นุชชวนทำ หมูปลาร้า

สวัสดีค่ะ วันนี้นุชของเฮียเป๊ก >< เอาสูตรหมูปลาร้าที่กำลังฮิตกันเหลือเกิน ณ ตอนนี้มาฝากค่ะ ใครๆก็พูดถึงแต่หมูปลาร้า แต่ลองเสิร์จหาสูตรแล้วไม่มีแหะ อย่ากระนั้นเลย ลองทำเองดูก็ไม่น่าจะยากอะไรเนาะ

เริ่มกันเลยม่ะ

วัตถุดิบสำหรับทำหมูปลาร้า ( สูตรสำหรับหมู 1 กิโลกรัม )
- เนื้อหมู    1 กิโลกรัม หั่นเป็นริ้วหนาประมาณครึ่งนิ้ว ยาวหนึ่งคืบ
- น้ำตาลมะพร้าว    2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน        1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบหมูสีเข้มๆ ใช้ซีอิ้วดำเพิ่มได้ )
- ซีอิ้วขาว               2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย           2 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอ             1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ                    1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า             5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำหมูที่หั่นริ้วมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน นุชหมักข้ามคืนค่ะ พอหมักจนครบกำหนดแล้ว นำหมูออกมาเสียบไม้ โดยเสียบตามแนวขวาง นำหมูที่ เสียบเสร็จไปย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมแจ่วปลาร้า , ผักสด , ข้าวเหนียว รสชาติของหมูจะเค็มหวาน หอมพริกไทย รากผักชี และปลาร้า เรานั่งย่างอยู่ระเบียงหน้าบ้าน ใครเดินผ่านเค้าก็ถามว่า ย่างอะไร หอมจัง  รสชาติที่เค้าทำขายกันจะเป็นอย่างไรไม่รู้นะคะ เพราะนุชไม่เคยไปกิน มันไกลเกิ้นนน บ้านอยู่ ตจว จะบินไปกินหมูปลาร้าแล้วกลับ สามีคงขอหย่า ><

รูปจะใหญ่ไปนิดนึงนะคะ นุชตั้งกระทู้จากในมือถือไม่รู้จะย่อรูปยังไง ขออภัย มา ณ ที่นี้ค่ะ


หมูที่หั่นแล้วและเครื่องปรุงทั้งหมด



หมักหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดค่ะ





หมักครบเวลาแล้วนำหมูมาเสียบไม้เตรียมย่างค่ะ


ย่างงงงงงงง



หมูจะสุก นุ่ม รสกลมกล่อม เค็มๆหวานๆเผ็ดพริกไทยนิดหน่อย หอมกลิ่นปลาร้า ส่วนน้ำจิ้มทำได้โดย ผสมพริกป่น ข้าวคั่ว มะนาวหรือน้ำมะขามเปียก  น้ำปลาร้า ให้เข้ากันดี โรยด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ



เป็นไงคะ ไม่ยากเนาะ โดยส่วนตัวชอบมากค่ะ หมูนุ่ม ไม่แห้งแข็ง ไม่มันหรือหวานจนเกินไป  อร่อยกว่าหมูปิ้งแบบหวานๆทั่วไป เด็กๆที่บ้านซัดเรียบเลย
และทำง่ายมากด้วยค่ะ สำหรับนุชแล้ว เมนูนี้มีซ้ำอีกหลายรอบแน่นอนค่ะ