ลุงเล้า Ep.533: ลุงไม่กินเซี่ยงจี๊ เพราะคาวปาก แต่คนรอบตัวชอบกินเซี่ยงจี๊มากๆ

ลุงเล้า Ep.533: ลุงไม่กินเซี่ยงจี๊ เพราะคาวปาก แต่คนรอบตัวชอบกินเซี่ยงจี๊มากๆ



วันนี้ไปสั่งบะหมี่รวม แม่ค้าใส่เซี่ยงจี๊มา 3 ชิ้น

กรี๊ดดดดดดดดด ลุงเกลียดเซี่ยงจี๊มาก คาวปาก คาวแบบปัสสาวะ

แต่พ่อแม่ชอบมาก

เพื่อนๆชอบกินเซี่ยงจี๊ไหม

เซี่ยงจี๊ คือ ไตหมู เครื่องในที่มีลักษณะสีน้ำตาลอ่อน มีเนื้อสัมผัสกรุบเด้ง นิยมนำมาทำอาหารประเภทต้มเลือดหมู ก๋วยจั๊บ หรือผัดฉ่า/ผัดกระเทียม โดยต้องผ่าครึ่งและตัดเนื้อเยื่อสีขาวด้านในออกเพื่อลดกลิ่นคาว เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

ข้อมูลเพิ่มเติมและเคล็ดลับ:

การเตรียม: เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว ต้องแช่น้ำเกลือหรือนมสดเพื่อดับกลิ่น หลังจากล้างสะอาดแล้วให้ลวกในน้ำเดือดเพียง 10 วินาที แล้วแช่น้ำเย็นทันทีจะทำให้เนื้อเด้งกรอบ บางร้านต้องเฉือนเส้นเลือดข้างในให้หมด

เมนูยอดนิยม: ต้มเลือดหมู, ก๋วยจั๊บ, เซี่ยงจี๊ผัดน้ำมันหอย, เซี่ยงจี๊ทอดกระเทียมพริกไทย, เกาเหลาเซี่ยงจี๊

จุดสังเกต: หมู 1 ตัวมีเซี่ยงจี๊ 2 ลูก น้ำหนักประมาณ 2 ขีดต่อลูก