วันนี้เรามีอาหารจีนที่รสชาติอร่อย คิดว่าน่าจะถูกปาก และแปลกใหม่สำหรับคนไทยที่มาเที่ยวจีนภูมิใจนำเสนอจ้า （รูปยังไม่เยอะมาก จะค่อยๆทยอยลงนะคะ）
1.手抓饼 เครปใส่ไส้พี่จีน
จะเห็นได้ตามข้างทาง หรือเป็นรถเข็น เราสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ ใส่ไข่ก็ได้เพิ่มความอร่อย ใส่ผักกาด แตงกวาแต่งหน้าเครป และใส่ซอสมายองเนส มะเขือเทศ ซอสพริก บางร้านอาจจะมีน้ำพริกเผาของจีน เกร๋ไปอีกแบบจ้า
2.鸭血粉丝 ก๋วยเตี๋ยวเลือดเป็ด
วุ้นเส้นใส่เลือดเป็ด เครื่องในเป็ด ซดกับซุปร้อนๆ กินตอนหน้าหนาวนะ คล่องคอ อุ่นมากเลยทีเดียว มณฑลอื่นไม่เคยลองกิน ไม่แน่ใจมีหรือเปล่า ส่วนมากเจอที่ซูโจว หังโจว เซี่ยงไฮ้ ใครไปเที่ยวแถวนั้น ลองแวะชิมดูได้นะคะ
3.烧烤 บาร์บีคิวสไตร์พี่จีน
ถือเป็นไฮไลท์ของพี่จีนเลยก็ว่าได้ ใครมาเที่ยวตอนหน้าหนาว หรือช่วงอากาศเย็นๆหน่อย ตอนกลางคืนห้ามพลาด ต้องจัดบาร์บีคิวพร้อมกระดกเบียร์จีนซักขวดสองขวด ชื่นใจจริงๆค่ะ บาร์บีคิว ก็จะมีให้เลือกหลายสิบกว่าอย่าง ทั้ง เนื้อไก่ เนื้อวัว มะเขือย่างใส่วุ้นเส้น ผักกุ้ยช่าย หอยนางรมปรุงรส เห็ดสารพัด ขนมปังย่าง หมั่นโถ เป็นต้น เลือกสั่งได้ตามใจเลย ชอบไม้ไหนหยิบใส่ตระกร้าให้พี่เค้าโลด แต่หยิบเพลินก็แอบแพงอยู่นะคะ อันนี้ขึ้นอยู่ที่ค่าครองชีพของแต่ละมณฑลด้วย ถ้าเซี่ยงไฮ้ที่เราอยู่ก็ตกไม้ละประมาน30-40บาทจ้า กินทีหมดกัน500บาทเลยทีเดียว
4. 羊肉串บาร์บีคิวเนื้อแพะ
อากาศหนาวๆที่จีนแบบนี้ ไม่โดนเนื้อแพะไม่ได้แล้ว ร่างกายต้องการความอุ่น เราเลยต้องหาเนื้อแพะย่างๆร้อนเข้าปากซะหน่อย ชอบความเผ็ดเลเวลไหน สั่งได้เลยจ้า ทั้งไม่เผ็ด不辣 เผ็ดน้อย微辣 เผ็ดกลาง中辣 โคตรเผ็ด 重辣
5.炒田螺 หอยจุ๊บผัดเผ็ด
เมนูนี้ต้องสั่งพร้อมกับบาร์บีคิว เพราะเข้ากันดี๊ดี เอาไม้จิ้มฟันแงะหอยจุ๊บ ดูดไปจ๊วบๆ พร้อมซุปผัดเผ็ด เค็มๆหน่อยๆ แล้วซดเบียร์เย็นๆดื่ม เป็นอะไรที่ฟินฝุดๆแล้ว เลเวลความเผ็ดก็สั่งได้เหมือนกัน ซึ่งเราปลื้มแนวการทำของทางภาคใต้มากกว่า เพราะเค้าจะใส่หน่อไม้ไปด้วย อร่อยเหาะเลย
6.重庆鸡公煲 ไก่อบหม้อฉงชิ่ง
อันนี้เอาจริงๆไม่แน่ใจค่ะว่า เมนูนี้ควรจะเรียกว่าอะไรดี เราเลยตั้งชื่อให้มันว่า ไก่อบหม้อฉงชิ่ง คือมันจะมาเป็นหม้อค่ะ เนื้อสัตว์นี้เราสามารถเปลี่ยนได้นะคะ มีทั้งผัดไก่ ผัดหมู ผัดเนื้อ ผัดกบ อี๋!! อันสุดท้ายไม่กล้าโดนจริงๆ แล้วเราก็สั่งเครื่องเคียง จะใส่อะไรเพิ่มก็สั่งไปค่ะ เพราะหม้อที่เค้าเอามาจะไม่มีผักอะไรมากเลย ขั้นตอนการกินคือ ชิมซุปร้อนๆ และเนื้อสัตว์ที่สั่งไปก่อน พอน้ำเริ่มแห้ง ให้เค้าเติมน้ำซุปเพิ่มค่ะ แล้วค่อยๆใส่เนื้อสัตว์หรือผัดอย่างอื่นที่เราสั่งเพิ่มตามลงไปค่ะ ส่วนน้ำซุปก็เติมได้เรื่อยๆจ้า
