ช่วงนี้ มะม่วงหาวมะนาวโห่กำลังออกผลกันเต็มต้นเลย นอกจากเอามาจิ้มพริกเกลือกินแล้วยังมีเมนูอื่นที่น่าทำอีกหลายเมนูเลยค่ะ วันนี้จะมาชวนทำ "มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม" กินกันค่ะ
ลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่จะนำมาแปรรูป ควรเก็บทิ้งไว้สัก 1-2 วันก่อน เพื่อให้ลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่มียางน้อยลงค่ะ หรือที่เราเรียกว่า ให้ลืมต้นก่อนนั้นเองค่ะ
#1 วัตถุดิบทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม
1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ 750 กรัม
2. น้ำเปล่า 500 กรัม
3. น้ำตาล 400 กรัม
4. ใบเตย 2 ใบ
#2 วัตถุดิบทำน้ำเกลือแช่มะม่วงหาวมะนาวโห่
1. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ 1,000 กรัม
#3 วัตถุดิบทำน้ำปูนใสแช่มะม่วงหาวมะนาวโห่
1. ปูนแดง 1 ขีด
2. น้ำ 1,000 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมมะม่วงหาวมะนาวโห่ก่อนนำไปแช่อิ่ม หรือนำไปทำเมนูอื่นก็ได้เช่นกัน
1. เราจะผ่าครึ่งลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่ นำไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ปริมาณและสัดส่วนน้ำเกลือตามรายละเอียf #2 )
2. เมื่อครบตามเวลา เราจะมาแกะเอาเมล็ดออก วิธีนี้จะทำให้เราแกะเมล็ดออกได้ง่ายขั้น
3. เมื่อเอาเมล็ดออกหมดแล้วล้างทำความสะอาด 1 ครั้ง แล้วนำไปแช่น้ำปูนใสอีกประมาณ 30 นาที (ปริมาณและสัดส่วนน้ำปูใสตามรายละเอียด #3 เมื่อน้ำปูนตกตะกอนให้นำน้ำใสๆมาใช้ค่ะ )
4 เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว ให้นำไปล้างน้ำอีกครั้งประมาณ 2-3 ครั้ง และพักทิ้งไว้ให้เสด็ดน้ำ เท่านี้เราก็จะได้มะม่วงหาวมะนาวโห่สำหรับใช้ทำเมนูที่ต้องการได้แล้วค่ะ
ขั้นตอนการทำ "มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม"
1. เตรียมน้ำเชื่อมโดย ใส่น้ำเปล่า+ใส่ใบเตย ต้มให้เดือดแล้วค่อยใส่น้ำตาลทราย จะทำให้ได้นำ้เชื่อมที่ใสแจ๋วเลยค่ะ
2. คนให้น้ำตาลทรายละลายดี ตักใบเตยออกและปิดไฟได้เลยค่ะ
3. นำ มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไปใส่หม้อเลยค่ะ (ไม่ต้องรอให้เย็น)
4. นำฝามาปิดหม้อ เพื่อให้กลิ่นใบเตยหอมอยู่ด้านในไม่ระเหยไปไหน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
5. เมื่อเย็นแล้วให้เปลี่ยนไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 วันก็เอาออกมาทานได้แล้วค่ะ
สามารถดูขั้นตอนการทำเพิ่มเติมได้จากคลิปด้านล่างนี้ค่ะ
*** สรรพคุณทางยา ของ มะม่วงหาวมะนาวโห่ (ข้อมูลนี้เอามาจากกลูเกิ้ลค่ะ)
ผล : ช่วยฆ่าเชื้อ แก้โรคลักปิดลักเปิด พอกดับพิษ อีกทั้งยังช่วยขับปัสสาวะ
เมล็ด : ช่วยแก้อาการเนื้อหนังชาในโรคเรื้อน แก้ตาปลา แก้โรคผิวหนัง กลากเกลื้อน แก้เนื้องอก บำรุงกระดูก บำรุงไขข้อ บำรุงเส้นเอ็น บำรุงผิวหนัง ไปจนกระทั่งถึงช่วยในการบำรุงกำลัง
เปลือก : ช่วยในเรื่องการขับน้ำเหลืองเสีย แก้บิด แก้กามโรค แก้อาการท้องเสีย แก้ปวดฟัน ฟอกดับพิษ อีกทั้งยังสามารถนำเมล็ดไปทำเป็นยาอมเพื่อรักษาแผลในปากได้อีกด้วย
ยอดอ่อน : ใช้รักษาโรคริดสีดวงทวาร
ยาง : ใช้แก้อาการเลือดออกตามไรฟัน ช่วยทำลายตาปลา โดยให้ยางเข้าไปเป็นตัวช่วยกัดทำลายเนื้อด้านในที่เป็นปุ่มโต รักษาแผลเนื้องอก รักษาหูด รักษากลาก โรคเท้าช้าง
น้ำมัน : ใช้ฆ่าเชื้อ เป็นยาชา ใช้รักษาโรคเรื้อน กัดหูด แก้ตาปลา แก้บาดแผลที่เน่าเปื่อย
