ในช่วงปีที่ผ่านมา สังเกตเห็นกระทู้ ทั้งประเภทตั้งคำถามและกระทู้ชักชวนกันประหยัด ถามวิธีลดค่าใช้จ่าย และชวนทำกับข้าวกินเองค่อนข้างเยอะ
หนอนฯ เป็นคนหนึ่งที่ชอบทำอาหารกินเองค่ะ ด้วยเหตุผลหลักๆคือ
ด้านสุขภาพ
มั่นใจได้เรื่องความสะอาด และคุณภาพปริมาณชนิดเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใส่
หนอนฯเห็นคนรอบตัวมีปัญหาเบาหวาน และไตหลายคน ส่วนใหญ่อาการจะแย่ลงเรื่อยๆถ้าไม่ดูแลเรื่องอาหารการกิน หนอนฯเป็นพวกไม่กลัวตายนะ แต่กลัวการเจ็บป่วยหยุมหยิมจนถึงเรื้อรังเอามากๆ เพราะมันจะขัดขวางความเจริญด้านการงานและความสุขสำราญในชีวิต หนอนฯยังอยากแบกเป้เที่ยวไปอีกหลายที่ ถ้าร่างกายไม่แข็งแรง เดี๋ยวจะอดเที่ยว และถ้าป่วยก็จะไม่มีใครจ้าง
ในชีวิตประจำวัน หนอนฯเดินทางด้วยหน้าที่การงานบ่อย ทำให้เลือกไม่ได้ง่ายนักเพราะต้องกินข้าวนอกบ้าน เป็นประจำ
ดังนั้น เวลาที่เหลือที่ไม่เดินทาง หากเลือกได้ ก็จะชดเชยด้วยการทำกินเองเกือบตลอดเวลาที่ไม่ได้ไปไหน
เพื่อความถูกใจในรสชาติ
อันนี้ หนอนฯปรุงอาหารเอง จะเอาแบบที่ตัวเองชอบ ไม่หวานจัด ไม่เค็มจัด น้ำซุปหอมกลมกล่อมจากการต้มเคี่ยวกระดูก ไม่ใช้ผงปรุงหรือซุปก้อน
เพื่อความประหยัด
อันนี้สำคัญมากค่ะ และที่มาเวิ่นเว้อเสียหลายบรรทัด ก็เพื่อการนี้
ไม่นานมานี้ มีกระทู้หนึ่งที่สอบถามวิธีประหยัดเรื่องอาหาร หนอนฯก็แนะนำไปว่า ลองเพาะถั่วงอกกินเอง จะประหยัดดีมาก และให้คุณค่าทางอาหาร
โดยส่วนตัว หนอนฯเป็นคนชอบกินผัดถั่วงอกอยู่แล้วค่ะ ปัจจุบันนี้ หากอยู่บ้าน ก็เพาะถั่วงอกกินเองเป็นประจำ
วิธีการนั้นแสนง่าย ง่ายสุดๆค่ะ
เริ่มแรกก็ไปซื้อถั่วเขียวมา และหาขวดน้ำใหญ่ พร้อมถุงดำมาเตรียมไว้ ขอยางรัดถุงและผ้าโปร่ง ผ้าตาข่ายหรือผ้าก้อซหรืออะไรก็ได้ที่จะเอามาปิดปากขวดเพื่อป้องกันตัวอะไรเข้าไปในขวด หลักการคือไม่ปิดสนิทแบบฝาขวดเดิม
ได้อุปกรณ์แล้วก็มาลงมือกันค่ะ
เอาถั่วมา กะเอาอยากเพาะมากน้อยแค่ไหน แต่ขั้นทดลอง เพาะในขวดหนึ่งใบ เอาถั่วไม่เกินสองกำมือก็พอค่ะ
นำถั่วมาล้างให้สะอาด ถั่วเม็ดเสียก็จับออกทิ้ง แล้วแช่น้ำอุ่น(ถ้ามี) หรือน้ำธรรมดาก็ได้ แช่ไว้นานเกินหกชั่วโมง จะแช่ข้ามคืนก็ได้ค่ะ อย่างหนอนฯ แช่ก่อนนอน พอตื่นมาก็เห็นมันเป็นอย่างนี้ค่ะ ถั่วมันปริ พร้อมที่จะโต
ขั้นต่อมาก็เอาถั่วขึ้นจากน้ำ จับกรอกใส่ขวดทั้งเปียกๆนั่นล่ะค่ะ แล้วก็ปิดฝาด้วยผ้าโปร่งที่เตรียมไว้ รัดปากขวด
