คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 18
เราเคยทำงานส่วนกฏหมายอาหาร ดูแลพวกการทำงานของในโรงงาน ให้มันเป็นไปตาม กม.อาหาร แล้วก็จดแจ้งฉลากอาหาร ซึ่งงานดูแลสัญญาระหว่างบริษัทเรา กับคู่ค้า (OEM) ก็ต้องทำด้วย (ตอนนี้ออกมาแล้วค่ะ...)
ในโรงงานใหญ่ๆ เค้าจะทำสัญญากันไว้ค่ะ ว่าสูตรที่ให้ไปผลิตนั้น จะต้องไปเผยแพร่ไปยังผู้อื่น ในสัญญา ก็จะระบุไว้ทั้งรายละเอียด ว่ามีสูตรอะไรบ้าง ของผลิตภัณฑ์อะไร กระบวนการผลิต ว่าห้ามเอาไปผลิตให้เจ้าอื่นนะ ซึ่งถ้าทำผิด จับได้ ก็ว่ากันไปตามกฏหมายค่ะ
บางครั้งผู้ว่าจ้างผลิต จะให้เครื่องปรุง หรือส่วนผสมที่เป็นสำเร็จรูปมาเลย เช่นพวก flavor ที่ต้องใส่อ่ะค่ะ OEM ก็มีหน้าที่ใส่ไปตามที่กำหนดไว้ เช่นต้องใส่ผงปรุงรส 3% ของน้ำหนักอาหารรวม เป็นต้นค่ะ อันนี้ก็กันไม่ให้เอาสูตรไปลอก เพราะส่วนผสมมันมาสำเร็จรูปแล้ว
ในโรงงานใหญ่ๆ เค้าจะทำสัญญากันไว้ค่ะ ว่าสูตรที่ให้ไปผลิตนั้น จะต้องไปเผยแพร่ไปยังผู้อื่น ในสัญญา ก็จะระบุไว้ทั้งรายละเอียด ว่ามีสูตรอะไรบ้าง ของผลิตภัณฑ์อะไร กระบวนการผลิต ว่าห้ามเอาไปผลิตให้เจ้าอื่นนะ ซึ่งถ้าทำผิด จับได้ ก็ว่ากันไปตามกฏหมายค่ะ
บางครั้งผู้ว่าจ้างผลิต จะให้เครื่องปรุง หรือส่วนผสมที่เป็นสำเร็จรูปมาเลย เช่นพวก flavor ที่ต้องใส่อ่ะค่ะ OEM ก็มีหน้าที่ใส่ไปตามที่กำหนดไว้ เช่นต้องใส่ผงปรุงรส 3% ของน้ำหนักอาหารรวม เป็นต้นค่ะ อันนี้ก็กันไม่ให้เอาสูตรไปลอก เพราะส่วนผสมมันมาสำเร็จรูปแล้ว
แสดงความคิดเห็น
ถ้าจ้าง OEM ผลิตซอส เขาจะเอาสูตรเราไปทำขายมั้ย?
ยกตัวอย่างฟาสฟู้ดในไทย ที่เขาจ้างพวก ศรีไทย คิวพี ผลิตและบรรจุ เขาใช้วิธีไหน แยกสูตรผลิตส่วนผสม แล้วให้อีกที่บรรจุ หรือว่าเขาให้สูตรที่เดียวผลิตไปเลยทั้งหมด
ใครมีประสบการณ์ หรือพอมีความรู้ อธิบายเราได้มั้ย ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
ขอเพิ่มเติมดังนี้ คือ ดิฉันมีความต้องการเข้าสู่ธุรกิจ เชนร้านอาหารที่มีสาขา คำถามของดิฉันต้องการอยากทราบเกี่ยวกับธุรกิจฟาสต์ฟู้ด เช่น แมคโดนัลด์ kfc ที่จ้างพวกฟู้ดเซอร์วิส ผลิตอาหารและวัตถุดิบให้ ยกตัวอย่าง เช่น บิ๊กแมคซอส หรือ โคลสลอว์ เป็นต้น เขามีวิธีการจ้างผลิตอย่างไรไม่ให้โรงงานพวกนี้ทำออกมาขายหรือเปิดเผยค่ะ