ผงฟูสำหรับทำลูกชิ้น กับ ผงฟู ทำขนม คืออันเดียวกันมั้ย

ผมอยากทำลูกชิ้นปลอดสารเพื่อจำหน่ายครับ แต่เท่าที่ศึกษาวิธีการทำให้เนต แทบทุกสูตรจะมีส่วนผสมของผงฟู หรือ ไม่ก็สารประกอบฟอสเฟส เพื่อให้เนื้อที่นำมาทำจับตัวและมีรสสัมผัสที่แน่น เด้งอร่อย ผมลองทำแล้วลูกชิ