สวัสดีครับผมเชื่อเทวา ยวงสวัสดิ์ จบ คอมพิวเตอร์ ป.โทร ม.ราม ครับผม จะมาแนะนำการทำธุรกิจอาหารกล่องบริการส่ง หรือข้าวกล่องเดริเวอรี่ สำหรับผู้ที่สนใจอยากทำธุรกิจอาหารกล่องนะครับ จากประสบการณ์จริงที่ได้ทำธุรกิจขอาหารกล่องมาตั้งแต่ปี 2556 จนถึงปัจุจบัน เริ่มจากในปี 2556 ผมได้เข้าร่วมแข่งขันการทำธุรกิจ ในรายการ SME มีตังค์เยอะ ซึ่งรอบสุดท้ายทางคณะกรรมการได้เปลี่ยนโจทก์เป็นธุรกิจอาหารกล่องสำหรับหนุ่มสาวชาวออฟฟิสชิงเงินรางวัล 1 ล้านบาท ออกอากาศทางช่อง 5 ครับผม และหลังจากจบรายการผมได้ทำธุรกิจอหารกล่องนี้ต่อทันทีเนื่องจากเห็นโอกาสทางธุรกิจครับผม
ผมจะไม่พูดถึงวิธีทำอาหารครับเพราะเพื่อนๆไปหาสูตรหรือวิธีทำอาหารจากที่ไหนก็ได้ แต่ผมจะพูดถึงสิ่งที่เพื่อนๆต้องตะหนักและระวังให้มากๆ เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปอย่างราบรื่น เรามาเริ่มกันเลยครับ
1. เพื่อนๆต้องตะหนักเรื่องรสชาติของอาหารที่อร่อยสุดๆไปเลยนะครับ ต้องแน่ใจว่าลูกค้ากินแล้วชอบ ไม่ใช่แค่คำว่าอร่อยนะ ต้องอร่อยและแตกต่างจากร้านอื่นๆด้วยครับ เพราะไม่อย่างนั้นลูกค้าจะสั่งจากร้านไหนก็ได้ ถ้าเป็นเมนูอหารตามสั่งทั่วไปเพื่อนๆจะทำอย่างไรให้แตกต่างและอร่อยกว่า? นี่คือคำถามที่เพื่อนๆจะต้องตีโจทก์ให้แตกนะครับ นอกจากความอร่อยและแตกต่างแล้วประเด็นเรื่องสุขภาพก็สำคัญอย่างเช่นกัน อย่างอาหารกล่องของผมจะชูประเด็นว่าเป็นหมูอบ/ไก่อบที่ไม่ใช้น้ำมันทอด และการอบของผมทำให้น้ำมันในเนื้อสัตว์ไหลออกมา ซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคได้รับบริมาณน้ำมันจากเนื้อสัตว์น้อยลงไปอีกทำให้ไม่อ้วนแถมยังอร่อยแบบแตกต่าง ดีอย่างนี้ ใครล่ะจะไม่อยากทานจริงใหมคราบ
2. เพื่อนๆต้องให้ความสำคัญกับความสะอาดมากๆนะครับ ปัญหาที่เจอบ่อยคือเส้นผมที่จะหลุดล่วงลงอาหารขณะเราทำ ดังนั้นต้องใส่หมวกคลุมให้มิดนะครับ รวมไปถึงเรื่องความสะอาดของภาชนะต่างๆที่ใช้ต้องแน่ใจว่าสะอาดจริงๆนะครับ
3. เรื่องกล่องอาหารหรือแพคเกจต้องใช้อย่างดี เนื้อหนา ทนความร้อน เข้าไมโครเวฟได้ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไป เพราะจะสะดวกกับลูกค้าและปลอดภัย และจะทำให้อาหารดูน่าทานและมีมูลค่าสูงด้วยครับ หรืออาจจะใช้เป็นแบบย่อยสลายได้ง่ายก็ได้ครับ(แล้วแต่ลูกค้าจะร้องขอ)
