สวัสดีค่ะ พี่โยเองหายไปนานเลย แอบไปเทสต์และปรับสูตรขนมเพื่อสุขภาพอยู่ค่ะ ในที่สุดก็ได้มาแล้ว เค้กไร้แป้ง ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสอร่อยถูกใจ
จริงๆ ฝรั่งเขาทำกันเยอะเลยค่ะ เค้กไร้แป้งน่ะ แต่ด้วยความที่รสนิยมในการกินเราไม่เหมือนกันเนาะ ทางฝรั่งเขาจะชอบเค้กเนื้อแน่นๆ หนักๆ แต่คนไทยจะชอบเค้กเนื้อฟูๆ เบาๆ นุ่มๆ หาสูตรมาแล้วก็มาปรับอยู่หลายครั้งเหมือนกันค่ะ กว่าจะได้แบบนี้ รสชาติดี และเนื้อสัมผัสนุ่ม อาจจะฟูไม่เท่าเค้กปกติ แต่เรียกว่าฟูและไม่ร่วนค่ะ
ก่อนอื่นก็อยากทำความเข้าใจกันก่อนเนาะ คำว่าไร้แป้งของพี่คือ ไม่ใช้แป้งสาลีขัดขาวนะคะ แต่ใช้แป้งจากแหล่งอื่นแทนเช่น ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ กากมะพร้าป่น ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ ไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่ายแบบนี้เนาะ
โม้ซะยาว มาเริ่มทำกันดีกว่า เริ่มจากสูตรก่อนเลยค่ะ
วิธีทำเริ่มจาก
• วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
• ละลายช็อคโกแลต โดยนำไปเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนจนละลายกลายเป็นซอส
• จากนั้นละลายเนยถั่ว โดยนำไปเวฟ 40 วินาที
• ผสมนม + ดาร์คช็อค + เนยถั่ว คนให้เข้ากัน
• ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
• ผสมข้าวโอ๊ตปั่น + น้ำตาล + ผงฟู + เกลือป่น และผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
• จากนั้นเทส่วนผสมแห้งเทลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน
• เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษรองอบไว้แล้ว
• นำเข้าอบ 25-30 นาที ไฟบน-ล่าง หรือจนกว่าจะสุก เช็ดได้ด้วยการนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าดึงออกแล้วไม่เป็นน้ำก็ใช้ได้ค่ะ นำออกมาพักไว้ให้เย็น
วิธีทำช็อคโกแลตกานาซ
• เทช็อคโกแลตชิพและหัวกะทิลงในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แล้วนำออกมาคนจนเข้ากัน และราดบนเค้กปาดหน้าให้ทั่ว เสร็จแล้วค่ะ ง่ายๆ แค่นี้ก็ได้เค้กไร้แป้ง อร่อย สุขภาพดีไว้กินกันแล้ว
ถ้าใครอยากชมขั้นตอนแบบเป็นคลิปก็ตามลิ้งก์นี้เลยค่ะ
• ใครมีคำถามฝากไว้ในคอมเม้นท์ได้ทุกที่เลยนะคะ ทั้งที่กระทู้นี้ ที่คลิป และที่เพจค่ะ
• ฝากกำลังใจไว้สำหรับคนที่ลดน้ำหนักแล้วไม่ลงสักทีจนเริ่มท้อ ลองนึกย้อนไปตั้งแต่เด็กๆ ดูค่ะ ไม่มีความสำเร็จใดๆ ที่เราไม่ใช้เวลาจริงมั้ยคะ คนอื่นทำได้ เราก็ต้องทำได้ค่ะ วิธีลดมีหลายแบบ ลองเลือกที่ถูกจริตและถูกกับพฤติกรรมของเรา รับรองลดได้ทุกคนค่ะ ที่สำคัญอย่าลืมเรื่องสุขภาพนะคะ ยังไงซะเราก็ต้องสวย หล่อ ดูดีแบบสตรองค่ะ
****ถ้าใครรู้สึกว่าส่วนผสมไหนกินแล้วจะอ้วนหรือไม่ดีต่อสุขภาพ สามารถตัดออกได้นะคะ จริงๆ เราเป็นคนไม่ชอบกินขนมแบบนี้เท่าไหร่ค่ะ เราคิดสูตรพวกนี้ขึ้นมาเพราะเรามีเพื่อนที่เรารักมาก และเธอชอบกินขนมแบบนี้มากค่ะ ที่สำคัญเธอชอบกินช็อคโกแลตมาก เพราะฉะนั้นเราเลยใช้ช็อคโกแลตราดหน้าเค้กตัวนี้ ซึ่งจริงๆ ไม่ต้องราดก็ได้นะคะ
มาชวนทำเค้กไร้แป้ง เค้กช็อคโกแลต อร่อยเพื่อสุขภาพ และลดพุงกันค่ะ
