สอบถามเรื่องการวอมแป้ง ก่อนอบขนมปัง

สวัสดีครับ
ปกติทำขนมปังขายแบบโฮมเมดที่บ้านนิดๆหน่อยๆน่ะครับ แต่ด้วยใช้เวลาวอมแป้งแบบธรรมชาติ ค่อนข้างนาน [2ชม+] จึงทำการซื้อเครื่อง วอมแป้งมาใช้



แต่ประสบปัญหา แป้งที่เอาเข้าเครื่องวอมนั้น ไม่ขึ้นฟู
ตอนแรกคิดว่าเป็นที่ยีส เทสยิสก้อผ่าน จึงลองทำการ วอมทั้งสองแบบโดยใช้แป้งที่ตีครั้งเดียวกัน ผลที่ได้คือ ในเครื่องวอมแป้ง ไม่ฟู
แต่ที่วอมตามธรรมชาติแบบเก่า ขึ้นดีปกติ

ข้างล่างเปรียบเทียบดูครับ

จึงอยากสอบถามเพื่อนๆว่า การวอมแป้งนั้น ใช้อุณหภูมิเท่าไหร และปรับความชื้นอยู่ที่เท่าไหรครับ
ขอบคุณมากๆครับ