7.麻辣香锅 หม่า ล่า เซียง กัว
อันนี้คิดว่าเรียกตามชื่อจีนเค้าจะดีกว่า หม่า ล่า ก็คือสมุนไพรชนิดนึงของจีนที่กินไปแล้วชาๆลิ้น ส่วนมากทำให้อาหารที่รสชาติหอมขึ้น อย่าไปกินโดนล่ะ ลิ้นชาเลยทีเดียว ส่วนมากร้านแบบนี้ก็คือจะมีเนื้อสัตว์ ผักสารพัดอย่าง ให้เราเลือกใส่ได้ตามใจ แล้วเค้าก็จะเอามาคลุกๆปรุงๆ ให้เรา มีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย อร่อยชาลิ้นไปอีกแบบค่ะ
8.烤鱿鱼 ปลาหมึกย่าง
ถ้าอยู่เซี่ยงไฮ้เราชอบร้านปลากหมึกย่างป้ายแดง เจ้า 正新 Zheng Xin เพราะรสชาตินัวมาก เค้าจะเอาหนวดปลาหมึกมาย่างก่อน แล้วค่อยเทซอสรสเด็ดของร้านลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติ เผ็ด เค็ม มัน ที่ลงตัวมาก สองไม้ห้าสิบบาท
9. 串串ช้วน ช้วน
อันนี้น่าถ้าจำไม่ผิดน่าจะเป็นอาหารทาง ฉงชิ่งนะคะ เพราะทางนั้นเค้ากินเผ็ด แล้วชอบหม่า ล่า กันอยู่แล้ว ก็จะมาเป็นไม้เสียบๆค่ะ ชอบกินอะไรก็เลือกในเมนูได้เลย แล้วเค้าก็จะจัดมาให้เราในชามใหญ่ๆ กับซุปหม่า ล่า เผ็ดร้อนถึงใจ กินไปซู๊ดซ๊าดไป อร่อย รสชาติแปลกใหม่ไปอีกแบบค่ะ
สำหรับคืนนี้ขอลง9เมนูเรียกน้ำย่อยไปก่อนนะคะ
เดี๋ยวPart2เราจะมาต่อกัน ให้มันแซ่บกว่านี้ แน่ๆ ถ้าชอบอะไรจีนๆ อย่าลืมติดตามเพจ :เขียนเรื่องเขียนราว นะจ๊ะ สำหรับคืนนี้ ฝันดีค่ะ^^
อาหารจีน มาทั้งทีต้องโดน Part1
1.手抓饼 เครปใส่ไส้พี่จีน
จะเห็นได้ตามข้างทาง หรือเป็นรถเข็น เราสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ ใส่ไข่ก็ได้เพิ่มความอร่อย ใส่ผักกาด แตงกวาแต่งหน้าเครป และใส่ซอสมายองเนส มะเขือเทศ ซอสพริก บางร้านอาจจะมีน้ำพริกเผาของจีน เกร๋ไปอีกแบบจ้า
2.鸭血粉丝 ก๋วยเตี๋ยวเลือดเป็ด
วุ้นเส้นใส่เลือดเป็ด เครื่องในเป็ด ซดกับซุปร้อนๆ กินตอนหน้าหนาวนะ คล่องคอ อุ่นมากเลยทีเดียว มณฑลอื่นไม่เคยลองกิน ไม่แน่ใจมีหรือเปล่า ส่วนมากเจอที่ซูโจว หังโจว เซี่ยงไฮ้ ใครไปเที่ยวแถวนั้น ลองแวะชิมดูได้นะคะ
3.烧烤 บาร์บีคิวสไตร์พี่จีน
ถือเป็นไฮไลท์ของพี่จีนเลยก็ว่าได้ ใครมาเที่ยวตอนหน้าหนาว หรือช่วงอากาศเย็นๆหน่อย ตอนกลางคืนห้ามพลาด ต้องจัดบาร์บีคิวพร้อมกระดกเบียร์จีนซักขวดสองขวด ชื่นใจจริงๆค่ะ บาร์บีคิว ก็จะมีให้เลือกหลายสิบกว่าอย่าง ทั้ง เนื้อไก่ เนื้อวัว มะเขือย่างใส่วุ้นเส้น ผักกุ้ยช่าย หอยนางรมปรุงรส เห็ดสารพัด ขนมปังย่าง หมั่นโถ เป็นต้น เลือกสั่งได้ตามใจเลย ชอบไม้ไหนหยิบใส่ตระกร้าให้พี่เค้าโลด แต่หยิบเพลินก็แอบแพงอยู่นะคะ อันนี้ขึ้นอยู่ที่ค่าครองชีพของแต่ละมณฑลด้วย ถ้าเซี่ยงไฮ้ที่เราอยู่ก็ตกไม้ละประมาน30-40บาทจ้า กินทีหมดกัน500บาทเลยทีเดียว
