ผัดข้าวอย่างไรไม่ให้แฉะ

เมือก่อน ผัดไข่ให้สุกก่อน แล้วเอาข้าวลงไปผัด
ตอนนี้ลองใหม่ ผัดไข่ให้เกือบสุก แล้วเอาข้าวลงไปผัดด้วย ปรากฎว่าข้าวแฉะ
ถามเพิ่ม ข้าวผัดใส่กระเทียม ผัดอย่างไรไม่ให้กระเทียมไหม้ หรือ ยังดิบ ยังเผ็ดอยู่