สวัสดีค้าบ
วันนี้จะมารีวิว ผัดกระเพรากุ้งใส่พริกแห้ง สำหรับคนที่ชอบกระเพราแบบมีน้ำ เอาไว้คลุกข้าวด้วยครับ เป็นสูตรที่ผมทำประจำนะครับ อาจจะต่างจากคนอื่นบ้างเล็กน้อย ผิดถูกยังไงติชมกันได้นะครับบ เพิ่งตั้งกระทู้รีวิวอาหารเป็นครั้งแรก ฮ่าๆ



วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (ไม่ได้บอกเป็นจำนวนนะครับ เพราะไม่ได้จำ 555)

1.กุ้งกุลา (ที่ใช้กุ้งนี้เพราะว่าแม่ซื้อมาพอดีครับ เนื้อจะเด้งๆหนุบหนับกว่ากุ้งทั่วไป และสีจะสดครับ)
2.พริกแห้ง 15 เม็ด (ที่บ้านชอบกินเผ็ด)
3.กระเทียมปลอกเปลือก
4.พริกขี้หนูสวนเล็กน้อย
5.ใบกระเพรา

ขั้นตอนการทำ


นำกุ้งกุลา มาแกะเปลือกออกทั้งหมดรวมถึงหางด้วย และผ่าเอาเส้นดำกลางหลังออก ล้างใส่ตะแกรงสะเด็ดนำไว้

นำกระเทียมที่ปลอกเปลือกไว้ พริกแห้ง พริกขี้หนูสดที่เตรียมไว้ ไปล้างน้ำให้สะอาด และนำไปตำ

ตำเสร็จแล้วก็ได้ประมาณี้ครับ สีแดงได้ใจเลย

นำใบกระเพราที่เด็ดไว้ มาล้างน้ำให้สะอาด (มีน้อยไปนิดนึง เพราะเด็ดจากหน้าบ้านที่ปลูกมาทำครับ ใกล้จะหมดต้นแล้ว 555)

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย

พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด ให้หอม

เสร็จแล้วก็ใส่กุ้งกุลาตามลงไปครับ เกลี่ยกุ้งให้กระจายเล็กน้อย ให้สุกทั่วถึง แล้วปล่อยทิ้วไว้แปปนึง ไม่คนเพราะเดี๋ยวจะคาวครับ

พอกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่น้ำล้างครกตามลงไป แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา และน้ำตาล(เล็กน้อย) เพื่อตัดรสเผ็ดครับ เดี๋ยวจะเผ็ดเกินเบอร์ไป 55555 ปกติที่บ้านผมจะชอบทานรสเผ็ดครับ ไม่ค่อยกินหวานเท่าไหร่ แต่ไม่มากจนคนอื่นทานด้วยไม่ได้

พอรสชาติได้ตามที่เราต้องการแล้ว ก็ปิดแก๊สแล้วก็ใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ แล้วก็ตักขึ้นจานครับ...สีแดงฉานมาก ฮ่าๆ

เสร็จแล้วครับ นำผัดกระเพรากุ้งหนึบๆ เด้งๆ รสชาติเผ็ดร้อนได้ใจ มากินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยยยยยย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้


ขอบคุณที่ติดตามค้าบ ครั้งหน้าจะมารีวิวอาหารอย่างอื่นใหม่ครับ ฮ่าๆ