ครั้งแรกับการทำ บะหมี่เกี๊ยวหมูกุ้ง กับหมูแดงอบน้ำผึ้ง

สวัสดีค่ะ เมื่ออาทิตย์ก่อนนู้นได้มีโอกาสทำอาหารไปถวายพระ เลยจะเอามาแบ่งปันค่ะ
แรกเริ่มเลยคือพี่คนไทยที่สนิทกันชวนไปทำบุญที่วัดเมตตา (Metta Forest Monastery)
ที่แรกก็จะเอาข้าวสารอาหารแห้งไปทำบุญค่ะ
แต่นึกขึ้นได้ว่าวัดนี้มีตักบาตรเช้าเหมือนที่บ้านเรา
เลยกะจะหุงข้าวไปใส่บาตร นึกไปนึกมา ทำอาหารเลยดีกว่า
ได้แรงบันดาลใจในการทำหมูแดงอบน้ำผึ้งจากกระทู้นี้ค่ะ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/08/D10947675/D10947675.html

ขอขอบคุณเจ้าของกระทู้ด้วยนะคะ

หมูแดง
-ผงหมูแดงโลโบ้
-น้ำตาล
-น้ำผึ้ง
-เกลือ
-น้ำมันหอย
-น้ำมันงา
-สันคอหมู

เอาส้อมจิ้มสันคอหมูให้ทั่วเลยค่ะน้ำหมักจะได้เข้าเนื้อ


เอาทุกอย่างผสมรวมกัน ชิมรสตามชอบแล้วเอาสันคอหมูลงไปคลุกๆแล้วหมักไว้ค่ะ


นี่คือสภาพหมูหลังจากหมักได้1คืนค่ะ

หลังจากนั้น เอาหมูพร้อมน้ำหมักไปต้มใส่น้ำซุปไป1ถ้วยค่ะ(น้ำสะอาดก็ได้ค่ะ)

ต้มหมูพอให้สุก หลังจากนั้นเอาเข้าเตาอบ 15นาที เอาออกมาพลิกด้านทาน้ำผึ้ง
อบต่ออีก7-8นาทีให้น้ำผึ้งแห้ง เอาออกมาพลิกด้านทาน้ำผึ้งอีกที อบต่อจนน้ำผึ้งแห้งกับหมู


หั่นเสร็จสภาพเป็นแบบนี้ค่ะ หมูเราแอบแข็งนิดนึงทำครั้งแรกยังกะไม่ถูก
คิดว่าอบนานไปหน่อย แต่รสชาติโอเคค่ะ เค็มนิดนึงกินกับบะหมี่กำลังอร่อย

เกี๊ยวหมูกุ้ง
-แผ่นเกี๊ยว
-หมูสับ
-กุ้งหั่นหยาบๆ หั่นละเอียด สับ บ่นๆกันค่ะ
-มันกุ้ง (เอากุ้งสดมาแกะแล้วมีมันเลยใส่ลงไปด้วยค่ะ)
-น้ำมันหอย
-น้ำปลา
-น้ำตาล
-น้ำมันงา
-พริกไท
-น้ำสะอาด
-ไข่ไก่

เอาหมูสับกับกุ้งนวดให้เข้ากับไข่ไก่ ใส่มันกุ้งกับน้ำสะอาดลงไป นวดต่อจนกว่าจะเหนียว
ค่อยๆเติมน้ำอย่าให้เละนะคะ แล้วก็ใส่เครื่องปรุงรส
(ส่วนตัวคิดว่านวดหมูกับน้ำสะอาดแล้วหมูจะนุ่มขึ้น เด้งขึ้น)


หลังจากเติมน้ำลงไปนวดด้วยสังเกตเนื้อว่าจะดูเนียนขึ้นนะคะ

เราทิ้งไว้1ชมค่ะ ถึงมานั่งห่อ

น้ำแดงราดบะหมี่
-น้ำหมักหมูแดง(ที่ใส่ซุปไปแล้ว)
-น้ำมันหอย
-เกลือ
-น้ำตาลทราย
-น้ำผึ้ง
-แป้งมัน

เอาน้ำหมักหมูแดงตั้งไฟ ผสมทุกอย่างลงไป ชิมตามชอบ
ละลายแป้งมันใส่ลงไปไม่ต้องให้เหนียวมาก น้ำราดทำออกหวานเค็มจะอร่อยค่ะ
ลืมถ่ายตอนทำน้ำราดไว้ เพราะทำคนเดียวและรีบค่ะ

เสร็จแล้วเอาไปประกอบร่างที่วัด

หน้าตาอาจไม่สวยแต่อร่อยนะคะ (คิดไปคนเดียวว่าอร่อย)

ไปถึงหลังจัดอาหารเสร็จก็ไปรอตักบาตรค่ะ



วัดนี้มีพระเป็นคนไทยแค่1องค์ค่ะ วันที่ไปท่านเจ้าอาวาสไม่อยู่ เห็นพี่ๆที่นั่นคุยกันว่าท่านมีกิจไปแคนาดา
วัดนี้เคร่งเป็นแนววัดป่า อยู่บนเขา ยังปั่นไฟใช้เองด้วยค่ะ
พระจะฉันท์เพียงวันละมื้อ เพื่อนที่มาบ่อยๆบอกว่าบางคนมาอยู่วัดเป็นปียังไม่ได้บวชเลยค่ะ
เราเคยมาวัดนี้แค่2รอบรอบนี้รอบที่สามเพราะไกลจากบ้านและต้องมีรถส่วนตัว
ครั้งแรกที่ไปคือตอนไปสวยมนต์ให้ในหลวงรัชกาลที่9ค่พ



อันนี้เอารูปต้นกฐิน หรือผ้าป่าไม่แน่ใจค่ะมาฝาก
ตามจริงถ่ายส่งให้พ่อแม่ดูเพราะรู้สึกแปลกตาดี กฐิน(ผ้าป่า) ดอลลาร์

กลับมาบ้านมีเกี๊ยวเหลือเลยต้มเกี๊ยวกินเป็นหมี่เกี๊ยว
ไส้เกี๊ยวสีออกส้มเพราะมันกุ้งค่ะ


ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะคะสวัสดีค่ะ