ขอคำแนะนำการปลูกผักสวนครัว

ขอความรู้หน่อยได้มั้ยคะ  เรื่องการปลูกผักสวนครัวอย่างไรให้งาม
เพิ่งซื้อบ้านใหม่ เป็นบ้านมือสอง ด้านข้างบ้านมีพื้นที่เล็กๆ  และทำเป็นแปลงยาวๆ ไว้ ตอนมาอยู่ใหม่ๆ ปลูกอะไรก็งามมากค่ะ
ปลูกกระเพาะ โหระพา ขึ้นเยอะมากทั้งที่เอากิ่งไปปัก เยอะขนาดตัดขายได้เลยค่ะ
พอผ่านไปสักปีนึง ปลูกอะไรก็ไม่ขึ้น ต้นออกแกร่นๆ ลองซื้อดินถุงมาเปลี่ยนหลายรอบแล้ว ก็ไม่ขึ้นค่ะ
ความแตกต่างที่พอจะสังเกตุได้ ตอนมาอยู่ใหม่ๆ เจอหอยทากเยอะมากค่ะที่แปลงผัก คืออยู่แทบทุกบริเวณ
พออยู่ไปสักพัก ก็ค่อยๆ หายไปจนหมด  เลยไม่รู้ว่าเกี่ยวกันมั้ย  
อยากเริ่มต้นรื้อแปลงผักใหม่  แต่ไม่รู้จะเริ่มยังไงค่ะ ตอนปลูกก็งูๆ ปลาๆ
อยากขอคำแนะนำ เรื่องดินที่ใช้ พันธ์พืช ปุ๋ย การดูแลค่ะ  
ขอบคุณมากค่ะ