น้า Low Batt :: ปลานิลทอดราดพริก

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน


วันนี้ซื้อปลานิลขนาดแปดขีดในราคา 40.- มาหนึ่งตัว ให้คนขายตัดหัว ตัดหาง ขอดเกล็ด ควักไส้ ดึงเหงือก กลับถึงบ้านก็ล้างอีกรอบก่อนจะโยนเข้าช่องฟรีซเก็บไว้ก่อน ตกตอนเย็นก็นำออกมาละลายน้ำแข็ง เตรียมตัวทอด


ตั้งกระทะสะอาด ๆ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอจนน้ำมันเริ่มร้อนค่อยหย่อนปลาที่เตรียมไว้แล้วลงทอด  ทอดทิ้งไว้ซักหกเจ็ดนาทีค่อยพลิกกลับด้าน ทำซ้ำอีกด้านแบบเดียวกัน  ถ้ายังได้ผลที่ไม่พอใจก็ทอดซ้ำอีกได้





จากนั้นค่อยทำน้ำราด วันนี้อยากกินแบบเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ก็เลยทำด้วยการตำพริกขี้หนูสดประมาณสามสี่สิบเม็ดจนละเอียดแล้วค่อยใส่กระเทียมสดลงไปตำด้วย  เรียบร้อยแล้วก็ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนก็ตักพริกแกงลงกระทะราวช้อนโต๊ะ รวนจนเริ่มแตกมันค่อยใส่พริกสดที่ตำไว้ลงไปรวนด้วย  ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ฝาเขียว น้ำตาลทราย รสดีเล็กน้อย ใส่น้ำซุปลงไปด้วยเพื่อเพิ่มน้ำไว้คลุกข้าว ร้อนพอตามต้องการก็จัดการราดลงบนตัวปลาที่ทอดไว้แล้ว เป็นอันว่าเรียบร้อย



ใช้เวลาเตรียมเวลาทำตั้งนาน ใช้เวลากินไม่นานเลย



ขอขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี