[CR] Wing Lei - วิง เล่ย ภัตตาคารจีนชื่อดังประจำโรงแรม Wynn Macau การันตีด้วย 1 ดาวมิชลิน by ตามล่า Fine Dining

กระทู้รีวิว

อาหารจีน อาหารคาว อาหาร ร้านอาหาร มาเก๊า

เย็นๆในวันฝนตกแบบนี้ หาอะไรทานกันหรือยังค้าาาาา เย็นนี้เรามีภัตตาคารอาหารจีนดีกรี 1 ดาวมิชลินมานำเสนอ กับโปเจค “ตามล่า Fine Dining at Macau” ใครมีโอกาสได้แวะไปอย่าลืมไปลองชิมกันน้าาา ร้านตกแต่งประดับประดาได้สวยงาม มีมังกรคริสตัลเป็นดาวเด่นที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอสุดๆ ไปดูกันเลยค่าา

เช่นเคย ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค้า

เพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ

🇨🇳 Wing Lei - วิง เล่ย

⭐️ 1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน

🏵 วิง เล่ย ภัตตาคารอาหารจีนชื่อดังประจำโรงแรม Wynn Macau และเป็นร้านอาหารแรกในประวัติศาสตร์เมืองมาเก๊าที่เคยได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินก่อนที่จะถูกลดดาวลงมาทำให้จนถึงทุกวันนี้เป็นเวลาถึง 10 ปีเเล้วที่ทางร้านมีดาวมิชลินติดมือ นอกจากนี้ยังได้รับรางวัล 5 ดาวจาก Forbes Travel Guide และรางวัลอื่นๆอีกมากมาย

🥢 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Chan Tak Kwong เสิร์ฟเมนูอาหารจีนแบบ Classic Cantonese หลายเมนูเป็นเมนูที่คุ้นเคยและหาทานได้ง่ายในประเทศไทย แต่ขอบอกก่อนเลยว่าในเรื่องของรสชาติ แม้จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่กลับทำออกมามีรสชาติกว่าทุกภัตตาคารที่เคยทานมาในประเทศไทย อย่างเช่นข้าวผัดหยางโจว ที่นี่ใช้กุ้งแดงนำเข้าจากมาเลเซีย 🇲🇾 และกุ้งฝอยนำเข้าจากญี่ปุ่น 🇯🇵 มาเป็นองค์ประกอบของข้าวผัดทำให้เกิดกลิ่นเเละเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีเป็ดปักกิ่ง 🦆 ที่พนักงานจะมาเเล่ให้เราดูต่อหน้าโดยวิธีทานเป็ดปักกิ่งที่นี่จะเเตกต่างไปจากที่อื่นเนื่องจากทางร้านเเนะนำให้ทานส่วนหนังรมควันเเละส่วนหนังติดอกรวมควันไปพร้อมกันในหนึ่งทำ ทำให้มีกลิ่น smoky ขึ้นจมูก หอมมากเลยทีเดียว

🎠 ภายในร้านตกแต่งอย่างหรูหราสวยงาม ทันทีที่เดินเข้าไปจะพบม้าสีทองตัวใหญ่วางประดับอยู่หน้าร้าน เดินต่อเข้าไปในห้องทานข้าวจะสะดุดตากับมังกรตัวใหญ่บนผนังทำจากคริสตัลเม็ดเล็กๆเรียงร้อยกันอย่างปราณีต วิจิตร สวยงาม ดูอลังการสุดๆ พื้นปูด้วยพรมสีแดงตัดกันกับเก้าอี้สีเหลืองเเละผ้าปูโต๊ะสีขาว พนักงานสุภาพ และบริการเป็นกันเองมากๆชนิดที่หาได้ยากในร้านอาหารจีนทั่วไป โดยรวมเป็นมื้อที่น่าประทับใจ และเป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรคู่กับรางวัล 1 ดาวมิชลินในทริปนี้

📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10%)

- Amuse-bouche (Complimentary)

- Crispy bean curd in spicy salt and garlic (60 MOP)

- Barbecued suckling pig with black pepper (410 MOP)

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

- Wok-fried sliced duck with X.O. Sauce (Complimentary with Beijing duck)

- Sweet corn soup with crabmeat and Chinese yam (160 MOP)

- Fried rice with red cherry shrimps, “Yangzhou style” (190 MOP)

- Chilled mango and sago cream with pomelo (50 MOP)

- Baked crispy egg tarts (50 MOP)

- Crispy sesame glutinous dumplings with egg yolk custard (50 MOP)

- Fresh made sweetened bean curd (70 MOP)

- Petit Fours (Complimentary)

