จำเป็นไหมต้องใส่น้ำมันเวลาทำอาหาร

เราอยากทราบว่า จำเป็นหรือเปล่าที่ต้องใส่น้ำมันเวลาทำอาหาร หากใช้กระทะเทฟลอน เพื่อไม่ให้ติดกระทะ
สมมติ เราทำไข่เจียว แต่ไม่ใส่น้ำมัน แคลอรี่จะเท่ากับไข่ต้มหรือเปล่าค่ะ
หรือ ข้าวผัด จำเป็นต้องใส่น้ำมันไหมค่ะ