สวัสดีครับ
น๊านนานทีจะได้มาเขียนกระทู้ทำอาหารอีกครั้ง
เค เข้าเรื่อง
พอดีเริ่มขี้เกียจยืนหน้าเตานานๆ มันร้อนอ่ะเนอะอากาศบ้านเราก็เลยขอพ่อซื้อหม้อเอนกประสงค์มาอีนนึง
แล้วก็ได้เจอหม้อที่มันหุงข้าวได้,ต้มได้,อบเค้กได้ และที่สังคัง
//สำคัญ!!!!!! ตึ่งโป๊ะ
มันslow cookได้ครับ
คิดถึงเมนูslow cookอันนึงที่โฮสเคยทำให้กินตอนอยู่อังกฤษ แกก็เอาของเหลือๆในตู้เย็นกะตู้กับข้าวมาจับฉ่ายรวมกัน มันก็คือ Chilli Con Carne นี่แหละ
มันจะเหมือนลูกครึ่งซอสเนื้อที่กินกะสปาเกตตี้ผสมกะสตูว์นะ แต่มีเครื่องเทศมีความเผ็ดมีผักมีถั่วเยอะกว่า ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกกกก
สูตรนี้ตอนแรกว่าจะทำแบบlow fatจ๋า ปรากด มีไส้กรอกที่อร่อยมวากกกเหลืออยู่แพ็คนึง
ก็เลยเอามารวมกันเลย 55555555
เค มา ส่วนผสม!
- สันในหมู 2 เส้น
- ไส้กรอกโตๆ 1 แพ็ค
- มะเขือเทศสด 6 ลูก
- แครอท 2 หัวใหญ่ๆ
- พริกหยวก 2 หัวยักษ์ๆ (ลืมถ่าย)
- พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
- คนอร์หมู 1 ก้อน
- ถั่วแดง 1 กระป๋อง
- ถั่วBaked bean 1 กระป๋อง
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผง Chilli Con Carne
- น้ำเปล่า 2 กระป๋อง
ประมานนี้ทำกินได้ 4-5 portion นะครับ
และนี่คืออัตราส่วนของผงChilli Con Carne นะครับ
- ผงหอมแดง 2 ช้อนชาพูนๆ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชาพูนๆ
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชาพูนๆ
- มาโจแรม 1 ช้อนชาพูนๆ
- น้ำตาล 1 ช้อนชาไม่พูนๆ
- กาแฟ 1 ช้อนชาพูนๆ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชาพูนๆ
- พริกป่น 1.5 ช้อนชาพูนๆ
- Smoked paprika 1 ช้อนชาพูนๆ
ใช่ครับ กาแฟ เชื่อผมเถอะ อร่อยมวากกกกกกกก
เคร๊ วิธีทำต่อเลยรอช้าอะไร
1) หั่นผักแล้วยัดลงหม้อ
2) ใส่ถั่วลงหม้อ
3) เราจะทำการเซียร์ไส้กรอกเพื่อเพิ่มรสชาตินะฮะ หั่นไส้กรอกก่อนแล้วก็เอาไปปิ้งในกระทะตั้งไฟกลางค่อนแรงจนออกเกรียมนืดๆ (นั่นแหละคือการ Caramelisation ซึ่งมันจะยิ่งเอารสออกมาได้มากขึ้นฮะ)
แหม่ กระทะนี้สมคำที่พี่วู้ดดี้บอกจริงๆ อาหารไม่ติดกระทะ กระจายความร้อนได้ดีมวากกกกกก จนต้องหรี่ไฟจากเดิมที่ใช้กับกระทะอื่นเพื่อให้ได้ความร้อนเท่ากัน ประหยัดแก๊ซเข้าไปอีก ฮ่าาาาาาาาาาา
(จะได้ค่าโฆษณาป่าวว๊า)
4) ใส่ไส้กรอก, ผงปรุง, มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำเปล่า, คนอร์ลงหม้อ
กรอกน้ำลงกระป๋องนี่แหละ ล้างที่ติดๆอยู่ก้นๆไปในตัว
5) สับหมูครับ จะประหยัดเวลาก็ซื้อสับสำเร็จมาเลยก็ได้นะแต่ผมเลือกจะเอาสันในมาสับเพราะมันไขมันต่ำกว่า
และการสับของผมนั้น
มัน Old School มากกกกก
จากในคลิปจะสังเกตได้ว่าผมเป็นคนถนัดมือขวา เพราะมือซ้ายผมกระดกได้ไม่พริ้วเลย 5555555555555
6) รวนหมูครับ รีดน้ำออกมาให้หมด จนแห้ง แล้วรวนต่อจนเปลี่ยนสีจากขาวๆเป็นติดทองๆเพื่อให้เกิดการ caramelisation
และก็ได้เกิดเหตุการ์ณที่ไม่คาดฝันเกิดขึ้นฮะ
แก๊ซหมด
แก๊ซหมด!!!!!