วิธีทำ "มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม" ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว
ลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่จะนำมาแปรรูป ควรเก็บทิ้งไว้สัก 1-2 วันก่อน เพื่อให้ลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่มียางน้อยลงค่ะ หรือที่เราเรียกว่า ให้ลืมต้นก่อนนั้นเองค่ะ
#1 วัตถุดิบทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม
1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ 750 กรัม
2. น้ำเปล่า 500 กรัม
3. น้ำตาล 400 กรัม
4. ใบเตย 2 ใบ
#2 วัตถุดิบทำน้ำเกลือแช่มะม่วงหาวมะนาวโห่
1. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ 1,000 กรัม
#3 วัตถุดิบทำน้ำปูนใสแช่มะม่วงหาวมะนาวโห่
1. ปูนแดง 1 ขีด
2. น้ำ 1,000 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมมะม่วงหาวมะนาวโห่ก่อนนำไปแช่อิ่ม หรือนำไปทำเมนูอื่นก็ได้เช่นกัน
1. เราจะผ่าครึ่งลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่ นำไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ปริมาณและสัดส่วนน้ำเกลือตามรายละเอียf #2 )
2. เมื่อครบตามเวลา เราจะมาแกะเอาเมล็ดออก วิธีนี้จะทำให้เราแกะเมล็ดออกได้ง่ายขั้น
3. เมื่อเอาเมล็ดออกหมดแล้วล้างทำความสะอาด 1 ครั้ง แล้วนำไปแช่น้ำปูนใสอีกประมาณ 30 นาที (ปริมาณและสัดส่วนน้ำปูใสตามรายละเอียด #3 เมื่อน้ำปูนตกตะกอนให้นำน้ำใสๆมาใช้ค่ะ )
4 เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว ให้นำไปล้างน้ำอีกครั้งประมาณ 2-3 ครั้ง และพักทิ้งไว้ให้เสด็ดน้ำ เท่านี้เราก็จะได้มะม่วงหาวมะนาวโห่สำหรับใช้ทำเมนูที่ต้องการได้แล้วค่ะ
ขั้นตอนการทำ "มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม"
1. เตรียมน้ำเชื่อมโดย ใส่น้ำเปล่า+ใส่ใบเตย ต้มให้เดือดแล้วค่อยใส่น้ำตาลทราย จะทำให้ได้นำ้เชื่อมที่ใสแจ๋วเลยค่ะ
2. คนให้น้ำตาลทรายละลายดี ตักใบเตยออกและปิดไฟได้เลยค่ะ
3. นำ มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไปใส่หม้อเลยค่ะ (ไม่ต้องรอให้เย็น)
4. นำฝามาปิดหม้อ เพื่อให้กลิ่นใบเตยหอมอยู่ด้านในไม่ระเหยไปไหน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
5. เมื่อเย็นแล้วให้เปลี่ยนไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 วันก็เอาออกมาทานได้แล้วค่ะ
สามารถดูขั้นตอนการทำเพิ่มเติมได้จากคลิปด้านล่างนี้ค่ะ
*** สรรพคุณทางยา ของ มะม่วงหาวมะนาวโห่ (ข้อมูลนี้เอามาจากกลูเกิ้ลค่ะ)
ผล : ช่วยฆ่าเชื้อ แก้โรคลักปิดลักเปิด พอกดับพิษ อีกทั้งยังช่วยขับปัสสาวะ
เมล็ด : ช่วยแก้อาการเนื้อหนังชาในโรคเรื้อน แก้ตาปลา แก้โรคผิวหนัง กลากเกลื้อน แก้เนื้องอก บำรุงกระดูก บำรุงไขข้อ บำรุงเส้นเอ็น บำรุงผิวหนัง ไปจนกระทั่งถึงช่วยในการบำรุงกำลัง
เปลือก : ช่วยในเรื่องการขับน้ำเหลืองเสีย แก้บิด แก้กามโรค แก้อาการท้องเสีย แก้ปวดฟัน ฟอกดับพิษ อีกทั้งยังสามารถนำเมล็ดไปทำเป็นยาอมเพื่อรักษาแผลในปากได้อีกด้วย
ยอดอ่อน : ใช้รักษาโรคริดสีดวงทวาร
ยาง : ใช้แก้อาการเลือดออกตามไรฟัน ช่วยทำลายตาปลา โดยให้ยางเข้าไปเป็นตัวช่วยกัดทำลายเนื้อด้านในที่เป็นปุ่มโต รักษาแผลเนื้องอก รักษาหูด รักษากลาก โรคเท้าช้าง
น้ำมัน : ใช้ฆ่าเชื้อ เป็นยาชา ใช้รักษาโรคเรื้อน กัดหูด แก้ตาปลา แก้บาดแผลที่เน่าเปื่อย