วันนี้ชวนเพื่อนๆสมาชิกมาลองทำขนมขบเคี้ยวกรอบๆหอมหวานคาราเมลกันค่ะ บางท่านก็เรียกว่า กรูตองซ์ (Croutons) ขั้นตอนไม่ยุ่งยากทำง่ายด้วย จะทำทานเล่นหรือจะทำขายก็เสริมรายได้พิเศษได้ด้วยค่ะ บางโรงเรียนของเด็กๆมีจัดปาร์ตี้คริสต์มาส ปาร์ตี้ปีใหม่ คุณพ่อคุณแม่สามารถทำใส่กล่องให้ลูกๆนำไปร่วมรับประทานกับเพื่อนๆได้ด้วยนะคะ
มาดูส่วนผสมกันมีอะไรบ้างค่ะ
ขนมปังอย่างหนา 2 แผ่น ตัดเป็นลูกเต๋า (บ้านไหนมีอย่างบางอยู่แล้วก็ใช้ได้นะคะ)
น้ำตาลทรายขาว 25 กรัม
น้ำเปล่าปริมาณพอให้น้ำตาลเปียก
เนยเค็ม 15 กรัม
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำขนมปังที่ตัดเป็นลูกเต๋าเทใส่กระทะ ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆอย่าให้ไหม้ ขั้นตอนนี้เป็นการไล่ความชื้นออกจากตัวขนมปังค่ะ ทำให้ขนมปังกรอบ เมื่อขนมปังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนขนมปังต่อไปอีกสัก 2 นาทีระวังอย่าให้ไหม้เป็นอันใช้ได้ค่ะ เทออกมาผึ่งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนต่อไปมาเตรียมซอสคาราเมลกันค่ะ
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายขาวลงในกระทะ ตามด้วยน้ำเปล่าปริมาณพอให้น้ำตาลเปียกทั่วถึง เคี่ยวและคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลในกระทะเปลี้ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรับไฟให้อ่อนลง ใส่เนยลงไปคนให้เนยละลายดี แล้วใส่นมลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับซอสคาราเมลค่ะ
นำขนมปังลูกเต๋าที่เย็นตัวลงแล้วเทใส่กระทะคนให้ซอสคาราเมลเคลือบขนมปังลูกเต๋าให้ทั่วถึง ขั้นตอนนี้ตัวขนมปังลูกเต๋าจะเกาะติดกันเป็นก้อน ค่อยใช้ไม้แยกออกจากกันค่ะ นำขึ้นจากกระทะแยกเป็นชิ้นๆผึ่งให้เย็นบนกระดาษไข ( ต้องให้เย็นตัวก่อนนะคะแล้วค่อยทาน ถ้าทานตอนคาราเมลยังร้อนอยู่ปากพองแน่ๆค่ะ ) จัดเสริฟใส้ถ้วยทานพร้อมกับนมหรือจะทานเล่นก็ได้ค่ะ ขนมปังเคลือบคาราเมลหวานกรอบอร่อยเคี้ยวเพลินชิ้นเดียวไม่พอแน่นอนค่ะ ถ้าทานไม่หมดเก็บใส่ภาชนะสูญยากาศนะคะเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์ก็ยังคงความกรอบอยู่จ้า
ขอแท็กSingle Mom ด้วยนะคะเผื่อคุณแม่นำไปทำหารายได้เสริมค่ะ
มาทำขนมปังเคลือบคาราเมล ง่ายๆไม่ยาก เคี้ยวเพลินกันค่ะ
วันนี้ชวนเพื่อนๆสมาชิกมาลองทำขนมขบเคี้ยวกรอบๆหอมหวานคาราเมลกันค่ะ บางท่านก็เรียกว่า กรูตองซ์ (Croutons) ขั้นตอนไม่ยุ่งยากทำง่ายด้วย จะทำทานเล่นหรือจะทำขายก็เสริมรายได้พิเศษได้ด้วยค่ะ บางโรงเรียนของเด็กๆมีจัดปาร์ตี้คริสต์มาส ปาร์ตี้ปีใหม่ คุณพ่อคุณแม่สามารถทำใส่กล่องให้ลูกๆนำไปร่วมรับประทานกับเพื่อนๆได้ด้วยนะคะ
มาดูส่วนผสมกันมีอะไรบ้างค่ะ
ขนมปังอย่างหนา 2 แผ่น ตัดเป็นลูกเต๋า (บ้านไหนมีอย่างบางอยู่แล้วก็ใช้ได้นะคะ)
น้ำตาลทรายขาว 25 กรัม
น้ำเปล่าปริมาณพอให้น้ำตาลเปียก
เนยเค็ม 15 กรัม
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำขนมปังที่ตัดเป็นลูกเต๋าเทใส่กระทะ ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆอย่าให้ไหม้ ขั้นตอนนี้เป็นการไล่ความชื้นออกจากตัวขนมปังค่ะ ทำให้ขนมปังกรอบ เมื่อขนมปังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนขนมปังต่อไปอีกสัก 2 นาทีระวังอย่าให้ไหม้เป็นอันใช้ได้ค่ะ เทออกมาผึ่งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนต่อไปมาเตรียมซอสคาราเมลกันค่ะ
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายขาวลงในกระทะ ตามด้วยน้ำเปล่าปริมาณพอให้น้ำตาลเปียกทั่วถึง เคี่ยวและคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลในกระทะเปลี้ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรับไฟให้อ่อนลง ใส่เนยลงไปคนให้เนยละลายดี แล้วใส่นมลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับซอสคาราเมลค่ะ
นำขนมปังลูกเต๋าที่เย็นตัวลงแล้วเทใส่กระทะคนให้ซอสคาราเมลเคลือบขนมปังลูกเต๋าให้ทั่วถึง ขั้นตอนนี้ตัวขนมปังลูกเต๋าจะเกาะติดกันเป็นก้อน ค่อยใช้ไม้แยกออกจากกันค่ะ นำขึ้นจากกระทะแยกเป็นชิ้นๆผึ่งให้เย็นบนกระดาษไข ( ต้องให้เย็นตัวก่อนนะคะแล้วค่อยทาน ถ้าทานตอนคาราเมลยังร้อนอยู่ปากพองแน่ๆค่ะ ) จัดเสริฟใส้ถ้วยทานพร้อมกับนมหรือจะทานเล่นก็ได้ค่ะ ขนมปังเคลือบคาราเมลหวานกรอบอร่อยเคี้ยวเพลินชิ้นเดียวไม่พอแน่นอนค่ะ ถ้าทานไม่หมดเก็บใส่ภาชนะสูญยากาศนะคะเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์ก็ยังคงความกรอบอยู่จ้า
ขอแท็กSingle Mom ด้วยนะคะเผื่อคุณแม่นำไปทำหารายได้เสริมค่ะ