ข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่ไหหลำ ข้าวมันไก่​สิงคโปร์ ต่างจากข้าวมันไก่ธรรมดาอย่างไรครับ?

ส่วนประกอบ เหมือนจะมี พริกขี้หนู ขิง กระเทียม เต้าหู้ยี้ โขลกหรือยีรวมกัน น้ำปลา มะนาว คล้ายน้ำจิ้มข้าวมันไก่ แค่เปลี่ยนชนิดถั่วเหลือง บ้านเดี๊ยนเหมือนจะไม่ปรุงหวาน สูตรกวางตุ้งน่าจะปรุงหวานด้วย ส่วน

ทำสไตล์ ลูกหลานเจ๊กไหหลำเลย : - - เตรียมไก่สด จะใช้ไก่ตอน หรือ ไก่ไม่ตอน ได้ทั้งนั้น ควรใช้ไก่อายุไม่เกิน 1 ปี (เดิม เลี้ยงเอง แล้วจ้างเจ๊กสวนผัก มาตอนที่บ้านเลย) - ครั้งเด็ก ใช้เตาฟืน ต้มน้ำด้วยกระทะ

บ่องตงเลยนะว่า เราชอบกินข้าวมันไก่ ตอนอยู่ม.ปลาย ซื้อมากินทุกอาทิตย์ น้อยคนนัก ที่จะรู้ว่าข้าวมันไก่นั้นเคยเป็นอาหารจีนมาก่อน ข้าวมันไก่ (ข้าวไก่ไหหลำ หรือ ข้าวไก่ไห่หนาน) เป็นอาหารคาวของไทยและจีน

แต่กลายเป็นอาหารกระแสหลักของไทย มาเล สิงคโปร์ที่อยู่ไกลกว่าแทน ในเวียดนามคนไหหลำไม่มีเลยเหรอคะ หรืออิทธิพลของไหหลำไม่ส่งผลกระทบต่อเวียดนามเหรอคะ