👍 อาหารพื้นบ้าน Cantonese รสชาติดีทุกจาน ราคาจัดว่าสูงพอสมควร

รสชาติ : 15/20
ราคา : 13/20
ความคุ้มค่า : 14/20
บรรยากาศ : 15/20
บริการ : 18/20

ความประทับใจโดยรวม : 16/20

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

เป็ดปักกิ่ง เมนูที่ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน ทางร้านจะนำเป็ดทั้งตัวมาโชว์ก่อน แล้วจึงแล่ให้ชมต่อหน้าเลย (16/20)

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

จะมาเป็นคันรถแบบนี้ โดยมีพนักงานหญิงแล่เนื้อเป็ดอย่างชำนาญ (16/20)

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

ทีเด็ดคือที่นี่คือแป้งห่อเป็ดปักกิ่งทำออกมาได้บาง นุ่ม สุกเท่ากันทั้งหมด ทั้งแผ่นเรียบเสมอกัน ขนาดเท่ากันทุกแผ่น เอาเเค่เรื่องแผ่นแป้ง ที่เมืองไทยยังหาร้านทำแป้งได้ระดับนี้ยากเลย นี่ล่ะความต่างของร้านระดับติดดาวมิชลินกับร้านทั่วไป เอาเเค่แป้งแบบนี้ ภัตตาคารอาหารจีนที่ไทยเท่าที่เราได้ทานมามากกว่ายี่สิบแห่งไม่มีร้านไหนทำได้เลย (16/20)

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

เครื่องเคียงประกอบด้วยต้นหอมและเเตงกวา (16/20)

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

พนักงานจะนำเป็ดส่วนหนังเเละส่วนหนังติดเนื้อวางลงบนจาน (16/20)

- Barbecued Beijing duck (680 MOP)

วิธีทานให้เริ่มจากทาน้ำจิ้มลงบนแป้ง วางเป็ดพร้อมเนื้อส่วนอกลงไป วางแตงกวาเเละกุยช่ายขาว ต่อมาปิดด้วยหนังเป็ดแบบไม่มีเนื้อประกบกัน ห่อเเล้วทานได้เลย เป็ดปักกิ่งที่นี่อร่อยมาก หนังเป็ดกรอบ มีกลิ่นหอมแบบรมควันแตะจมูกชัดเจน ซอสไม่หวานจนเกินไป แตงกว่ากรอบ แต่ไม่มีกลิ่นกุยช่ายเหมือนคัดมาแต่เนื้อสัมผัส เเต่ไม่มีรสมารบกวนรสและกลิ่นที่ดีของเป็ด อร่อยสุดๆไปเลย (16/20)

- Wok-fried sliced duck with X.O. Sauce (Complimentary with Beijing duck)

ส่วนเนื้อเป็ดนำไปผัดซอสเอ็กซ์โอ เนื้อเป็ดยังคงนุ่มเเม้เป็นเนื้อที่ได้จาเป็ดปักกิ่ง ไม่มีกลิ่นสาบ ซอสเอ็กซ์โอรสชาติดี เเละยังหอมกลิ่นสมุนไพรอีกด้วย (15/20)

- Crispy bean curd in spicy salt and garlic (60 MOP)

เต้าหูผัดพริกเกลือ เนื้อเต้าหู้เนื้อนุ่ม ละมุน ผัดกับพริกเกลือที่มีรสเค็มเด่นขึ้นมา มีรสเผ็ดเพียงอ่อนๆ เป็นอาหารว่างเรียกน้ำย่อยได้ดี (13/20)

- Sweet corn soup with crabmeat and Chinese yam (160 MOP)

ซุปข้าวโพดรสหวาน มีกลิ่นหอมข้าวโพด ด้านในมีเนื้อปูและเเยมรสหวาน ตัดเลี่ยนตัดมันกับอาหารคาวได้ดี (13/20)

- Barbecued suckling pig with black pepper (410 MOP)

หมูหัน เมนูแนะนำของทางร้าน ปกติร้านจะขาย 1 ตัวในราคา 820 MOP แต่ลูกค้าสามารถเลือกให้เสิร์ฟมาครึ่งตัวในราคา 410 MOP ได้ อันที่จริงเราไม่อยากทานหมูหันสักเท่าไหร่แต่พนักงานหลายคนยืนยันให้ลองสั่งมาชิมดูสักครั้ง เนื้อหมูนุ่มอร่อย หนังบางกรอบ มีกลิ่นสโมกกี้จากการรมควัน แทรกดเวยกลิ่นของพริกไทยดำ สามารถทานเปล่าๆโดยไม่ต้องจิ้มซอสได้เลย นับว่ารสชาติดีใช้ได้เลยทีเดียว (13/20)

- Fried rice with red cherry shrimps, “Yangzhou style” (190 MOP)

