Adj. ที่มี hyphen ทำไมบางคำมี -ed บางคำไม่มี -ed อะครับ

อย่างคำว่า
a blue-eyed girl
ถ้าใช้ a blue-eye girl จะผิดไหมครับ?

แล้วทำไม
8-year-old boy ถึงไม่เป็น 8-year-olded boy อะครับ
This is must-have thing ทำไมถึงไม่เป็น This is must-had thing ครับ

อันนี้ผมไม่ทราบจริงๆ ว่าหลักการ การใส่ ed ของ hyphenated adjective คืออะไร

อ้อแล้วก็สงสัยอีกอย่างนึงครับ อย่างคำว่า eye เป็นคำนาม ทำไมถึงมีการใส่ -ed ไปท้ายคำนามอะครับ? รบกวนอธิบายแกรมม่าตรงนี้ให้ผมทีนะครับ ผมสับสนมากเลย