ในสูตรขนม มีไซรับเป็นส่วรประกอบ มีไว้เพื่ออะไรคะ

เราไม่มีเครื่องอบ  เรามีเครื่องทำแพนเค้ก   มีเรื่องสงสัยว่า ถ้าเราทำแป้งขนมไข่ แต่ใช้เครื่องแพนเค้กทำ  จะออกมาเป็นขนมไข่ไหมคะ    เราทำตามสูตรขนมไข่ (แต่น่าจะติดปัญหาเรื่อ

คือสงสัยค่ะว่า ถ้าเรามีแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป และตีไข่ขาวจนขนฟูตั้งยอด แล้วนำไปผสมลงในแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป แบบนี้เวลาเอาไปลงกระทะ มันจะออกมาเป็นแพนเค้กฟูๆนุ่มๆมั้ยคะ หรือว่ามันจะเละ เพราะไม่ได้ทำตามสู

เราได้สูตรมาพอเย็นตัวขนมมีความเหนียวไม่นุ่ม

คือว่าเราอยากจะทำแบะแซเองแต่ไม่รู้ว่าสามารถทำได้ด้วยตัวเองรึป่าวค่ะ เพราะไม่รู้ว่าจะไปหาซื้อได้ที่ไหน

อยากจะสอบถามเรื่องสปันจ์เค้กหน่อยจ้า เราใช้เครื่องตีไข่ 210วัตต์ มาตีสปันจ์เค้กสูตรพื้นฐานไปเรียนมา ของครูใช้เครื่องตีตัวใหญ่ ตอนเรียนขนมก็ออกมานิ่มฟูเบา ทั้งๆที่ไม่ใส่ผงฟูหรือเอสพีู อร่อยนิ่มมาก

ขอสอบถามผู้รู้ค่ะ คือดิฉันหัดทำกรอบเค็มสูตรไกลกังวล น้ำกรอบเค็มใส่แบะแซด้วยทำให้เหนียวกินแล้วติดฟัน ถ้าดิฉันไม่ใส่แบะแซขนมออกมาจะไม่เป็นเงาสวย รบกวนถามผู้รู้ว่าจะแก้ไขยังไงดี คือต้องการให้ขนมเป็นเงาแล

เวลาเจอสูตรขนมที่มีแบะแซ เวลาชั่งตวงนี่เกือบถอดใจเลยค่ะ มันจะยากไปไหน เพื่อนๆพอจะมีวิธีที่ง่ายพอจะแนะนำบ้างไหมคะ เช่น สูตรให้ใช้ 1/4 ถ้วย ทำไงดี