ทำไมส้มตำที่กรุงเทพถูกกว่าภาคอีสานคะ

ขออนุญาตสอบถามท่านๆที่เป็นพ่อค้าแม่ค้า หรือทั่วไป ที่ท่านเชี่ยวชาญในด้านอาหาร ก็คือ ตามร้านส้มตำ ร้านกับข้าวอาหารอิสาน ส่วนมาก น้ำปลาร้า นี่ พ่อค้าแม่ค้าจะต้มให้สุกก่อน ถูกต้องไหมนะ ถึงจะนำมาปรุงในอาห

จริงหรือ ??? ที่มา http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1419480546 ส้มตำมะละกอเริ่มมีมาแต่หนไหน หัวข้อนี้"ตั้งเป้าไว้ว่าจะไปขออัดเสียงสัมภาษณ์"อาจารย์สุจิตต์"วงษ์เทศนักว

ปกติแล้ว เวลาเราไปเที่ยวจังหวัดไหนๆ ก็มักจะซื้อของฝากเป็นของดังของจังหวัดนั้นๆ เช่นถ้าเป็นภาคเหนือ ก็อาจจะเป็นแหนม ไส้อั่ว แคบหมู ๆลๆ อีสานก็อาจเป็นพวก แหนมเนือง หมูยอ ๆลๆ ภาคกลางก็ ปลาช่อนแดดเดียว โ

ผมลองแบ่งนะ ร้านส้มตำแบบคนจีนทำ รสอ่อน มีเมนูปนกับอาหารจีนอื่นๆ เช่นร้านลาบประตูน้ำ วิเศษไก่ย่าง ร้านลาบ มักลงท้ายชื่อจังหวัดในอีสาน ลาบอุดร ลาบยโสธร อันี้ผมแยกไม่ออกกับร้านส้มตำทั่วไปยังไง ร้าน ส้มต

รสชาติส้มตำในกรุงเทพรสชาติเหมือนยำมะละกอมากกว่าที่จะเป็นส้มตำ ทั้งที่คนอิสานก็เข้ามาทำงานในกรุงเทพเยอะนะ แต่ทำไมหาร้านที่รสชาติแบบต้นตำหรับได้ยากมาก รสชาติส้มตำในกรุงเทพส่วนใหญ่ขะออกแนว เปรี้ยว หวาน เ