สอบถามเจ้าของร้านอาหารครับ เวลาไปจ่ายตลาดไปซื้อวัตถุดิบจากไหนกันครับ

ผมจะทำอาหารขาย แต่ไม่มีประสบการณ์เลย  ปกติทำกินเองก็จะซื้อเนื้อสัตว/ผัก  จากห้าง เช่น โลตัส / บิ๊กซี / แม็คโคร  แต่พอจะทำขายเป็นอาชีพเสริม ถ้าเราซื้อ เนื้อสัตว จากห้าง เช่น โลตัส

สวัสดีค่ะ ตอนนี้เราอยู่ในสถานะที่ไม่ได้เตรียมตัวเตรียมใจไว้ก่อน คือรับช่วงทำร้านอาหารต่อจากพ่อ อย่างแรกที่เราทำคือ renovate ร้านก่อนเลย เพราะร้านเราเปิดมา30กว่าปีแล้ว แต่เราไม่เคยเข้ามาดูแลในรายละเอีย

ด้วยครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ

อยากทราบว่าพวกผักต่างๆ กับของสด หมู ปลา ไก่ ในแม็คโคร กับ ตามตลาดสดเช้ามืด อันไหนถูกกว่ากันครับ พอดีผมจะซื้อวัตถุดิบมาทำขายน่ะครับ

ทำร้านอาหารค่ะ ร้านใหญ่ อยู่ในกรุงเทพค่ะ ในการจ่ายตลาด....เราใช้วิธีซื้อของสดจากบริษัทที่รับจ่ายตลาด แล้วเค้าก้อวางบิลพร้อมราคาทุกปลายสัปดาห์ ของแพงกว่าจ่ายเองแน่นอน แต่บางครั้งอย่างช่วงเทศกาลที่เราย

กำลังเริ่มงานใหม่ค่ะ ได้เป็นฝ่ายที่ต้องไปจัดซื้อวัตถุดิบสำหรับร้านอาหาร และร้านกาแฟ เดิมร้านจะซื้อของส่วนใหญ่ในแมคโคร โลตัส ของยิบย่อยถึงจะซื้อจากตลาดสดใกล้บ้านไปทดแทน ตอนนี้ผู้บริหารบอกผ่านให้ปร

เราเริ่มขายอาหารน้องหมาวันแรก เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา ขายกับแม่เป็นตลาดนัดตอนเย็นไม่ไกลบ้านค่ะ เราตั้งราคาขาย ขีดละ 25 บาท วัตถุดิบเป็น อกไก่ต้ม,ตับไก่ ต้นทุนวัตถุดิบ ราคา 70-110 บาท/กก.เราซื้อจากห้างค

เมื่อก่อนที่บ้านก็ซื้อเนื้อหมูที่ขายในตลาดสด (เขียงหมู)  เพราะเห็นว่าเป็นหมูฆ้าใหม่สดดี แต่ระยะหลัง ไม่ค่อยได้ซื้อเพราะเห็นว่าตลาดสดไม่ค่อยสะอาดมักจะมีหนูตัวใหญ่ๆ วิ่งไต่ตามตู้โต๊ะเขียงหมู