อาหารญี่ปุ่น หมายถึง อาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นก่อนการสิ้นสุดการปิดประเทศหรือซะโกกุ เมื่อค.ศ. 1868
แต่ในความหมายที่กว้างขึ้นนั้นจะรวมถึงอาหารที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารซึ่งรับมาจากต่างประเทศภายหลังการเปิดประเทศ
แต่ชาวญี่ปุ่นก็ได้ประยุกต์ให้เข้ากับตนเอง อาหารญี่ปุ่นนั้นมีชื่อเสียงด้านการเน้นอาหารตามฤดูกาล คุณภาพของวัตถุดิบ และการจัด
วางอาหารญี่ปุ่นถูกพัฒนามานานหลายศตวรรษ อันเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงของสังคมและการเมืองในประเทศ อาหารญี่ปุ่นถูก
เปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเข้าสู่สมัยกลางซึ่งเป็นสมัยที่ญี่ปุ่นถูกปกครองด้วยระบอบศักดินาอันนำโดยโชกุน ต่อมาในช่วง
ต้นยุคใหม่หลังการเปิดประเทศ ญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ โดยเฉพาะวัฒนธรรมตะวันตก
ซึ่งมีอิทธิพลทำให้วัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนแปลงอย่างมาก
อาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมอาหารจานหลัก
ข้าว อาหารเส้น ขนมปัง
ร้าน Sushi Masa (สาขา ทองหล่อ)
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านซูชิที่ตกแต่งร้านแบบสดใส ๆ ใส่ใจทุกขั้นตอน ต้องร้าน Sushi Masa
สาขาทองหล่อ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตอบสนองความต้องการของนักชิมรุ่นใหม่ ที่ต้องการลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ
โดยก่อนจะมาเปิดร้านใหญ่ ร้านนี้เป็นเหมือนบาร์ซูชิขนาดเล็กทั่วไปมาก่อน และเริ่มมีพัฒนาการมาเรื่อย ๆ
โดยลักษณะเด่นของร้านคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ความสดสะอาดด้วยฝีมือการปรุงจากเชฟผู้คร่ำหวอดใน
วงการอาหารญี่ปุ่นมานาน อร่อยเต็มอิ่มด้วยความหลากหลายของข้าวปั้นหน้าสดใหม่, ซาซิมิเนื้อปลาสด ๆ
ที่นำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง ซึ่งเมนูแนะนำของร้านนี้ ได้แก่ โอทาโร่ ซูซิ, เนื้อมัตซึซากะ ซูชิ, ซูชิรวม,
แซลมอนโรล, แซลมอน ทาทากิ, และมัตซึซาเกะ เต มากิ เป็นต้น รับรองได้ในความคุ้มค่าด้วยการ
ตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค ที่รับรองได้ว่าถูกทั้งใจ ถูกทั้งปาก
ที่อยู่ : มีสองสาขา คือ ซอยทองหล่อ 5 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
และสาขาโรงแรมสยามสวานา ซอยพญานาค ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพฯ
เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวันจันทร์-พฤหัสบดี เวลา 10.30-22.00 น. และวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา10.30-23.00 น.
