาดใหญ่ กลางร้านมีแจกันแบบจีนขนาดยักษ์ มีหลังคามุงกระเบื้องแบบจีนก่อขึ้นจริงจากพื้นถึงเพดาน ภายในทาด้วยสีโทนดำตัดกับสีน้ำเงินเข้มของเก้าอี้ดูหรูหรา พนักงานที่นี่มีความรู้เรื่องอาหารพอสมควร บริการสมกับเป็นสุดยอดห้องอาหารในโรงแรมห้าดาว ในด้านรสชาติอาหารวันนี้ได้ลองชิมดูหลายเมนุ เเต่เมนูที่โดดเด่นขึ้นมากว่าเมนูอื่นเห็นจะเป็นเป็ดปักกิ่งสูตรซิกเนเจอร์ของทางร้านที่แล่หนังเป็ดออกมาได้บาง กรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทานคู่กับแผ่นแป้งแพนเค้กที่บางราวกับกระดาษ เรียกได้ว่ารสชาติเฉพาะเมนูนี้สูสีกับห้องอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินในฮ่องกงหรือมาเก๊าได้สบายๆ เมนูอื่นเช่น หมูกรอบ เต้าหู้ทอดพริกเกลือ หน่อไม้ฝรั่งสอดไส้เยื่อไผ่ หรือกระทั่งของหวาน ล้วนแต่อร่อยกว่ามาตรฐานของห้องอาหารจีนในประเทศไทยไปมาก แต่เทียบเเล้วอาจจะยังสู้ห้องอาหารระดับติดดาวมิชลินในฮ่องกงไม่ได้ ราคาค่อนข้างสูงตามคุณภาพอาหารและวัตถุดิบ โดยรวมถือเป็นหนึ่งในห้องอาหารจีน Comtemporary Cantonese ชั้นสูงที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทยอย่างแน่นอน
❤️ Tip : เมื่อเดือนนี้เองร้านเพิ่งเข้าร่วมแอพลิเคชั่น Eatigo (หลังเราไปได้ไม่กี่วัน 😭) ทำให้มีส่วนลดสูงสุดถึง 50% นี่เป็นหนึ่งร้านอาหารจีนที่เราเเนะนำมากๆ อยากให้คออาหารจีนกวางตุ้งได้ลองชิมกัน
📄 เมนูวันนี้
- 蒜香黄金脆豆腐 (280++)
เต้าหู้ทอดพริกเกลือ
CRISPY FRIED TOFU WITH GARLIC AND CHILI
- 北京烤鸭-港式三食 (1,600++ PER WHOLE DUCK)
เป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกง เสิร์ฟ 3 อย่าง
BARBECUED PEKING DUCK - HONG KONG STYLE IN THREE COURSES
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
鴨腿配梅子醬
น่องเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วย
2ND COURSE: DUCK LEGS SERVED WITH PLUM SAUCE
烧味拼盘
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอม
3RD COURSE: STIR FRIED DUCK MEAT WITH GINGER AND SPRING ONIONS
- 脆皮烧肉 (450++)
หมูกรอบ
CRISPY ROASTED PORK BELLY
- 川味泡椒虾 (680++)
กุ้งซอสเสฉวน
BRAISED PRAWN IN PICKLED CHILI SAUCE (SICHUAN STYLE)
- 养生竹笙芦笋 (360++)
หน่อไม้ฝรั่งสอดไส้เยื่อไผ่
BAMBOO PITH STUFFED WITH ASPARAGUS
- 鲍汁瑶柱鸡粒虾干炒饭 (380++)
ข้าวผัดซอสเป่าฮื้อ
FRIED RICE IN BRAISED ABALONE SAUCE WITH CONPOY, DICED CHICKEN AND DRIED SHRIMP
- 芒果布丁 (150++)
พุดดิ้งมะม่วง
CHILLED MANGO PUDDING
- 椰汁红豆糕 (120++)
เค้กกะทิถั่วแดง
COCONUT MILK AND RED BEAN CAKE
- 煎鍋饼 (180++)
วอแป๋ง
PANCAKE FILLED WITH A CHOICE OF CUSTARD CREAM, CHINESE DATE, BANANA OR RED BEAN PASTE
- 杞子桂花糕 (120++)
เค้กดอกหอมหมื่นลี้และเก๋ากี้
SWEET WOLFBERRIES AND OSMANTHUS CAKE
