อยากทราบวิธีการที่จะทำให้ Lecithin ละลายน้ำหน่อยน่ะครับ

ต้องการจะให้เลซิตินละลายเข้ากับน้ำและไม่ตกตะกอนในภายหลัง และเนื่องจากสารส่วนใหญ่ที่ใช้ได้แก่ กลุ่มสารจำพวกแอลกอฮอ
ซึ่งเป็นอันตรายต่อเซลล์ จึงอยากทราบว่าพอจะมีวิธีอื่นที่จะทำให้เลซิตินละลายน้ำได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อเซลล์ได้มั้ยครับ

ขอบคุณครับ