โทรศัพท์ : 0 2185 3800 , 0 2185 3795
ร้าน อิซากะยะ โอริว (Izakaya O Ryu) ร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่น
ร้านตั้งอยู่ ชั้น 1 ฟิฟตี้ฟิฟท์พลาซ่า ซอยทองหล่อ 2 แค่เดินเข้ามาก็พบกับบรรยากาศญี่ปุ่นแต่เป็นสไตล์โรดไซด์ใช้โคมไฟ
สีเหลืองที่มีคำพูดภาษาญี่ปุ่น อย่าง น่ารักยินดีต้อนรับ ติดอยู่ทั่วร้านแต่สิ่งที่โดดเด่นที่สุดเวลาเดินเข้ามาในร้านคือวอลล์เปเปอร์
ขนาดใหญ่ซึ่งเป็นภาพย่านชินจูกุนั่งไป มองภาพไป เลยทำให้ได้บรรยากาศเหมือนกำลังนั่งอยู่กลางย่านชินจูกุกและภาพวอล์เปเปอร์
ภาพนี้ก็จะมีการเปลี่ยนทุก 3 เดือนและจุดเด่นของร้านนี้อิซากายะ โอริว เรื่องของปลาค่ะคุณนกเจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่าปลาของ
ที่นี่มีความสดมาก ส่วนมากจะนำเข้ามาจากนอร์เวย์ อย่างปลาแซลม่อน ปลาหิมะ ปลาไข่ โดยจะไม่ใช้ปลาที่แช่ฟรีชเพราะจะทำให้
เนื้อปลาไม่สด มีกลิ่นแต่จะใช้ปลาที่เพิ่งจับมา ใส่เข้าตู้เย็นหลังจากนั้นเดินทางส่งตรงมาถึงร้านคำนวณเวลา ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
เท่านั้นทำให้ปลาของที่นี่สด อร่อย ข้อนี้สาวสีส้มขอการันตีเลยค่ะว่าปลาเขาสดและอร่อยจริงๆ และขนาดชิ้นก็จะตัดพอดีคำ
เท่ากับที่คนญี่ปุ่นทานส่วนเนื้อเป็นเนื้อออสเตรเลีย และวากิว หมูก็ใช้หมูคูโรบูตะ ส่วนไก่ก็มาจากซีพี เรียกได้ว่าวัตถุดิบทั้งหลาย
คัดสรรมาอย่างดีส่วนการเสิร์ฟและการบริการนั้น ต้องมีการเติมน้ำตลอดไม่ให้พร่อง มีการจัดวางจาน ตะเกียบในแบบคนญี่ปุ่นจริงๆ
ทำให้ร้านนี้ได้รับความนิมยมในหมู่คนญี่ปุ่นถึง 50 % ส่วนอีก 50 % คือชาวไทย
ที่อยู่ : ชั้น 1 ฟิฟตี้ฟิฟท์พลาซ่า ซอยทองหล่อ 2 ถนนสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯราคาเฉลี่ยต่อคน: 300-500 บาท
เวลาเปิด : จันทร์-ศุกร์ 11.30-14.30 น และ 16.30 – 22.00 น เสาร์-อาทิตย์ 11.30 - 22.00 น.
เบอร์โทรศัพท์ : 081-209-6565
[CR] ร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพ
แต่ในความหมายที่กว้างขึ้นนั้นจะรวมถึงอาหารที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารซึ่งรับมาจากต่างประเทศภายหลังการเปิดประเทศ
แต่ชาวญี่ปุ่นก็ได้ประยุกต์ให้เข้ากับตนเอง อาหารญี่ปุ่นนั้นมีชื่อเสียงด้านการเน้นอาหารตามฤดูกาล คุณภาพของวัตถุดิบ และการจัด
วางอาหารญี่ปุ่นถูกพัฒนามานานหลายศตวรรษ อันเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงของสังคมและการเมืองในประเทศ อาหารญี่ปุ่นถูก
เปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเข้าสู่สมัยกลางซึ่งเป็นสมัยที่ญี่ปุ่นถูกปกครองด้วยระบอบศักดินาอันนำโดยโชกุน ต่อมาในช่วง
ต้นยุคใหม่หลังการเปิดประเทศ ญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ โดยเฉพาะวัฒนธรรมตะวันตก
ซึ่งมีอิทธิพลทำให้วัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนแปลงอย่างมาก
อาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมอาหารจานหลัก
ข้าว อาหารเส้น ขนมปัง
ร้าน Sushi Masa (สาขา ทองหล่อ)
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านซูชิที่ตกแต่งร้านแบบสดใส ๆ ใส่ใจทุกขั้นตอน ต้องร้าน Sushi Masa
สาขาทองหล่อ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตอบสนองความต้องการของนักชิมรุ่นใหม่ ที่ต้องการลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ
โดยก่อนจะมาเปิดร้านใหญ่ ร้านนี้เป็นเหมือนบาร์ซูชิขนาดเล็กทั่วไปมาก่อน และเริ่มมีพัฒนาการมาเรื่อย ๆ
โดยลักษณะเด่นของร้านคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ความสดสะอาดด้วยฝีมือการปรุงจากเชฟผู้คร่ำหวอดใน
วงการอาหารญี่ปุ่นมานาน อร่อยเต็มอิ่มด้วยความหลากหลายของข้าวปั้นหน้าสดใหม่, ซาซิมิเนื้อปลาสด ๆ
ที่นำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง ซึ่งเมนูแนะนำของร้านนี้ ได้แก่ โอทาโร่ ซูซิ, เนื้อมัตซึซากะ ซูชิ, ซูชิรวม,
แซลมอนโรล, แซลมอน ทาทากิ, และมัตซึซาเกะ เต มากิ เป็นต้น รับรองได้ในความคุ้มค่าด้วยการ
ตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค ที่รับรองได้ว่าถูกทั้งใจ ถูกทั้งปาก
ที่อยู่ : มีสองสาขา คือ ซอยทองหล่อ 5 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
และสาขาโรงแรมสยามสวานา ซอยพญานาค ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพฯ
เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวันจันทร์-พฤหัสบดี เวลา 10.30-22.00 น. และวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา10.30-23.00 น.