ถ้าชอบถั่วขาวๆ ก็เอาถุงดำมาห่อหุ้ม แบบนี้ค่ะ
แล้วก็ทิ้งไว้ ก่อนจะเอาส่อง ดูการเจริญเติบโตของถั่ว เอามาเปิดฝากรอกน้ำใหม่ แล้วเทน้ำออกทิ้ง เป็นการล้างน้ำ หนอนฯเรียกว่าจับถั่วอาบน่ำ วันละสองครั้ง เช้าและเย็นเพื่อความสดชื่น
เวลาเอามาอาบน้ำที เราก็จะเห็นว่าเขาโตแค่ไหน ได้เวลาเอามากินหรือยัง
โดยส่วนตัว หนอนฯชอบถั่วหัวโตๆ หางยังไม่ยาว ชอบแบบถั่วอ่อนค่ะ
แบบนี้
เพาะหนึ่งขวด เมื่อล้างเอาเปลือกเขียวออก แต่หนอนฯไม่เด็ดหาง เพราะขี้เกียจ และถั่วอ่อนระดับที่ชอบ หางมันสั้นมากเลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องเด็ด ปริมาณที่ได้ สามารถเอามาผัดได้เยอะเลยค่ะ
ที่นี้ ถ้ากินไม่หมด วิธีการเก็บก็ง่ายมาก หลักการคือ แช่ถั่วในน้ำ แล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะ ถ้ามีกล่อง ก็ใส่กล่อง แบบนี้
บางวัน กล่องถูกใช้หมด ก็จับยัดใส่ถุง เทน้ำใส่แล้วเอายางรัดปากถุง ก็ใช้ได้เหมือนกัน
การเก็บถั่วแบบนี้ จะอยู่ได้หลายวันค่ะ
ท่านใดชอบกินถั่วงอก แต่ยังไม่เคยลองเพาะเอง ก็ลองดูนะคะ มันง่ายจริงๆนะเนี่ย
แต่ถ้าท่านใด ชอบแบบถั่วต้นยาวๆ และขี้เกียจเด็ดหาง ก็ลองวิธีเพาะแบบตัดรากจะดีกว่าวิธีนี้ค่ะ
ชวนเพาะถั่วงอกกินเองอย่างง่ายสุดๆ
หนอนฯ เป็นคนหนึ่งที่ชอบทำอาหารกินเองค่ะ ด้วยเหตุผลหลักๆคือ
ด้านสุขภาพ
มั่นใจได้เรื่องความสะอาด และคุณภาพปริมาณชนิดเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใส่
หนอนฯเห็นคนรอบตัวมีปัญหาเบาหวาน และไตหลายคน ส่วนใหญ่อาการจะแย่ลงเรื่อยๆถ้าไม่ดูแลเรื่องอาหารการกิน หนอนฯเป็นพวกไม่กลัวตายนะ แต่กลัวการเจ็บป่วยหยุมหยิมจนถึงเรื้อรังเอามากๆ เพราะมันจะขัดขวางความเจริญด้านการงานและความสุขสำราญในชีวิต หนอนฯยังอยากแบกเป้เที่ยวไปอีกหลายที่ ถ้าร่างกายไม่แข็งแรง เดี๋ยวจะอดเที่ยว และถ้าป่วยก็จะไม่มีใครจ้าง
ในชีวิตประจำวัน หนอนฯเดินทางด้วยหน้าที่การงานบ่อย ทำให้เลือกไม่ได้ง่ายนักเพราะต้องกินข้าวนอกบ้าน เป็นประจำ
ดังนั้น เวลาที่เหลือที่ไม่เดินทาง หากเลือกได้ ก็จะชดเชยด้วยการทำกินเองเกือบตลอดเวลาที่ไม่ได้ไปไหน
เพื่อความถูกใจในรสชาติ
อันนี้ หนอนฯปรุงอาหารเอง จะเอาแบบที่ตัวเองชอบ ไม่หวานจัด ไม่เค็มจัด น้ำซุปหอมกลมกล่อมจากการต้มเคี่ยวกระดูก ไม่ใช้ผงปรุงหรือซุปก้อน
เพื่อความประหยัด