ข้าวผัดหยางโจว เมนูที่หาทานได้ไม่ยาก แต่หาภัตตาคารที่ทำอร่อยๆได้ยากมาก ที่นี่ใช้กุ้งนำเข้าจากประเทศมาเลเซียมาผัดกับข้าว ตัวข้าวผัดออกมาแห้งกำลังดี ไม่มีมันเยิ้ม ส่วนของเนื้อกุ้งนุ่มเด้ง อร่อยมากๆ ทอปด้านบนด้วยกุ้งเล็กนำเข้าจากญี่ปุ่น เพิ่มรสเค็มเเละกลิ่นของกุ้งให้เเรงยิ่งขึ้น นับเป็นข้าวผัดหยางโจวที่ดีที่สุดเท่าที่เคยทานมาเลยทีเดียว (15/20)

- Amuse-bouche (Complimentary)
Walnuts

ถั่ววอลนัทเสิร์ฟมาให้ทานเล่นระหว่างรออาหาร (12/20)

- Amuse-bouche (Complimentary)
Goose liver with fig sauce

สำหรับอมูสบูชที่นี่เสิร์ฟเป็นตับห่านทานกับซอสมะเดื่อ ตัวตับห่านเนื้อเนียน ไม่มีกลิ่นคาว ทานกับซอสมะเดื่อรสดี อร่อยใช้ได้ แต่ดูไม่ค่อยเป็นอาหารจีนสักเท่าไหร่ (12/20)

- Amuse-bouche (Complimentary)
Lychee flavored black tea, oolong, jasmine

ชาดำที่มีกลิ่นของลิ้นจี่ มะลิ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมชาอู่หลง กลิ่นดีมากๆ (15/20)

- Signature sauce

ซอสสูตรพิเศษของทางรา้น รสชาติดีมาก ทานกับอะไรก็อร่อย (12/20)

- Chilled mango and sago cream with pomelo (50 MOP)

ขนมหวานคลาสสิคของร้านอาหารจีน Cantonese คือสาคูมะม่วง ซุปมะม่วงหวาน หอม อร่อย มีอบค์ประกอบของส้มโอให้รสหวานอมเปรี้ยว ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดีใช้ได้ ดีกว่าทุกร้านที่เคยทานมาในเมืองไทย แต่ยังห่างไกลมาตรฐานที่เราเคยทานที่ Lung King Heen ร้านระดับ 3 ดาวมิชลิน (14/20)

- Crispy sesame glutinous dumplings with egg yolk custard (50 MOP)

ขนมไข่หงษ์ เนื้อแป้งกรอบ แต่พอเข้าปากเเล้วเเทบจะละลาย ข้างในเป็นไส้ไข่เค็มลาวา มีกลิ่นหอมมากๆ อร่อยเด็ดกว่าหน้าตาเยอะเลย (16/20)

- Baked crispy egg tarts (50 MOP)

ทาร์ตไข่ชื่อดังของมาเก๊าเสิร์ฟมาสามชิ้นในราคาราวๆ 200 บาท เนื้อเเป้งบางกรอบ แต่กัดเเล้วนุ่มคล้ายแป้งพัฟฝรั่งเศษ ไข่ตรงกลางมีรสหวาน หอม อร่อย ดีงามมากๆ ดีกว่าร้านชื่อดังอย่าง Lord Stow’s เสียอีก (15/20)

- Fresh made sweetened bean curd (70 MOP)

เต้าฮวยถัง ขนมหวานจีนดั้งเดิม เสิร์ฟมาในถังขนาดพอเหมาะพร้อมน้ำตาลสีส้ม (12/20)

- Fresh made sweetened bean curd (70 MOP)

เนื้อเต้าฮวยนุ่ม จืดตามที่ควรจะเป็น ทานกับน้ำตาลสีส้มที่มีรสหวานเพียงอ่อนๆ (12/20)

- Petit Fours (Complimentary)

เปอตีส์โฟว์ที่นี่เสิร์ฟมากันแบบจุกๆ ประกอบด้วย

Macau nougat, lychee and passionfruit gummy, ginger caramel chocolate

นูแกตมาเก๊า ขนมช็อกโกแลตขิง กัมมี่รสลิ้นจี่และเสาวรส (10/20)

- Petit Fours (Complimentary)
Cashew nut cookies

คุกกี้เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ (8/20)

- Petit Fours (Complimentary)
Wife cake, sesame and peanut sugar, chestnut cookie

ขนมภรรยา โดยทางร้านเล่าว่าเป็นขนมที่สามีชาวจีนมักทำให้ภรรยาทาน ขนมน้ำตาลเคลือบรสหวานอร่อย ไม่ติดฟัน (8/20)

- Petit Fours (Complimentary)
Jasmine and pine nut flavor lollipops, green tea chocolate, lime meringue, rose and orange marshmallow

ขนมลอลิปอปรสไพน์นัทและมะลิ ทานกับช็อกโกแลตชาเขียว เมอแรงก์มะนาว และมาร์ชแมลโลว์สองสี (7/20)