[Recipe] How to make Rilakkuma Cheesecake Thumbprint Cookies / สูตรชีสเค้กคุกกี้ Rilakkuma

สวัสดีค่าาาา MedIEviL  เองงง
สัปดาห์นี้มีสูตรขนมมาแชร์กันอีกแล้วค่ะ
ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมทินนี่ ตอนเด็กๆ อ่ะค่ะ ที่เป็นคุ้กกี้รูปดอกไม้แล้วมีราดชอกโกแลตตรงกลาง
ประกอบกับ อยากให้มันออกมาน่ารัก ๆ  เลยขออัญเชิญหน้าน้องๆ Rilakkuma  มาตกแต่งขนมด้วยค่ะ
จะเป็นอย่างไรน้านนน ไปดูกันเลยจ้าาาา



(สูตรนี้สำหรับ 45 ชิ้น)
ส่วนผสม (สำหรับตัวคุกกี้)
- แครกเกอร์  300g (3 แถว)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์  280g  (และสำหรับแป้งนวลอีกเล็กน้อย)
- เนย (อุณหภูมิห้อง)   220g (1 ก้อน)
- น้ำตาลทรายแดง  200g
- ไข่ขาว (ของไข่ไก่เบอร์ 3)  3 ฟอง
- ผงฟู  2 ช้อนชา

ส่วนผสม (สำหรับ Filling และตกแต่ง)
- ครีมชีส 220g  (ประมาณ 1 ก้อน)
- น้ำตาลทรายป่น  120g
- ไข่แดง (ของไข่ไก่เบอร์ 3) 3 ฟอง
- Melted Dark Chocolate ดาร์คชอคโกแลตนำไปละลายด้วยไมโครเวฟ 2-3  ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ  หรือ เลม่อนสกัด หรือ กลิ่นเลม่อน 1 ช้อนชา (อย่างใดอย่างหนึ่ง)
- กลิ่นวานิลลาหรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- White Chocolate (ละลายในไมโครเวฟ) สำหรับแต่งหน้า 1/4 ถ้วยตวง
- สีผสมอาหาร สีเหลือง ส้ม ชมพู ดำ