เนื่องจากกระบวนการผลิตเต้าหู้เท่าที่ผมเข้าใจจะมีการต้ม -> กรอง -> ตกตะกอน เป็นกระบวนการสำคัญที่จะทำให้โปรตีนในถั่วเหลืองจับตัวกันเป็นก้อนเต้าหู้ แต่ตามความรู้ที่ยังหลงเหลือในหัวบ้างบอกว่าวิตามิน B C ละลายในน้ำ ดังนั้นเมื่อถั่วเหลืองหลังจากผ่านกระบวนการผลิตจนมาเป็นเต้าหู้ได้ วิตามิน B C ก็ไม่น่าจะเหลือหรือเหลือในปริมาณที่น้อยมาแล้ว นี่คือสิ่งที่ผมเข้าใจ
แต่เมื่อลองตรวจว่าความคิดของตัวเองถูกหรือไม่โดยลองค้นหาในเวปไซต์ ปรากฏว่ามักจะมีการกล่าวอ้างว่าเต้าหู้เป็นอาหารอุดมไปด้วยประโยชน์รวมไปถึงวิตามิน B ในปริมาณมาก จึงอยากสอบถามผู้รู้ทั้งหลายว่าวิตามิน B ในเต้าหู้มีอยู่จริงหรือไม่ หรือว่าเทคโนโลยีทางอาหารมีวิธีการพิเศษที่ทำให้เต้าหู้ยังมีวิตามิน B อยู่
ในเต้าหู้มีวิตามิน B อย่างที่มักจะมีการกล่าวอ้างกัน จริงหรือไม่?
แต่เมื่อลองตรวจว่าความคิดของตัวเองถูกหรือไม่โดยลองค้นหาในเวปไซต์ ปรากฏว่ามักจะมีการกล่าวอ้างว่าเต้าหู้เป็นอาหารอุดมไปด้วยประโยชน์รวมไปถึงวิตามิน B ในปริมาณมาก จึงอยากสอบถามผู้รู้ทั้งหลายว่าวิตามิน B ในเต้าหู้มีอยู่จริงหรือไม่ หรือว่าเทคโนโลยีทางอาหารมีวิธีการพิเศษที่ทำให้เต้าหู้ยังมีวิตามิน B อยู่