4. 羊肉串บาร์บีคิวเนื้อแพะ
อากาศหนาวๆที่จีนแบบนี้ ไม่โดนเนื้อแพะไม่ได้แล้ว ร่างกายต้องการความอุ่น เราเลยต้องหาเนื้อแพะย่างๆร้อนเข้าปากซะหน่อย ชอบความเผ็ดเลเวลไหน สั่งได้เลยจ้า ทั้งไม่เผ็ด不辣 เผ็ดน้อย微辣 เผ็ดกลาง中辣 โคตรเผ็ด 重辣
5.炒田螺 หอยจุ๊บผัดเผ็ด
เมนูนี้ต้องสั่งพร้อมกับบาร์บีคิว เพราะเข้ากันดี๊ดี เอาไม้จิ้มฟันแงะหอยจุ๊บ ดูดไปจ๊วบๆ พร้อมซุปผัดเผ็ด เค็มๆหน่อยๆ แล้วซดเบียร์เย็นๆดื่ม เป็นอะไรที่ฟินฝุดๆแล้ว เลเวลความเผ็ดก็สั่งได้เหมือนกัน ซึ่งเราปลื้มแนวการทำของทางภาคใต้มากกว่า เพราะเค้าจะใส่หน่อไม้ไปด้วย อร่อยเหาะเลย
6.重庆鸡公煲 ไก่อบหม้อฉงชิ่ง
อันนี้เอาจริงๆไม่แน่ใจค่ะว่า เมนูนี้ควรจะเรียกว่าอะไรดี เราเลยตั้งชื่อให้มันว่า ไก่อบหม้อฉงชิ่ง คือมันจะมาเป็นหม้อค่ะ เนื้อสัตว์นี้เราสามารถเปลี่ยนได้นะคะ มีทั้งผัดไก่ ผัดหมู ผัดเนื้อ ผัดกบ อี๋!! อันสุดท้ายไม่กล้าโดนจริงๆ แล้วเราก็สั่งเครื่องเคียง จะใส่อะไรเพิ่มก็สั่งไปค่ะ เพราะหม้อที่เค้าเอามาจะไม่มีผักอะไรมากเลย ขั้นตอนการกินคือ ชิมซุปร้อนๆ และเนื้อสัตว์ที่สั่งไปก่อน พอน้ำเริ่มแห้ง ให้เค้าเติมน้ำซุปเพิ่มค่ะ แล้วค่อยๆใส่เนื้อสัตว์หรือผัดอย่างอื่นที่เราสั่งเพิ่มตามลงไปค่ะ ส่วนน้ำซุปก็เติมได้เรื่อยๆจ้า
7.麻辣香锅 หม่า ล่า เซียง กัว
อันนี้คิดว่าเรียกตามชื่อจีนเค้าจะดีกว่า หม่า ล่า ก็คือสมุนไพรชนิดนึงของจีนที่กินไปแล้วชาๆลิ้น ส่วนมากทำให้อาหารที่รสชาติหอมขึ้น อย่าไปกินโดนล่ะ ลิ้นชาเลยทีเดียว ส่วนมากร้านแบบนี้ก็คือจะมีเนื้อสัตว์ ผักสารพัดอย่าง ให้เราเลือกใส่ได้ตามใจ แล้วเค้าก็จะเอามาคลุกๆปรุงๆ ให้เรา มีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย อร่อยชาลิ้นไปอีกแบบค่ะ
8.烤鱿鱼 ปลาหมึกย่าง
ถ้าอยู่เซี่ยงไฮ้เราชอบร้านปลากหมึกย่างป้ายแดง เจ้า 正新 Zheng Xin เพราะรสชาตินัวมาก เค้าจะเอาหนวดปลาหมึกมาย่างก่อน แล้วค่อยเทซอสรสเด็ดของร้านลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติ เผ็ด เค็ม มัน ที่ลงตัวมาก สองไม้ห้าสิบบาท
9. 串串ช้วน ช้วน
อันนี้น่าถ้าจำไม่ผิดน่าจะเป็นอาหารทาง ฉงชิ่งนะคะ เพราะทางนั้นเค้ากินเผ็ด แล้วชอบหม่า ล่า กันอยู่แล้ว ก็จะมาเป็นไม้เสียบๆค่ะ ชอบกินอะไรก็เลือกในเมนูได้เลย แล้วเค้าก็จะจัดมาให้เราในชามใหญ่ๆ กับซุปหม่า ล่า เผ็ดร้อนถึงใจ กินไปซู๊ดซ๊าดไป อร่อย รสชาติแปลกใหม่ไปอีกแบบค่ะ
สำหรับคืนนี้ขอลง9เมนูเรียกน้ำย่อยไปก่อนนะคะ