ต้มจืดผักกาดหอม ทำยังไงถึงไม่ขม

เวลาไปงานบุญ งานบวช งานแต่ง แบบบ้านๆ ตามตจว. มักมีต้มจืดผักกาดหอมมาเสริฟ อร่อยมาก เค้าจะใส่ผักกาดหอม ลูกชิ้นปลา หมูสับปั้นก้อน แต่กลับมาทำเอง ผักมันจะขม เป็นไปได้ไหมว่าผักกาดหอมที่ขายแถวบ้านเรามันขมเอง หรือมันมีผักหลายแบบ เวลากินกับสาคู ข้าวเกรียบปากหม้อ ต้มเลือดหมู ก้อเห็นมันมีแบบเดียวนี่นา