นี่เส้นอะไร?

http://imgur.com/a/f1uVj

อยากทราบครับว่าเส้นหมี่ในภาพคือเส้นอะไร เอาไว้ผัดหรือต้มครับ
พอดีลองต้มดูแล้วมันเหมือนยางมาก มันแปลกๆอ่ะครับ
ผมค้นเจอจากในร้านอาหารที่เซ้งมาต่อ พยายามหาข้อมูลในเน็ตแล้วแต่ก็หาไม่เจอ