👍 อาหารรสเลิศ ราคาสูงตามมาตรฐาน เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ
รสชาติ : 14/20
ราคา : 12/20
ความคุ้มค่า : 13/20
บรรยากาศ : 15/20
บริการ : 15/20
ความประทับใจโดยรวม : 14/20
เต้าหู้ทอดพริกเกลือ
CRISPY FRIED TOFU WITH GARLIC AND CHILI
เต้าหู้ทอดพริกเกลือเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำของทางร้าน เต้าหู้นุ่ม เเค่เอาลิ้นดันก็แตกละลาย ตอนทานให้ตักพริกเกลือด้านล่างทานคู่กันจะได้รสเค็ม รสเผ็ด และความนุ่มละมุนของเต้าหู้ทอดแบบจีน จัดว่าอร่อยใช้ได้เลย (12/20)
เป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกง เสิร์ฟ 3 อย่าง
BARBECUED PEKING DUCK - HONG KONG STYLE IN THREE COURSES
片皮烤鸭配薄饼
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
鴨腿配梅子醬
น่องเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วย
2ND COURSE: DUCK LEGS SERVED WITH PLUM SAUCE
烧味拼盘
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอม
3RD COURSE: STIR FRIED DUCK MEAT WITH GINGER AND SPRING ONIONS
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
เริ่มจากคอร์สแรก พนักงานจะนำเป็ดที่ย่างตามออเดอร์มาแล่หนังต่อหน้าลูกค้าเลย (14/20)
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย แตงกวา หอม และแคนตาลูป (14/20)
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
แป้งแพนเค้กบางราวกับกระดาษ ขนาดเท่าๆกัน แผ่นเรียบพอใช้ได้ มีเนื้อสัมผัสนุ่มมาก ไม่กลบรสสัมผัสที่ดีของหนังเป็ด สุดยอดจริงๆ (14/20)
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
หนังเป็ดที่นี่แล่ส่วนอกเสิร์ฟพร้อมเนื้อส่วนบนแบบฮ่องกง และส่วนสีข้างเสิร์ฟมาเฉพาะหนังแบบไทย หนังเป็ดบาง กรอบ มีกลิ่นหอม อร่อยมากๆ เนื้อส่วนที่ติดมาก็นุ่มสุดๆ ไร้ซึ่งกลิ่นสาบเป็ด สุดยอดจริงๆ (14/20)
เป็ดหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กและเครื่องเคียง
1ST COURSE: CRISPY SKIN SERVED WITH CHINESE PANCAKES AND CONDIMENTS
นำมาประกอบกันก่อนจะม้วนพับแล้วทาน ฟินสุดๆ นับเป็นหนึ่งในเป็ดปักกิ่งที่อร่อยที่สุดในประเทศไทนย เรียกได้ว่าเทียบชั้นได้กับห้องอาหารจีนระดับ 1 ดาวมิชลินที่ฮ่องกงหรือมาเก๊าได้เลยทีเดียว (14/20)
น่องเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วย
2ND COURSE: DUCK LEGS SERVED WITH PLUM SAUCE
ส่วนของน่องเชฟจะนำไปหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟมาในซอสบ๊วยแบบฮ่องกง เนื้อเเละหนังเป็ดนุ่มใช้ได้ ซอสมีรสหวานเค็มเปรี้ยว บาลานซ์กันพอดี อร่อย ลงตัว โดยรวมถือว่ารสชาติปานกลาง อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานสำหรับเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่ง (13/20)
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอม
