ถามเรื่องเบคกิ้งโซดา นะครับ

คือวันนิผมทำเค้กชอคโกแลตชิฟฟ่อน คือทำมาหลายครั้ง เนื้อเค้กไม่เคยหดหลังจากอบ ปกติผมใช้เบคกิ้งโซดายี่ห้อ แมคกาเรต แต่พอดี มันหมด ผมเลยซื้อยีาห้อตราบ้าน หน้าถึงเขียนว่า โซดา ไบคาร์บเน๊ต เท่าที่รู้มันคือตัวเดียวกัน ก้เลยไม่คิดอะไร แต่พอมาทำ แล้ว เนื้อเค้กขึ้นฟูผิดปกติ พอเหมือนจะสุก มันก้ยุบลง มาดูในเนื้อเค้กแล้วโพรงอากาศเยอะมากโครงสร้างไม่เหมือนเดิม ทั้งๆที่ผมทำทุดอย่างเหมือนเดิม คือ ผมทำเค้กชอคโกแลตหน้านิ่มขาย อะครับ มั่นใจว่า ทำจนชำนาญ หลับตาทำได้เลย แต่มาวันนิ งง ไปหมด ผมเลย คิดว่า โซดา ยี่ห้อนี้คือ ผู้ต้องสงสัย ไครเคยมีปัญหาแบบนี้ หรือ พอจะอธิบายเรื่องนี้ได้ไหมครับ