แซ่บเฟร่อ ตำมะยม ^^

ปกติแอบแฝงเข้าห้องก้นครัวมานานค่ะ บางเมนูก็ทำเราน้ำลายย้อย วันนี้ได้มะยมถูกมว๊ากมาจากจัตตุจักร ถุงละ 20 บาท มาทำเมนูแซ่บจี๊ดสสสสกันเถอะค่ะ


ก่อนอื่นล้างมะยมให้สะอาด เปิดคลิป หาวิธีทำ 55 (อยากทำ แต่ทำไม่เป็นค่ะ ก็พึ่งพาพี่ๆ ในนี้แหละค่ะ) ส่วนใหญ่ในคลิป ใช้ตำไปทั้งเม็ดเลย แต่เราว่ามันน่าจะทานยาก ต้องมานั่งคายเม็ด เพื่อความฟินของการรับประทาน เราเลยหั่นเอาเม็ดออกก่อน ถ้าใครขี้เกียจ อยากเร็วก็ใส่ไปทั้งลูกได้เลยค่ะ ^^


เตรียมส่วนผสม เปิดๆ คุ้ยๆ ตู้เย็นในบ้าน มีอะไรก็หยิบอันนั้น ส่วนผสมที่เราใส่ได้แก่
1. กระเทียม
2. กะปิ เราใช้กะปิกุ้งฝอย เอาห่อฟอยด์ย่างให้หอมก่อน
3. น้ำตาล เราใช้น้ำตาลอ้อยเป็นก้อนๆ
4. กุ้งแห้ง แช่น้ำล้างให้สะอาด
5. พริกแห้งและพริกสด ที่บ้านไม่มีพริกสีแดง มีอะไรก็เอาแบบนั้น ใครชอบเผ็ดมากน้อยแค่ไหนก็จัดไปค่ะ
6. ปลาร้าผง คือถ้าใครมีเป็นตัวเป็นน้ำจัดไปนะคะ ที่บ้านเรามีแบบนี้ ใช้สะดวกดี แต่กลิ่นไม่ค่อยใช่อ่ะ 55
7. มะขามเปียก เอามาเตรียมไว้ เผื่อไม่เปรี้ยว แต่อันนี้จริงๆ ไม่ได้ใส่ เปรี๊ยวเปรี้ยวแล้ว ก็มะยมนี่เนอะ
8. น้ำปลา เราชอบยี่ห้อหอยนางรม หอมดี ^^
เมื่อเตรียมของเสร็จแล้ว ก็เริ่มบรรเลงเลยค่ะพี่น้อง 55

1. ล้างครกให้สะอาดก่อนนะคะ แล้วก็ตำกุ้งแห้งให้ขึ้นฟู เราซื้อกุ้งแห้งมาตัวใหญ่ แข็งมาก ตำกล้ามขึ้นเลย 55

2. จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือต่างๆ ลงไป แล้วก็ตำๆๆๆๆ

3. จากนั้นก็ใส่มะยม พระเอกของเราลงไป ตำๆ คลุกๆ ไม่ต้องเละมากนะคะ เอาให้ยังมีเห็นเป็นชิ้นๆ บ้าง

4. ชิมรส ปรุงเพิ่ม จะเค็ม หวาน เผ็ด ตามชอบเลยค่ะ

5. ตักใส่ชาม แต่นแต๊น... พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับคอหมูย่าง ขนมจีน หรืออะไรก็ตามชอบ

ขอให้อร่อยกันนะคะ ^^