น่าเสียดายที่วันนี้เชฟบอกว่า จำกัดสั่งไข่หอยเม่นได้คนละ 1 คำ เพราะที่ญี่ปุ่นพายุเข้า (สันนิษฐานว่าหอยปลิว) เลยส่งของมาที่ร้านได้แค่ 4 กล่อง และที่เสียดายกว่านั้นคือวัตถุดิบอย่างหอยงวงช้างหรือหอยจู๋ ที่น่าจะตั้งตระหง่านต้านแรงลมได้ ก็ดันมาหมดอีก

เนื้อม้า

คราวนี้ได้ลองเนื้อม้าสดๆ ครั้งแรก สีออกแดงคล้ำ มโนว่าเป็นม้าเหงื่อโลหิต เอาเข้าจริงรู้สึกแหยงนิดๆ พอเริ่มเคี้ยวแรกรู้สึกถึงรสขิงที่ถูกแต้มไว้บนชิ้นเนื้อ ไม่มีรสม้าควบออกมา เนื้อนุ่มจืดและหนืดเพราะไขมันในเนื้อน้อย จนเคี้ยวสุดท้ายรสม้าก็ยังไม่เคลื่อน รู้สึกเฉยๆ ไม่พิศวาสจนอยากเบิ้ล

ภาพรวมถือว่าดีแบบดั้งเดิม ของสด ข้าวปลาพอดีคำ โอโทโร่ไม่ถึงกับละลายแต่ได้รสชาติ หอยเม่นหวานแต่กลิ่นจางไปหน่อย ไข่แซลมอนเต่งตึงแตกเป๊าะ ปลาไหลอุนางิย่างมาหอมเคี้ยวสนุกเป็นที่สุดของมื้อนี้ ส่วนปลาหมึกก็สดกรอบ ถ้าอยากสดกว่านี้ให้ไปตกเอง ถ้าน่ารักผมตกให้

วาซาบิผ่านการคำนวณและป้ายใต้เนื้อปลามาให้แล้วตามสมการ และที่ขาดไม่ได้คือเชฟของแท้นำเข้าจากญี่ปุ่น ลูบคลำได้ โดนมีดบาดร้องว่า อิไตโยะ ลื่นหู อันหลังล้อเล่น

ร้านอยู่ ซ.เอกมัย 12 มีที่จอดรถ หรือลง BTS เอกมัย แล้วโบกวินต่อ 800 เมตร

.