ส่งการบ้าน เสต็กเนื้อSous vide แบบใช้หม้อหุงข้าวค่ะ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวห้องครัว

วันนี้มารีวิวสั้นๆค่ะ พอดีวันก่อนอ่านกระทู้สอนทำเสต็กเนื้อด้วยวิธี Sous vide
http://pantip.com/topic/32464635/comment32
รู้สึกว่าน่าทาน แถมทำไม่ยากด้วย เลยขอจัดสักจาน
แต่เนื่องจากที่บ้านไม่มีหม้อแบบวัดอุณหภูมิได้ เลยใช้หม้อหุงข้าวแบบอุ่นแทนค่ะ

ส่วนผสม
เนื้อวัวชิ้นหนาๆ 1นิ้วขึ้นไป (วันนี้ใช้เนื้อส่วนท้องสำหรับทำเนื้อรมควันหนาประมาณ2นิ้ว)
นมสด
เกลือ
พริกไทย
ผงนัทเม็ก (ไม่มีไม่ต้องก็ได้ค่ะ พอดีเราชอบทาน)
ผักเคียงตามชอบ

เริ่มด้วยเอาเนื้อหมักนม ในสูตรหมัก1คืน แต่พอดีเราหิว เลยหมัก30นาทีพอค่ะ 555

ระหว่างนั้นใส่น้ำในหม้อหุงข้าวแล้วเปิดโหมดอุ่นทิ้งไว้

โรยเกลือ พริกไทย นัทเม็กให้ทั่วแล้วใส่ถุงซิปล๊อครีดอากาศออกให้มากที่สุด

น้ำถุงเนื้อไปแช่ในหม้อหุงข้าว ปิดฝา แล้วนั่งดูซีรีย์ อ่านหนังสือตามสะดวกเลยค่า

ทิ้งไว้ประมาณชม.ครึ่ง เอาเนื้อออกมาจากหม้อหุงข้าว(ถ้าเนื้อหนา1นิ้ว ทิ้งไว้ชม.เดียวพอค่ะ)

นำไปนาบกระทะไฟแรงพอให้ด้านนอกเกรียมๆ เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

หน้าตาออกมาแบบนี้


ผ่าให้ดูด้านใน


เป็นสีชมพูสวยเชียว พอหั่นปุ๊ปน้ำไหลออกมา
เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อยสุดๆเลยค่ะ
ขนาดเนื้อที่ใช้ไม่ใช่เนื้อเกรดเสต็กยังนุ่มเลย คราวหน้าจะลองเนื้อเสต็กมาทำบ้าง

ข้อดีข้อเสียของการใช้หม้อหุงข้าวนะคะ
ข้อดี
ใส่เนื้อปิดฝาทิ้งไว้ยาวๆได้เลย ไม่ต้องคอยปรับอุณหภูมิ
ข้อเสีย
ทำความสุกได้แค่ระดับๆเดียว ปรับระดับอุณหถูมิไม่ได้

ขอบคุณค่าาา