พอดีเพิ่งกลับจากเกาหลี ก็เลยนั่งดูยูทูปวิธีทำกิมจิค่ะ จากช่องคุณป้า maanchi
ไปเจอคลิปนึงเค้าใช้คำว่า fermanted anchovy หน้าตาเหมือนปลาร้าบ้านเรามาก
สีเจ้มจ้นมาก
กลิ่นมา คุณป้าเค้าใส่เป็นตัวเลยค่ะ
เหมือนเค้าใช้เพื่อทำ kimchi paste อันนี้เป็นสูตรทำหรับทำ fresh kimchi

พอไล่ดูคลิปอื่นก็มีการใช้พวกของหมักสำหรับทำpaste เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็น กุ้งดอง ?? กุ้งตัวเล็กๆหน้าตาเหมือนเคย
หรือหมึก 

เลยสงสัยขึ้นมาว่าถ้าเราจะทำกิมจิเองบ้างแล้วไม่รู้จะไปหาพวกของหมักแบบเกาหลีแบบในคลิปที่ไหนแบบนี้จะใช้ ปลาร้าแทนได้ไหม
คือ เป็นป้าใส่เป็นต่อนแล้วรู้สึกเป็นตาแซ่บมากเลยค่ะ

https://www.youtube.com/watch?v=VO3EiWBH15Y&list=PL23F9A1EBC445FABC&index=25
แปะคลิปอาจุมม่า เค้าน่ารักมากๆ พูดอังกฤษเก่งมากดูเพลินเลยค่ะ
หรือมีใครเลยใช้ปลาร้าทำจริงๆไหมรสชาติเป็นไงบ้างคะ 
รูปสำเร็จของคุณป้า ฮือ น่ากินมาก หิวววว