โทรศัพท์ : 0 2185 3800 , 0 2185 3795
ร้านตั้งอยู่ ชั้น 1 ฟิฟตี้ฟิฟท์พลาซ่า ซอยทองหล่อ 2 แค่เดินเข้ามาก็พบกับบรรยากาศญี่ปุ่นแต่เป็นสไตล์โรดไซด์ใช้โคมไฟ
สีเหลืองที่มีคำพูดภาษาญี่ปุ่น อย่าง น่ารักยินดีต้อนรับ ติดอยู่ทั่วร้านแต่สิ่งที่โดดเด่นที่สุดเวลาเดินเข้ามาในร้านคือวอลล์เปเปอร์
ขนาดใหญ่ซึ่งเป็นภาพย่านชินจูกุนั่งไป มองภาพไป เลยทำให้ได้บรรยากาศเหมือนกำลังนั่งอยู่กลางย่านชินจูกุกและภาพวอล์เปเปอร์
ภาพนี้ก็จะมีการเปลี่ยนทุก 3 เดือนและจุดเด่นของร้านนี้อิซากายะ โอริว เรื่องของปลาค่ะคุณนกเจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่าปลาของ
ที่นี่มีความสดมาก ส่วนมากจะนำเข้ามาจากนอร์เวย์ อย่างปลาแซลม่อน ปลาหิมะ ปลาไข่ โดยจะไม่ใช้ปลาที่แช่ฟรีชเพราะจะทำให้
เนื้อปลาไม่สด มีกลิ่นแต่จะใช้ปลาที่เพิ่งจับมา ใส่เข้าตู้เย็นหลังจากนั้นเดินทางส่งตรงมาถึงร้านคำนวณเวลา ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
เท่านั้นทำให้ปลาของที่นี่สด อร่อย ข้อนี้สาวสีส้มขอการันตีเลยค่ะว่าปลาเขาสดและอร่อยจริงๆ และขนาดชิ้นก็จะตัดพอดีคำ
เท่ากับที่คนญี่ปุ่นทานส่วนเนื้อเป็นเนื้อออสเตรเลีย และวากิว หมูก็ใช้หมูคูโรบูตะ ส่วนไก่ก็มาจากซีพี เรียกได้ว่าวัตถุดิบทั้งหลาย
คัดสรรมาอย่างดีส่วนการเสิร์ฟและการบริการนั้น ต้องมีการเติมน้ำตลอดไม่ให้พร่อง มีการจัดวางจาน ตะเกียบในแบบคนญี่ปุ่นจริงๆ
ทำให้ร้านนี้ได้รับความนิมยมในหมู่คนญี่ปุ่นถึง 50 % ส่วนอีก 50 % คือชาวไทย
ที่อยู่ : ชั้น 1 ฟิฟตี้ฟิฟท์พลาซ่า ซอยทองหล่อ 2 ถนนสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯราคาเฉลี่ยต่อคน: 300-500 บาท
เวลาเปิด : จันทร์-ศุกร์ 11.30-14.30 น และ 16.30 – 22.00 น เสาร์-อาทิตย์ 11.30 - 22.00 น.
เบอร์โทรศัพท์ : 081-209-6565