who said that กับ who did say that ต่างกันยังไง

สวัสดีครับ

มีคำถามสงสัยเกี่ยวกับ past tense ที่เป็นคำถามครับ

คือปกติโครงสร้างของ past tense ในรูปของคำถามอันนี้ทราบและใช้เป็นอยู่แล้วแต่ที่สงสัยคือทำไมบางทีผมเห็นในซีรีส์หรือหนังสือ หรือแม้แต่รายการสอนภาษาอัวกฤษเอง บางทีถามบางอย่างในรูปของอดีตแต่ใช้รูปประโยคแบบประโยคบอกเล่าเช่น

who said that แทนที่จะเป็น
who did say that?

หรือ who left the chat แทนที่จะเป็น
who did leave the chat

และอีกหลายๆประโยคแต่ตอนนี้นึกไม่ออก

เลยสงสัยว่ามันต่างกันยังไง ทำไมเค้าถึงไม่ใช้รูปประโยคคำถามตามหลักไวยากรณ์หรือจริงๆแล้วมันมีนัยยะหรือวิธีการใช้ที่แตกต่างกันครับ