คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 9
ต้องได้แซลม่อนเกรดดีจริงถึงอร่อย
และแม้ได้เกรดดีแล้ว ต้องเลือกตำแหน่งของเนื้อด้วย บางตำแหน่งเป็นพังผืดเหนียวๆ เชฟที่ไม่ชำนาญก็จะแล่ส่งเดชเอาส่วนเหนียวนี้มาให้กิน มันจะแย่มาก
เพราะเนื้อส่วนที่อร่อยในความคิดผมคือส่วนมีลายไขมัน ไม่มีพังผืด เวลากินจะเหมือนเราเคี้ยวเจลลี่หยุ่นๆแล้วกลืน กลิ่นต้องไม่คาว รสคือรสแซลม่อนบอกไม่ถูก กึ่งๆหวานๆเค็มๆ
และแม้ได้เกรดดีแล้ว ต้องเลือกตำแหน่งของเนื้อด้วย บางตำแหน่งเป็นพังผืดเหนียวๆ เชฟที่ไม่ชำนาญก็จะแล่ส่งเดชเอาส่วนเหนียวนี้มาให้กิน มันจะแย่มาก
เพราะเนื้อส่วนที่อร่อยในความคิดผมคือส่วนมีลายไขมัน ไม่มีพังผืด เวลากินจะเหมือนเราเคี้ยวเจลลี่หยุ่นๆแล้วกลืน กลิ่นต้องไม่คาว รสคือรสแซลม่อนบอกไม่ถูก กึ่งๆหวานๆเค็มๆ
แสดงความคิดเห็น
แซลมอนซาชิมิกินอย่างไรให้อร่อย?
ทั้งเลี่ยน จืด มันๆ แหยะๆ ลื่นๆ ชวนอาเจียน(ยัดลงคอไม่ไหว)
ขนาดนำซอสโชยุ+วาซาบิละเลงทั่วแล้วก็ยังทานแล้วรู้สึกเลี่ยนแบบจืดๆอยู่ดี แต่ยังดีที่ไม่มีกลิ่นคาวกวนใจแม้แต่น้อย
ใครบอกว่าแซลมอนหวาน ไม่เห็นจะหวานตรงไหน หรือว่าเราเจอแซลมอนคุณภาพเกรดต่ำ? เรากินเหลือแล้วยกให้สุนัขข้างทาง สุนัขยังเมิน(อาจเป็นเพราะเราคลุกวาซาบิไปเยอะ หมาเลยไม่ชอบ😅)
ปกติเราทานแซลมอนย่างได้อร่อยนะคะ
แบบเบิร์นก็ทานแล้วอร่อย แต่แบบแรร์นี่ขอลาก่อน
เซียนปลาดิบแนะนำสูตรที่ทานดิบแล้วอร่อยหน่อยค่ะ