เอ็งจะมาหมดอะไรตอนเน้!!!!!!!!!
ลนลาน ลนลาน เลิ่กลั่ก เลิ่กลั่ก ทำตอน2ทุ่มป่านนี้ร้านแก๊ซปิดแล้วแน่แถมไม่มีถังสำรองด้วย
แต่!!!!!
ด้วยความอัจฉริยะของผม
ผมจึงเอาไปรวนต่อในเตาอบ
ยัดไฟแรงสุดเลย นั่งเฝ้าหน้าเตาคอยเช็คทุก 5 นาที
เช็คๆไปประมาน 3-4 รอบก็ออกมาใช้ได้
ถึงจะไม่สวยเหมือนใช้กระทะรวนแต่ก็เกิดการcaramelisationนิดๆบนผิว สังเกตได้จากการมีสีเหลืองๆทองๆบนผิว
7) ใส่หมูลงหม้อ กดเลยฮะ Slow Cook
6ชั่วโมง
เอาให้เอาลิ้นดุนๆก็เหลวได้กันเลยทีเดียว
ผมก็ไปอาบน้ำนอน ให้หม้อทำงานของมันไป
พอตื่นมา นึกว่าจะเวิค หึ
ลืมไปน้ำจากผักมันไหลออกมาอีก น้ำไม่ลดเลย กลายเป็นซุปเหลวๆ รสชาติก็เจือจางกว่าที่ควรจะเป็น
จึงนำไปสู่ขั้นตอนพิเศษเฉพาะกิจ
8) วิดน้ำออกมาทำให้งวด
และเนื่องจากแก๊ซยังหมดอยู่
ยัดเข้าเตาอบไฟแรงเลย20นาที
จริงๆถ้ากะปริมานน้ำกับเวลาตุ๋นให้ดีและนานพอมันจะไม่ออกมาเป็นน้ำเหลวๆแต่จะออกมามีtextureประมานนี้ฮะ
But anyway, พออบจนงวดเป็นซอสแบบนี้ก็เอากลับไปคลุกกะของในหม้อ
ก็จะออกมาเป็นเช่นนี้
กว่าจะได้กิน!!!!!!!!
กินกับข้าวสวยร้อนๆนี่อย่างฟิน
แต่กินกับขนมปัง/พาสต้าทั้งหลาย/แป้งประเภทอื่นก็ไม่ผิดกติกา
เค จบ เหย่ะ
Chilli Con Carne จากของเหลือในตู้เย็น
น๊านนานทีจะได้มาเขียนกระทู้ทำอาหารอีกครั้ง
เค เข้าเรื่อง
พอดีเริ่มขี้เกียจยืนหน้าเตานานๆ มันร้อนอ่ะเนอะอากาศบ้านเราก็เลยขอพ่อซื้อหม้อเอนกประสงค์มาอีนนึง
แล้วก็ได้เจอหม้อที่มันหุงข้าวได้,ต้มได้,อบเค้กได้ และที่สังคัง
//สำคัญ!!!!!! ตึ่งโป๊ะ
มันslow cookได้ครับ
คิดถึงเมนูslow cookอันนึงที่โฮสเคยทำให้กินตอนอยู่อังกฤษ แกก็เอาของเหลือๆในตู้เย็นกะตู้กับข้าวมาจับฉ่ายรวมกัน มันก็คือ Chilli Con Carne นี่แหละ
มันจะเหมือนลูกครึ่งซอสเนื้อที่กินกะสปาเกตตี้ผสมกะสตูว์นะ แต่มีเครื่องเทศมีความเผ็ดมีผักมีถั่วเยอะกว่า ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกกกก
สูตรนี้ตอนแรกว่าจะทำแบบlow fatจ๋า ปรากด มีไส้กรอกที่อร่อยมวากกกเหลืออยู่แพ็คนึง
ก็เลยเอามารวมกันเลย 55555555
เค มา ส่วนผสม!
