เมนูวันนี้ เราใช้วัตถุดิบที่เหลือจากครั้งที่แล้ว มีเพิ่มเติมนิดหน่อย เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนย ไข่ ค่ะ
เมนูไข่ยัดไส้:
ส่วนประกอบ
1.ส่วนไส้ : น้ำมันรำข้าว ,กระเทียมสับ ,หมูสับ ,หอมใหญ่+แครอท+เห็ดหอม หั่นลูกเต๋า ,เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ,ต้นหอมซอย
ซอสฝาเขียว ,ซอสมะเขือเทศ ,ซอสพริก ,ซอสหอยนางรม ,น้ำตาล ,พริกไทยดำ ,น้ำเปล่า
2.ส่วนไข่ห่อ : ไข่ไก่ ,เกลือ ,พริกไทยขาว ,เนย
วิธีทำ
1.ส่วนไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ค่อยใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียวและพริกไทยดำ
พอหมูสุก ใส่แครอท หอมใหญ่ เห็ดหอมลงกระทะ ผัดจนผักเริ่มสุก ค่อยปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลนิดหน่อย ผัดจนซอสส่งกลิ่นหอมค่อยเติมน้ำเปล่า ชิมรสและใส่เม็ดมะม่วง + ต้นหอมซอย ปิดเตา ตักใส่จานพักไว้
2.ส่วนไข่ห่อ
ตอกไข่ 2 ใบ ใส่เกลือหยิบมือ + พริกไทยขาว ตีไข่ให้เข้ากัน เอาแบบเบามือมีฟองอากาศให้น้อยที่สุด
ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ใส่เนย พอเนยร้อนส่งกลิ่นหอมค่อยเทไข่ลงไป กลิ้งไข่ให้ไหลแผ่ไปตามกระทะเป็นรูปวงกลม เอาฝาครอบทิ้งไว้ พอไข่สุก...ขอบมันจะร่อนออกจากกระทะ
3.ตักไข่ออกจากกระทะเตรียมห่อ ตักไส้ใส่ไข่ในปริมาณกลางๆ ถ้าเยอะมันจะทะลักเด้อ ...เราค่อยมาเติมไส้ทีหลังได้ค่ะ ^^
พอห่อเสร็จให้เอาจานอีกใบมาประกบแล้วพลิกจานไข่กลับด้านขึ้นมา ถ้าขอบด้านไหนหลุดก็จัดเก็บซะ
สภาพที่ได้ จะมีรอยเลอะนิดหน่อย ยิ่งเลอะยิ่งอร่อยค่ะ ^^
จัดการแต่งหน้า >>> เอามีดกรีดเป็นเครื่องหมายบวก แง้มฝาไข่ แล้วตักไส้เพิ่มลงไปเหมือนไส้ระเบิดออกมา โรยพริกไทยพอกรุบกริบ... เสร็จเจ้าค่ะ
เมนูนี้อร่อยมากนะเจ้าคะ จะห่อ จะพับ รึจะม้วนก็ได้ ...ไปก่อนค่ะ บาย บาย
🌸 เมนูไข่ยัดไส้...จะตกม้าตายไหมคะ 🤣
เมนูไข่ยัดไส้:
ส่วนประกอบ
1.ส่วนไส้ : น้ำมันรำข้าว ,กระเทียมสับ ,หมูสับ ,หอมใหญ่+แครอท+เห็ดหอม หั่นลูกเต๋า ,เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ,ต้นหอมซอย
ซอสฝาเขียว ,ซอสมะเขือเทศ ,ซอสพริก ,ซอสหอยนางรม ,น้ำตาล ,พริกไทยดำ ,น้ำเปล่า
2.ส่วนไข่ห่อ : ไข่ไก่ ,เกลือ ,พริกไทยขาว ,เนย
วิธีทำ
1.ส่วนไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ค่อยใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียวและพริกไทยดำ
พอหมูสุก ใส่แครอท หอมใหญ่ เห็ดหอมลงกระทะ ผัดจนผักเริ่มสุก ค่อยปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลนิดหน่อย ผัดจนซอสส่งกลิ่นหอมค่อยเติมน้ำเปล่า ชิมรสและใส่เม็ดมะม่วง + ต้นหอมซอย ปิดเตา ตักใส่จานพักไว้
2.ส่วนไข่ห่อ
ตอกไข่ 2 ใบ ใส่เกลือหยิบมือ + พริกไทยขาว ตีไข่ให้เข้ากัน เอาแบบเบามือมีฟองอากาศให้น้อยที่สุด
ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ใส่เนย พอเนยร้อนส่งกลิ่นหอมค่อยเทไข่ลงไป กลิ้งไข่ให้ไหลแผ่ไปตามกระทะเป็นรูปวงกลม เอาฝาครอบทิ้งไว้ พอไข่สุก...ขอบมันจะร่อนออกจากกระทะ
3.ตักไข่ออกจากกระทะเตรียมห่อ ตักไส้ใส่ไข่ในปริมาณกลางๆ ถ้าเยอะมันจะทะลักเด้อ ...เราค่อยมาเติมไส้ทีหลังได้ค่ะ ^^
พอห่อเสร็จให้เอาจานอีกใบมาประกบแล้วพลิกจานไข่กลับด้านขึ้นมา ถ้าขอบด้านไหนหลุดก็จัดเก็บซะ
สภาพที่ได้ จะมีรอยเลอะนิดหน่อย ยิ่งเลอะยิ่งอร่อยค่ะ ^^
จัดการแต่งหน้า >>> เอามีดกรีดเป็นเครื่องหมายบวก แง้มฝาไข่ แล้วตักไส้เพิ่มลงไปเหมือนไส้ระเบิดออกมา โรยพริกไทยพอกรุบกริบ... เสร็จเจ้าค่ะ
เมนูนี้อร่อยมากนะเจ้าคะ จะห่อ จะพับ รึจะม้วนก็ได้ ...ไปก่อนค่ะ บาย บาย