3RD COURSE: STIR FRIED DUCK MEAT WITH GINGER AND SPRING ONIONS
คอร์สที่สามคือเนื้อเป็ดที่ทางร้านนำไปผัดขิงและต้นหอม เนื้อเป็ดทำออกมาพอใช้ได้ ทานเเล้วอาจจะรู้สึกว่าเนื้อเเห้งไปเล็กน้อยเเต่ถือว่าไม่แย่สำหรับเนื้อเป็ดที่ได้จากเป็ดปักกิ่ง รสชาติมีความเป็นฮ่องกงสูงมากๆ มีกลิ่นของขิงและต้นหอมชัดเจนและเข้ากันได้ดี (9/20)
หมูกรอบ
CRISPY ROASTED PORK BELLY
สุดยอดเมนูเเนะนำของที่นี่คือหมูกรอบห้าชั้นที่เชฟนำเนื้อส่วนท้องของหมูไปหมักและอบถึง 3 ครั้งจนหนังด้านบนกรอบเป็นสีเหลืองทอง ส่วนบริเวณชั้นไขมันถูกรีดออกไปทำให้ไม่เลี่ยน ส่วนเนื้อนุ่ม ละมุน มีรสเค็มอ่อนๆต่างจากหมูกรอบที่เจอในประเทศไทย มีกลิ่นหอม เเม้ว่าราคาอาจดูสูงเทียบเท่ากับที่เจอในฮ่องกง เเต่ถือว่าอร่อยสมกับเป็นเมนูแนะนำ (12/20)
หน่อไม้ฝรั่งสอดไส้เยื่อไผ่
BAMBOO PITH STUFFED WITH ASPARAGUS
หน่อไม้ฝรั่งหุ้มด้วยเยื่อไผ่ทานแล้วจะได้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปากของเยื่อไผ่ตัดกันกับความกรอบของหน่อไม้ฝรั่ง ด้านบนเป็นเห็ดหอมสดรสนุ่ม ละมุนในแบบจีน ราดด้วยซอสรสเค็มอ่อนๆ เข้ากันได้ดีมากๆ ตอนแรกที่อ่านเมนูผัก คิดว่าจะสั่งมาตัดรสอาหารคาวจานอื่นๆ ไม่คิดว่าจะอร่อย โดยรวมถือว่าโอเคสำหรับคนที่ชอบทานเห็ดหอมและเยื่อไผ่ (11/20)
กุ้งซอสเสฉวน
BRAISED PRAWN IN PICKLED CHILI SAUCE (SICHUAN STYLE)
กุ้งเนื้อสุกพอกัด กัดแล้วแน่น แต่ไม่แข็ง ผัดกับซอสสไตล์เสฉวน ทานเเล้วมีรสเผ็ดเบาๆ ชาปลายลิ้นเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมของพริกหวานและสมุนไพรจีน โดยรวมถือว่าออกมาในแบบที่ควรจะเป็น (12/20)
ข้าวผัดซอสเป่าฮื้อ
FRIED RICE IN BRAISED ABALONE SAUCE WITH CONPOY, DICED CHICKEN AND DRIED SHRIMP
สำหรับเมนูข้าววันนี้เราลองสั่งนี้คือข้าวผัดเป่าฮื้อที่ทางร้านนำข้าวไปผัดแบบจีนจนแห้งร่วน ใส่โปรตีนลงไปมากมายคือกุ้ง กุ้งแห้ง กังป๋วย เป่าฮื้อ และไก่หั่นเต๋า นอกจากนี้ยังมีเห็ดหอม แครอท และผักต่างๆ ปิดท้ายด้วยการราดซอสเป่าฮื้อลงไปอีกที ตัวซอสรสนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆของหอยเป่าฮื้อ ตัดกับกลิ่นของกังป๋วย เสิร์ฟมาในหม้อขนา2ใหญ่ เมนูนี้เสิร์ฟให้ทานขณะที่ซอสยังร้อน โดยรวมถือว่าอร่อยใช้ได้เหมือนกัน (14/20)
Amuse-Bouche
หัวไชเท้าดองรสเปรี้ยวๆ ทานแล้วรสชาติแปลกๆคล้ายน้ำจิ้มเอ็มเค (6/20)
วอแป๋ง
PANCAKE FILLED WITH A CHOICE OF CUSTARD CREAM, CHINESE DATE, BANANA OR RED BEAN PASTE
วอแป๋งที่นี่ขอบอกเลยว่าเป็นวอแป๋งที่ดีที่สุดเท่าที่เคยทานมามากกว่าสิบร้านในประเทศไทย แป้งด้านนอกบาง กรอบพอดี เเต่ไม่กรอบจนเเข็ง พุทราจีนด้านในใส่มากับกล้วยรสชาติหวานอร่อยเข้ากันได้อย่างดี มีรสหวานเบาๆของน้ำตาลไอซิ่งเสริมกันกับรสหวานของไส้ใน แต่ไม่หวานจนบาดคอ อร่อยมากจริงๆ (15/20)
ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้