++ลองทำพะโล้ครั้งแรก อร่อยถูกใจจากนี้ไปก็ไม่ต้องพึ่งร้านอีกแล้ว ^^ ++

สวัสดีค่ะ ดึกแล้วเพิ่งจะได้โผล่มาเขียนกระทู้  วันนี้ได้ลองทำพะโล้ครั้งแรก  สืบเนื่องจากเมื่อวานเห็นร้านขายกับข้าวมีพะโล้ขายด้วยแต่สั่งทีไรไม่เคยได้กินแบบจุใจสักที  ส่วนใหญ่ก็มักจะตักไข่ให้หนึ่งฟองกับหมูสามชั้นอีกราว 2 ชิ้นน้อยๆ   แต่จากนี้ไปเราจะไม่ต้องง้อร้านเหล่านั้นอีกแล้วเมื่อเราทำกินเองที่บ้านได้  แถมจะอยากกินเท่าไหร่ก็ไม่มีใครว่า เอาล่ะมาลงมือกันเล๊ย


ส่วนผสม
-ผงพะโล้
-หมูสามชั้นหรือเนื้อสัตว์อื่นๆตามชอบ
-ไข่ต้มสุกปอกเปลือก
-เต้าหู้ทอด(ไม่ใส่ก็ได้)
-ซีอิ๊วดำ
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำตาล
-กระเทียมและรากผักชีสับ
-พริกไทยดำ
-น้ำมัน
-น้ำสะอาด

หั่นหมูและเต้าหู้ทอดเป็นชิ้นๆ  รอไว้เลยค่ะ

วิธีทำ
๑.ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและรากผักชีสับลงไปผัดจนหอม

๒.ใส่ผงพะโล้ลงไปผัด  ขั้นนี้เราใช้ไฟอ่อนเพราะกลัวมันไหม้น่ะค่ะ  ด้วยความที่ไม่เคยทำและกลัวเจ๊งเลยต้องระวังไปหมด  เราก็อาศัยอ่านตามวิธีทำข้างซองบ้าง อ่านจากในเน็ตบ้าง แหะๆ


๓.เมื่อผัดผงพะโล้จนละลายดีและมีกลิ่นหอมแล้วก็ใส่หมูที่เราหั่นไว้ลงไปผัดค่ะ  ผัดให้เครื่องเข้ากันและเนื้อหมูด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ใส่พริกไทยลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พักไว้


๔.ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดลงไป  รอจนน้ำเดือดแล้วเทส่วนผสมที่เราผัดไว้ลงไปในหม้อ  คนให้เข้ากัน  ใส่ไข่และเต้าหู้ทอดลงไป  ตุ๋นด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนราวๆ ๑ชม.ครึ่ง

๕.ชิมรสดูว่าได้รสที่ชอบแล้วรึยัง ปิดเตาแล้วเสิร์ฟใส่ถ้วยรอตักกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ

วิธีทำข้างต้นอาจจะไม่ได้เหมือนสูตรอื่นๆเพราะเราอ่านแล้วปรับปรุงเอาตามความเข้าใจของตัวเองด้วย  ผลที่ได้ก็ถือว่าพอใจอยู่ไม่น้อยเลยค่ะ  รู้สึกแบบฟิน..หอมเครื่องพะโล้ ได้รสที่ถูกใจ แถมจะกินมากเท่าไหร่ก็ได้เลยกินคนเดียวหมดหม้อ ๕๕๕+

ใครมีสูตรหรือเคล็ดลับอะไรจะแนะนำก็บอกกันมาได้เลยนะคะ น้อมรับทุกความคิดเห็นค่ะ