อันนี้สำคัญมากค่ะ และที่มาเวิ่นเว้อเสียหลายบรรทัด ก็เพื่อการนี้
ไม่นานมานี้ มีกระทู้หนึ่งที่สอบถามวิธีประหยัดเรื่องอาหาร หนอนฯก็แนะนำไปว่า ลองเพาะถั่วงอกกินเอง จะประหยัดดีมาก และให้คุณค่าทางอาหาร
โดยส่วนตัว หนอนฯเป็นคนชอบกินผัดถั่วงอกอยู่แล้วค่ะ ปัจจุบันนี้ หากอยู่บ้าน ก็เพาะถั่วงอกกินเองเป็นประจำ
วิธีการนั้นแสนง่าย ง่ายสุดๆค่ะ
เริ่มแรกก็ไปซื้อถั่วเขียวมา และหาขวดน้ำใหญ่ พร้อมถุงดำมาเตรียมไว้ ขอยางรัดถุงและผ้าโปร่ง ผ้าตาข่ายหรือผ้าก้อซหรืออะไรก็ได้ที่จะเอามาปิดปากขวดเพื่อป้องกันตัวอะไรเข้าไปในขวด หลักการคือไม่ปิดสนิทแบบฝาขวดเดิม
ได้อุปกรณ์แล้วก็มาลงมือกันค่ะ
เอาถั่วมา กะเอาอยากเพาะมากน้อยแค่ไหน แต่ขั้นทดลอง เพาะในขวดหนึ่งใบ เอาถั่วไม่เกินสองกำมือก็พอค่ะ
นำถั่วมาล้างให้สะอาด ถั่วเม็ดเสียก็จับออกทิ้ง แล้วแช่น้ำอุ่น(ถ้ามี) หรือน้ำธรรมดาก็ได้ แช่ไว้นานเกินหกชั่วโมง จะแช่ข้ามคืนก็ได้ค่ะ อย่างหนอนฯ แช่ก่อนนอน พอตื่นมาก็เห็นมันเป็นอย่างนี้ค่ะ ถั่วมันปริ พร้อมที่จะโต
ขั้นต่อมาก็เอาถั่วขึ้นจากน้ำ จับกรอกใส่ขวดทั้งเปียกๆนั่นล่ะค่ะ แล้วก็ปิดฝาด้วยผ้าโปร่งที่เตรียมไว้ รัดปากขวด
ถ้าชอบถั่วขาวๆ ก็เอาถุงดำมาห่อหุ้ม แบบนี้ค่ะ
แล้วก็ทิ้งไว้ ก่อนจะเอาส่อง ดูการเจริญเติบโตของถั่ว เอามาเปิดฝากรอกน้ำใหม่ แล้วเทน้ำออกทิ้ง เป็นการล้างน้ำ หนอนฯเรียกว่าจับถั่วอาบน่ำ วันละสองครั้ง เช้าและเย็นเพื่อความสดชื่น
เวลาเอามาอาบน้ำที เราก็จะเห็นว่าเขาโตแค่ไหน ได้เวลาเอามากินหรือยัง
โดยส่วนตัว หนอนฯชอบถั่วหัวโตๆ หางยังไม่ยาว ชอบแบบถั่วอ่อนค่ะ
แบบนี้
เพาะหนึ่งขวด เมื่อล้างเอาเปลือกเขียวออก แต่หนอนฯไม่เด็ดหาง เพราะขี้เกียจ และถั่วอ่อนระดับที่ชอบ หางมันสั้นมากเลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องเด็ด ปริมาณที่ได้ สามารถเอามาผัดได้เยอะเลยค่ะ
ที่นี้ ถ้ากินไม่หมด วิธีการเก็บก็ง่ายมาก หลักการคือ แช่ถั่วในน้ำ แล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะ ถ้ามีกล่อง ก็ใส่กล่อง แบบนี้
บางวัน กล่องถูกใช้หมด ก็จับยัดใส่ถุง เทน้ำใส่แล้วเอายางรัดปากถุง ก็ใช้ได้เหมือนกัน
การเก็บถั่วแบบนี้ จะอยู่ได้หลายวันค่ะ
ท่านใดชอบกินถั่วงอก แต่ยังไม่เคยลองเพาะเอง ก็ลองดูนะคะ มันง่ายจริงๆนะเนี่ย
แต่ถ้าท่านใด ชอบแบบถั่วต้นยาวๆ และขี้เกียจเด็ดหาง ก็ลองวิธีเพาะแบบตัดรากจะดีกว่าวิธีนี้ค่ะ