glucose fructose หรือ maltose อันไหนให้พลังงานและหวานมากกว่ากันครับ?

สาระสำคัญจาก Dr. Robert Lustig: การดื้อต่ออินซูลิน (Insulin Resistance) 1. Insulin ไม่ใช่แค่ฮอร์โมนลดน้ำตาล อินซูลินมีบทบาทสำคัญในการเก็บพลังงาน โดยเฉพาะในการส่งน้ำตาลเข้าไปเก็บในตับและกล้ามเนื้อ แต่ถ

"คนไทยชอบรสขาติเข้มข้น ออกแนวหวานและเค็ม" นี่คือคำพูดของเพื่อนผมที่เป็นฝรั่ง หลังจากผมพาไปตะเวนหลายร้านในกรุงเทพมาในช่วงต้นปี 2569 ที่ผ่านมา ผมเห็นด้วยกับคำพูดนี้ เนื่องจากบทบาทการทำงานหนึ่