จากกระทู้คราวก่อนนู้นๆ https://pantip.com/topic/35997764

วันนี้จะมารีวิวอีกครั้งครับผม

ครั้งนี้จะมาริวิวการทำ Steak ด้วยเครื่อง Sous Vide อกีครั้งนะครับ

คราวนี้ได้เนื้อชิ้นใหญ่มวากกมาจาก Big C Extra เป็นเนื้อ โคขุน กำแพงแสนครับผม

เค้าเขียนว่าเป็นส่วน Rib Set ก็คิดว่าน่าจะเป็นส่วนริบอายอะแหละ

หน้าตาประมานนี้ ชิ้นนี้หนัก 1.1 kg.


ครั้งนี้เอามาหมักด้วย เกลือกะพริกไท ธรรมดาดำ ธรรมดาครับ
โรยเกลือนิดนึง ท่านี้กะลังฮิต 555+


จากนั้นก็ใส่ถุงแล้วก็เอาลงแช่ในน้ำที่เตรียมไว้ครับ ตั้งเครื่อง Sous vide ไว้ที่ 54.5 องศาครับ 2 ชม. นานเนอะ 5+


....
......
.......
....
...

2 ชั่วโมงผ่านไปไวเหมือนโกหก

เสร็จแล้ววสีเปลี่ยน


เนื้อสุกแล้ววว แต่ก่อนจะเอาไป นาบกระทะ ต้องทำให้อุณภูมิผิวมันลดลงก่อนครับ เค้าบอกกันมัน Over Cooking


เอาออกมาจากถุงประมานนี้ครับ

เสรจที่นี้เอาไปนาบกระทะครับใส่น้ำมันนิดหน่อยครับผม ด้านละไม่ถึงหนึงนาที


เสร็จแล้ววว


อันนี้เป็น VDO ครับจะได้เห็นว่ามันยังฉ่ำมากก
https://youtu.be/oHm8qK5fcG8

หมดละครับ เหลือแต่กระดูก 555+


จบรีวิวระครับ

ขอบคุณที่รับชม อิอิ