จริงๆ ฝรั่งเขาทำกันเยอะเลยค่ะ เค้กไร้แป้งน่ะ แต่ด้วยความที่รสนิยมในการกินเราไม่เหมือนกันเนาะ ทางฝรั่งเขาจะชอบเค้กเนื้อแน่นๆ หนักๆ แต่คนไทยจะชอบเค้กเนื้อฟูๆ เบาๆ นุ่มๆ หาสูตรมาแล้วก็มาปรับอยู่หลายครั้งเหมือนกันค่ะ กว่าจะได้แบบนี้ รสชาติดี และเนื้อสัมผัสนุ่ม อาจจะฟูไม่เท่าเค้กปกติ แต่เรียกว่าฟูและไม่ร่วนค่ะ
ก่อนอื่นก็อยากทำความเข้าใจกันก่อนเนาะ คำว่าไร้แป้งของพี่คือ ไม่ใช้แป้งสาลีขัดขาวนะคะ แต่ใช้แป้งจากแหล่งอื่นแทนเช่น ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ กากมะพร้าป่น ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ ไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่ายแบบนี้เนาะ
โม้ซะยาว มาเริ่มทำกันดีกว่า เริ่มจากสูตรก่อนเลยค่ะ
วิธีทำเริ่มจาก
• วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
• ละลายช็อคโกแลต โดยนำไปเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนจนละลายกลายเป็นซอส
• จากนั้นละลายเนยถั่ว โดยนำไปเวฟ 40 วินาที
• ผสมนม + ดาร์คช็อค + เนยถั่ว คนให้เข้ากัน
• ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
• ผสมข้าวโอ๊ตปั่น + น้ำตาล + ผงฟู + เกลือป่น และผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
• จากนั้นเทส่วนผสมแห้งเทลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน
• เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษรองอบไว้แล้ว
• นำเข้าอบ 25-30 นาที ไฟบน-ล่าง หรือจนกว่าจะสุก เช็ดได้ด้วยการนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าดึงออกแล้วไม่เป็นน้ำก็ใช้ได้ค่ะ นำออกมาพักไว้ให้เย็น
วิธีทำช็อคโกแลตกานาซ
• เทช็อคโกแลตชิพและหัวกะทิลงในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แล้วนำออกมาคนจนเข้ากัน และราดบนเค้กปาดหน้าให้ทั่ว เสร็จแล้วค่ะ ง่ายๆ แค่นี้ก็ได้เค้กไร้แป้ง อร่อย สุขภาพดีไว้กินกันแล้ว
ถ้าใครอยากชมขั้นตอนแบบเป็นคลิปก็ตามลิ้งก์นี้เลยค่ะ
• ใครมีคำถามฝากไว้ในคอมเม้นท์ได้ทุกที่เลยนะคะ ทั้งที่กระทู้นี้ ที่คลิป และที่เพจค่ะ
• ฝากกำลังใจไว้สำหรับคนที่ลดน้ำหนักแล้วไม่ลงสักทีจนเริ่มท้อ ลองนึกย้อนไปตั้งแต่เด็กๆ ดูค่ะ ไม่มีความสำเร็จใดๆ ที่เราไม่ใช้เวลาจริงมั้ยคะ คนอื่นทำได้ เราก็ต้องทำได้ค่ะ วิธีลดมีหลายแบบ ลองเลือกที่ถูกจริตและถูกกับพฤติกรรมของเรา รับรองลดได้ทุกคนค่ะ ที่สำคัญอย่าลืมเรื่องสุขภาพนะคะ ยังไงซะเราก็ต้องสวย หล่อ ดูดีแบบสตรองค่ะ
****ถ้าใครรู้สึกว่าส่วนผสมไหนกินแล้วจะอ้วนหรือไม่ดีต่อสุขภาพ สามารถตัดออกได้นะคะ จริงๆ เราเป็นคนไม่ชอบกินขนมแบบนี้เท่าไหร่ค่ะ เราคิดสูตรพวกนี้ขึ้นมาเพราะเรามีเพื่อนที่เรารักมาก และเธอชอบกินขนมแบบนี้มากค่ะ ที่สำคัญเธอชอบกินช็อคโกแลตมาก เพราะฉะนั้นเราเลยใช้ช็อคโกแลตราดหน้าเค้กตัวนี้ ซึ่งจริงๆ ไม่ต้องราดก็ได้นะคะ