glucose fructose หรือ maltose อันไหนให้พลังงานและหวานมากกว่ากันครับ?

สาระสำคัญจาก Dr. Robert Lustig: การดื้อต่ออินซูลิน (Insulin Resistance) 1. Insulin ไม่ใช่แค่ฮอร์โมนลดน้ำตาล อินซูลินมีบทบาทสำคัญในการเก็บพลังงาน โดยเฉพาะในการส่งน้ำตาลเข้าไปเก็บในตับและกล้ามเนื้อ แต่ถ

พอดีเจอคำถาม ถามมาว่า น้ำตาล Sucrose 1 g เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะให้น้ำตาล glucose เท่าไหร่ เท่าที่เรียนมา น้ำตาล sucrose เป็น disaccharide แตกตัวให้กลายเป็น fructose + glucose ดังนั้น ถ้าดูจากข้อม

🍩 "การเดินทางของโดนัทแสนอร่อย" : จากความฟินชั่วคราว สู่ภาวะน้ำตาลล้นระบบ    คุณเคยสงสัยไหมว่า... โดนัทหนึ่งชิ้นที่เราเคี้ยวอย่างเอร็ดอร่อยนั้น เมื่อลงท้องไปแล้ว ร่างกายเราต้อ

"คนไทยชอบรสขาติเข้มข้น ออกแนวหวานและเค็ม" นี่คือคำพูดของเพื่อนผมที่เป็นฝรั่ง หลังจากผมพาไปตะเวนหลายร้านในกรุงเทพมาในช่วงต้นปี 2569 ที่ผ่านมา ผมเห็นด้วยกับคำพูดนี้ เนื่องจากบทบาทการทำงานหนึ่