4. การจัดส่งเราควรใช้บริการของแอปต่างๆนะครับ เช่น Lalamove, Lineman, Grab bike, deliveree และอื่นๆ ซึ่งจะส่งได้ตรงเวลาเพราะไม่มีปัญหารถติดเข้ามากวนใจ (มอเตอรไซด์) แถมคนขับยังมีความรับผิดชอบมากกว่าวินมอเตอร์ไซด์ทั่วไป (คนขับมารับอาหารตรงเวลา) และอีกอย่าง การส่งอาหารด้วยมอเตอร์ไซด์มีความเสี่ยงพอสมควรเพราะคนขับอาจเกิดอุบัติเหตุได้ทุกเวลา แต่การที่เราใช้บริการของแอบต่างๆทำให้มีคนขับสำรองที่จะรับผิดชอบนำอาหารกล่องของเราไปส่งถึงมือลูกค้าได้อย่างปลอดภัยและทันเวลา
5. ในกรณีที่ลูกค้าสั่งอาหารจำนวนเยอะๆ หลายร้อยกล่องหรือเป็นพันกล่อง เพื่อนๆต้องรู้ให้ได้ว่าหลังจากนำอาหารบรรจุลงกล่องแล้วอาหารของเพื่อนๆจะเก็บได้นานสูงสุดกี่ชั่วโมง ดั้งนั้นถ้าสั่งมาเป็นพันกล่องเพื่อนๆจะต้องจัดเตรียมเครื่องมือและคนงานให้พอเพียงต่อการทำให้ทันเวลาส่งอาหาร และจะต้องแน่ใจว่าอาหารไม่เสียก่อนเวลาลูกค้ารับประทาน และที่สำคัญต้องเผื่อเวลาไว้อย่างน้องครึ่งนึงของอายุของอาหาร เช่น บะหมี่ไก่อบหมูอบเทวา ตัวเส้นบะหมี่อยู่ได้ 16 ชม. ตัวไก่หรือหมูอบอยู่ได้14 ชม. ดั้งนั้นเราจะไว้เวลาของหมูอบหรือไก่อบคือ 14 ชม. หารด้วย 2 เท่ากับ 7 ชั่วโมง นั่นคือเวลาที่อาหารของเราจะต้องถึงมือลูกค้า อันนี้ใช้สำหรับออเดอร์ที่มีบริมาณมากๆ หลายร้อยกล่องหรือเป็นพันกล่องนะครับ แต่ถ้าน้อยกว่านั้นจะใช้เวลาทำแค่ 3-4 ชม.เท่านั้น
วันนี้ขอพอแค่นี้ก่อนนะครับ ถ้ามีความรู้อะไรดีๆ ผมจะเอามาฝากอีกครับ และถ้ามีคำถามหรือข้อสงสัย ก็ถามได้เลยนะครับ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.tewacafe.com , www.facebook.com/tewa.delivery , email : tewadelivery@gmail.com หรือ LineID= tewa.delivery
การทำธุรกิจอาหารกล่องบริการส่ง หรือข้าวกล่องเดริเวอรี่ สำหรับผู้ที่สนใจอยากทำธุรกิจอาหารกล่อง
ผมจะไม่พูดถึงวิธีทำอาหารครับเพราะเพื่อนๆไปหาสูตรหรือวิธีทำอาหารจากที่ไหนก็ได้ แต่ผมจะพูดถึงสิ่งที่เพื่อนๆต้องตะหนักและระวังให้มากๆ เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปอย่างราบรื่น เรามาเริ่มกันเลยครับ
1. เพื่อนๆต้องตะหนักเรื่องรสชาติของอาหารที่อร่อยสุดๆไปเลยนะครับ ต้องแน่ใจว่าลูกค้ากินแล้วชอบ ไม่ใช่แค่คำว่าอร่อยนะ ต้องอร่อยและแตกต่างจากร้านอื่นๆด้วยครับ เพราะไม่อย่างนั้นลูกค้าจะสั่งจากร้านไหนก็ได้ ถ้าเป็นเมนูอหารตามสั่งทั่วไปเพื่อนๆจะทำอย่างไรให้แตกต่างและอร่อยกว่า? นี่คือคำถามที่เพื่อนๆจะต้องตีโจทก์ให้แตกนะครับ นอกจากความอร่อยและแตกต่างแล้วประเด็นเรื่องสุขภาพก็สำคัญอย่างเช่นกัน อย่างอาหารกล่องของผมจะชูประเด็นว่าเป็นหมูอบ/ไก่อบที่ไม่ใช้น้ำมันทอด และการอบของผมทำให้น้ำมันในเนื้อสัตว์ไหลออกมา ซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคได้รับบริมาณน้ำมันจากเนื้อสัตว์น้อยลงไปอีกทำให้ไม่อ้วนแถมยังอร่อยแบบแตกต่าง ดีอย่างนี้ ใครล่ะจะไม่อยากทานจริงใหมคราบ