- สันในหมู 2 เส้น
- ไส้กรอกโตๆ 1 แพ็ค
- มะเขือเทศสด 6 ลูก
- แครอท 2 หัวใหญ่ๆ
- พริกหยวก 2 หัวยักษ์ๆ (ลืมถ่าย)
- พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
- คนอร์หมู 1 ก้อน
- ถั่วแดง 1 กระป๋อง
- ถั่วBaked bean 1 กระป๋อง
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผง Chilli Con Carne
- น้ำเปล่า 2 กระป๋อง
ประมานนี้ทำกินได้ 4-5 portion นะครับ
และนี่คืออัตราส่วนของผงChilli Con Carne นะครับ
- ผงหอมแดง 2 ช้อนชาพูนๆ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชาพูนๆ
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชาพูนๆ
- มาโจแรม 1 ช้อนชาพูนๆ
- น้ำตาล 1 ช้อนชาไม่พูนๆ
- กาแฟ 1 ช้อนชาพูนๆ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชาพูนๆ
- พริกป่น 1.5 ช้อนชาพูนๆ
- Smoked paprika 1 ช้อนชาพูนๆ
ใช่ครับ กาแฟ เชื่อผมเถอะ อร่อยมวากกกกกกกก
เคร๊ วิธีทำต่อเลยรอช้าอะไร
1) หั่นผักแล้วยัดลงหม้อ
2) ใส่ถั่วลงหม้อ
3) เราจะทำการเซียร์ไส้กรอกเพื่อเพิ่มรสชาตินะฮะ หั่นไส้กรอกก่อนแล้วก็เอาไปปิ้งในกระทะตั้งไฟกลางค่อนแรงจนออกเกรียมนืดๆ (นั่นแหละคือการ Caramelisation ซึ่งมันจะยิ่งเอารสออกมาได้มากขึ้นฮะ)
แหม่ กระทะนี้สมคำที่พี่วู้ดดี้บอกจริงๆ อาหารไม่ติดกระทะ กระจายความร้อนได้ดีมวากกกกกก จนต้องหรี่ไฟจากเดิมที่ใช้กับกระทะอื่นเพื่อให้ได้ความร้อนเท่ากัน ประหยัดแก๊ซเข้าไปอีก ฮ่าาาาาาาาาาา
(จะได้ค่าโฆษณาป่าวว๊า)
4) ใส่ไส้กรอก, ผงปรุง, มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำเปล่า, คนอร์ลงหม้อ
กรอกน้ำลงกระป๋องนี่แหละ ล้างที่ติดๆอยู่ก้นๆไปในตัว
5) สับหมูครับ จะประหยัดเวลาก็ซื้อสับสำเร็จมาเลยก็ได้นะแต่ผมเลือกจะเอาสันในมาสับเพราะมันไขมันต่ำกว่า
และการสับของผมนั้น
มัน Old School มากกกกก
จากในคลิปจะสังเกตได้ว่าผมเป็นคนถนัดมือขวา เพราะมือซ้ายผมกระดกได้ไม่พริ้วเลย 5555555555555
6) รวนหมูครับ รีดน้ำออกมาให้หมด จนแห้ง แล้วรวนต่อจนเปลี่ยนสีจากขาวๆเป็นติดทองๆเพื่อให้เกิดการ caramelisation
และก็ได้เกิดเหตุการ์ณที่ไม่คาดฝันเกิดขึ้นฮะ
แก๊ซหมด
แก๊ซหมด!!!!!
เอ็งจะมาหมดอะไรตอนเน้!!!!!!!!!
ลนลาน ลนลาน เลิ่กลั่ก เลิ่กลั่ก ทำตอน2ทุ่มป่านนี้ร้านแก๊ซปิดแล้วแน่แถมไม่มีถังสำรองด้วย
แต่!!!!!
ด้วยความอัจฉริยะของผม
ผมจึงเอาไปรวนต่อในเตาอบ
ยัดไฟแรงสุดเลย นั่งเฝ้าหน้าเตาคอยเช็คทุก 5 นาที
เช็คๆไปประมาน 3-4 รอบก็ออกมาใช้ได้
ถึงจะไม่สวยเหมือนใช้กระทะรวนแต่ก็เกิดการcaramelisationนิดๆบนผิว สังเกตได้จากการมีสีเหลืองๆทองๆบนผิว
7) ใส่หมูลงหม้อ กดเลยฮะ Slow Cook
6ชั่วโมง
เอาให้เอาลิ้นดุนๆก็เหลวได้กันเลยทีเดียว
ผมก็ไปอาบน้ำนอน ให้หม้อทำงานของมันไป
พอตื่นมา นึกว่าจะเวิค หึ
ลืมไปน้ำจากผักมันไหลออกมาอีก น้ำไม่ลดเลย กลายเป็นซุปเหลวๆ รสชาติก็เจือจางกว่าที่ควรจะเป็น
จึงนำไปสู่ขั้นตอนพิเศษเฉพาะกิจ
8) วิดน้ำออกมาทำให้งวด
และเนื่องจากแก๊ซยังหมดอยู่
ยัดเข้าเตาอบไฟแรงเลย20นาที
จริงๆถ้ากะปริมานน้ำกับเวลาตุ๋นให้ดีและนานพอมันจะไม่ออกมาเป็นน้ำเหลวๆแต่จะออกมามีtextureประมานนี้ฮะ
But anyway, พออบจนงวดเป็นซอสแบบนี้ก็เอากลับไปคลุกกะของในหม้อ
ก็จะออกมาเป็นเช่นนี้
กว่าจะได้กิน!!!!!!!!
กินกับข้าวสวยร้อนๆนี่อย่างฟิน
แต่กินกับขนมปัง/พาสต้าทั้งหลาย/แป้งประเภทอื่นก็ไม่ผิดกติกา
เค จบ เหย่ะ