ทำไมต้องใส่กลูโคสในนามะชอกโกแลต

กระทู้คำถาม

ของหวาน สูตรของหวาน ทำขนม เบเกอรี่ โรงเรียนสอนทำอาหาร

คือผมจะทำนามะชอกโกแลตอ่ะครับละไปเจอสูตรๆนึงมาค่อนข้างจะโอเคทีเดียวแต่ในสูตรเค้าบอกให้ใส่ กลูโคส เลยเกิดคำถามว่า กลูโคสคืออะไรมันคืออันเดียวกับแบะแซรึป่าวครับถ้าใส่ลงไปรสชาติจะหวานขึ้นไหมแล้วใส่ลงไปแล้วช่วยเรื่องอะไรแบบความเร็วในการละลายในปากเวลากินรึป่าวครับแบบว่าถ้าใส่แล้วมันจะละลายช้าลงอะไรประมาณนี้ไหมอ่ะครับ?
(*พอดีอยากจะทำแล้วฝากคุณอาขายอ่ะครับเลยอยากศึกษาข้อมูลอย่างละเอียดดูครับ)