2. เพื่อนๆต้องให้ความสำคัญกับความสะอาดมากๆนะครับ ปัญหาที่เจอบ่อยคือเส้นผมที่จะหลุดล่วงลงอาหารขณะเราทำ ดังนั้นต้องใส่หมวกคลุมให้มิดนะครับ รวมไปถึงเรื่องความสะอาดของภาชนะต่างๆที่ใช้ต้องแน่ใจว่าสะอาดจริงๆนะครับ
3. เรื่องกล่องอาหารหรือแพคเกจต้องใช้อย่างดี เนื้อหนา ทนความร้อน เข้าไมโครเวฟได้ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไป เพราะจะสะดวกกับลูกค้าและปลอดภัย และจะทำให้อาหารดูน่าทานและมีมูลค่าสูงด้วยครับ หรืออาจจะใช้เป็นแบบย่อยสลายได้ง่ายก็ได้ครับ(แล้วแต่ลูกค้าจะร้องขอ)
4. การจัดส่งเราควรใช้บริการของแอปต่างๆนะครับ เช่น Lalamove, Lineman, Grab bike, deliveree และอื่นๆ ซึ่งจะส่งได้ตรงเวลาเพราะไม่มีปัญหารถติดเข้ามากวนใจ (มอเตอรไซด์) แถมคนขับยังมีความรับผิดชอบมากกว่าวินมอเตอร์ไซด์ทั่วไป (คนขับมารับอาหารตรงเวลา) และอีกอย่าง การส่งอาหารด้วยมอเตอร์ไซด์มีความเสี่ยงพอสมควรเพราะคนขับอาจเกิดอุบัติเหตุได้ทุกเวลา แต่การที่เราใช้บริการของแอบต่างๆทำให้มีคนขับสำรองที่จะรับผิดชอบนำอาหารกล่องของเราไปส่งถึงมือลูกค้าได้อย่างปลอดภัยและทันเวลา
5. ในกรณีที่ลูกค้าสั่งอาหารจำนวนเยอะๆ หลายร้อยกล่องหรือเป็นพันกล่อง เพื่อนๆต้องรู้ให้ได้ว่าหลังจากนำอาหารบรรจุลงกล่องแล้วอาหารของเพื่อนๆจะเก็บได้นานสูงสุดกี่ชั่วโมง ดั้งนั้นถ้าสั่งมาเป็นพันกล่องเพื่อนๆจะต้องจัดเตรียมเครื่องมือและคนงานให้พอเพียงต่อการทำให้ทันเวลาส่งอาหาร และจะต้องแน่ใจว่าอาหารไม่เสียก่อนเวลาลูกค้ารับประทาน และที่สำคัญต้องเผื่อเวลาไว้อย่างน้องครึ่งนึงของอายุของอาหาร เช่น บะหมี่ไก่อบหมูอบเทวา ตัวเส้นบะหมี่อยู่ได้ 16 ชม. ตัวไก่หรือหมูอบอยู่ได้14 ชม. ดั้งนั้นเราจะไว้เวลาของหมูอบหรือไก่อบคือ 14 ชม. หารด้วย 2 เท่ากับ 7 ชั่วโมง นั่นคือเวลาที่อาหารของเราจะต้องถึงมือลูกค้า อันนี้ใช้สำหรับออเดอร์ที่มีบริมาณมากๆ หลายร้อยกล่องหรือเป็นพันกล่องนะครับ แต่ถ้าน้อยกว่านั้นจะใช้เวลาทำแค่ 3-4 ชม.เท่านั้น
วันนี้ขอพอแค่นี้ก่อนนะครับ ถ้ามีความรู้อะไรดีๆ ผมจะเอามาฝากอีกครับ และถ้ามีคำถามหรือข้อสงสัย ก็ถามได้เลยนะครับ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.tewacafe.com , www.facebook.com/tewa.delivery , email : tewadelivery@gmail.com หรือ LineID= tewa.delivery