ทำพายชั้น ตอนรีดแป้งแล้วเป็นแบบนี้ ใครช่วยแนะนำด้วยค่ะ

ตอนทำครัวซอง พอได้ตัวแป้งแล้ว เวลาเราจะนำมารีดกับเนยโดยวางเนยไว้ตรงกลางแล้วพับแป้งทับซ้ายขวา แล้วรีดให้มันเข้ากัน ทำไมทำแล้วเนยมันละลายเป็นน้ำคะ ไม่ทราบต้องแก้ไขอย่างไร (ทำพายไส้กรอกเหมือนกันค่ะ) เนยไ

ทั้งสองมี แป้งสาลี ไข่ น้ำตาล เนย/น้ำมัน แล้วทำไมผลลัพธ์มันต่างกันกัน

รบกวนคุณพี่คุณน้องแนะนำด้วยจ้า ลองแบบที่ขายที่ฟู้ดแลนด์กับวิลล่าแล้ว กลิ่นมาการีนแรงมาก แม็คโครยิ่งหนัก หมายถึงแบบที่ยังไม่อบนะ แป้งดิบที่รีดแล้วนำมาห่อไส้เอง ขอบพระคุณมากๆ