[CR] [โกโก้กราโนล่า] อาหารกินเล่น ที่เน้นสุขภาพ ด้วย กระทะ1ใบกะไม้พาย1อัน!!

สวัสดี... ก้นครัว ผมคนเดิม เพิ่มเติมกับเมนูใหม่ ก่อนหน้านี้ ผมเคยเขียนแต่กระทู้ทำอาหารคาวไปแล้ว วันนี้จะมาทำอาหารเช้ามั่ง หรือเอาไว้กินเล่นคลีนๆคลายเครียดก็ได้


ผมไม่รู้จักกราโนล่า ไม่เคยกินด้วย พอเจอหลายกระทู้สอนทำกราโนล่าด้วยเตาอบ เปิดเจอก็ปิดกระทู้ไป เตาอบเราไม่มี แต่ก็มีหลายบล็อกที่เค้าสอนทำกราโนล่าด้วยกระทะไฟฟ้า เลยอยากลองทำดู ไม่รู้จะกินได้รึเปล่า ที่จริงมันก็ไม่น่ายาก แต่ถ้ากินไม่ได้ก็เททิ้งไป


มาดูหน้าตากันก่อนว่า ขอบอกเลยว่า เกือบไหม้เลยจ้า กดปุ่มบนกระทะผิด ยังดีที่แค่เกือบ.. ไม่งั้นกระทู้นี้คงเป็นหมันแน่นอน




เกริ่นมาตั้งนานแล้ว.....กราโนล่าคือ อะไร??????  ถ้าตอบแบบขวานผ่าซาก “ก็คล้ายๆอาหารเช้าจำพวกซีเรียลแหละครับ
แต่ถ้าตอบแบบมีความรู้ ก็ต้องดูจาก wiki
          กดดูในนี้ครับ >>> [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้กราโนล่า (อังกฤษ: Granola) คืออาหารตะวันตกอย่างหนึ่งที่อาจจัดให้เป็นได้ทั้งอาหารเช้าจำพวกซีเรียลหรือเป็นขนมทานเล่นก็ได้ ประกอบไปด้วยข้าวโอ๊ต ถั่ว น้ำผึ้ง ผสมเข้าด้วยกันและอบจนกรอบ บางครั้งก็มีการเพิ่มผลไม้แห้ง ลูกเกด หรืออินทผลัมลงไปด้วย ถ้ามีการคนระหว่างอบ กราโนล่าจะไม่เกาะกันมากนัก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า
         กราโนล่าให้พลังงานมาก (มีแคลอรีสูง) น้ำหนักเบา เก็บได้นาน จึงมักถูกนำไปเป็นเสบียงระหว่างการเดินทางเหมือนกับมึสลี
          กราโนล่าสามารถนำไปทานคู่กับโยเกิร์ต น้ำผึ้ง ผลไม้สด นม ซีเรียลอย่างอื่น หรือจะใช้แต่งหน้าขนมก็ได้
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%B2



กราโนล่า จะใส่อะไรก็ได้ที่เรากินแล้วคลีน เช่น พวกถั่ว ข้าวโอ้ต ผลไม้แห้ง แต่วันนี้ผมจะใส่วัตถุดิบเท่าที่ผมมีและหาได้ทั่วไปตามซุปเปอร์ฯแถวๆบ้าน


บางอย่างซื้อที่ไหน กดดูในนี้เลยครับ เพราะทีแรกผมก็ตระเวนหาอยู่เหมือนกัน
ของที่ผมมี…
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้-น้ำผึ้งแท้ (ร้าน7ก็มี) แมคคาเดเมีย อินทผลัม(2อย่างหลังผมซื้อจากตลาดกิมหยงตอนไปเที่ยวหาดใหญ่)
-ผงโกโก้ ที่ค้างเติ่งอยู่ในตู้เย็น ใครชอบกลิ่นอื่น เอามาแทนได้ครับ เช่น วานิลลา มัทฉะ ect.
ของที่ผมหาเพิ่ม...
-ข้าวโอ๊ตหยาบ(55บ.) เม็ดมะม่วงฯ อัลม่อน ผมได้มาจาก แม็กแวลู
-น้ำมันมะพร้าว(60บาท) จมูกข้าวสาลี(26บ.) ผมได้มาจาก สวัสดิการ ทบ. ใกล้ที่ทำงานผม (ส่วนร้านขายอื่นผมไม่แน่ใจ)
-ผลไม้แห้ง ก็ตามร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน เยอะแยะ



ส่วนประกอบของเมนูนี้
1.ข้าวโอ๊ตแบบหยาบ ผมทำหมดถุงเลย 500 กรัม (กินเปล่าๆ ก็มันๆดีเหมือนกันนะฮะ)
2.น้ำมันมะพร้าว 2ช้อนโต๊ะ (ต่อโอ๊ต 500 กรัม)
3.น้ำผึ้งแท้ แล้วแต่ใครชอบหวานมากน้อย
4.ผลไม้แห้ง สตรอเบอรี่แห้ง กล้วยตากแห้ง ลูกเกด  อินทผลัม(ลืมถ่ายรูปครับ -*-)
5.ถั่ว แมคคาเดเมีย เม็ดกาหยี อัลม่อน
6.จมูกข้าวสาลี 1 ถ้วยตวง
7.ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบที่ผมไม่ได้ใส่ปริมาณคือ จะใส่เท่าไหร่ก็ได้ตามความชอบส่วนบุคคลเลย
หมายเหตุ : อินทผลัม ผมใส่แค่ในกระทะแรก ต้องเลือกลูกที่แห้งๆนะครับ ถ้าแฉะๆ จะทำให้กราโนล่า หนืด แฉะ เละ ไม่น่าทาน


มา!!...เริ่มกัน

อันดับแรก ให้เอาพวกถั่ว ผลไม้แห้ง มาทำให้มันมีขนาดเล็กลงเท่าๆกัน จะหั่น หรือ บด ก็ได้


ต่อมาเอาถั่ว โอ๊ต จมูกข้าวสาลี ผสมให้เข้ากัน
-จมูกข้าวสาลี หรือ Wheat Germ  ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินอี ลดคลอเลสเตอรอล โปรตีนสูง
-ข้าวโอ๊ต ให้พลังงานสูง ไขมันต่ำ วิตามินเยอะ มีกรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
-ถั่ว มีโปรตีนสูง มีไขมันดี ช่วยให้อิ่ม






ตั้งกระทะ ไฟอ่อนสุด (กระทะไฟฟ้าของผมไฟอ่อนสุด 60 องศาC) คั่วไปเรื่อยๆ อย่าหยุด ถ้าหยุดอาจไหม้  ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เริ่มหอม และร้อนทั่วถึงกัน แล้วไปขั้นตอนต่อไปเลย ผมแบ่งทำ 2 รอบ กระทะมันเล็กเกิ้น!!


ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมลงไป



น้ำผึ้ง ผสม ผงโกโก้ มันจะได้เกาะกะของแห้งที่เราคั่วขั้นตอนแรก(คหสต.นะฮะ)
-น้ำผึ้งให้ความหวานจากธรรมชาติ ให้พลังงาน ใครจะใช้น้ำตาลอื่นแทนก็ได้ครับแต่อาจไม่หอมเท่าน้ำผึ้ง
-ผงโกโก้ คือ ใส่เพราะชอบ





พอผสมเข้ากันแล้ว เทลงในกระทะครับ เทวนๆเป็นวงกลม ทั่วๆกัน พยายามอย่าเทให้โดนกระทะ มันจะไหม้ หมั่นคั่ว รวน กลับจากข้างใต้ ขึ้นมาข้างบน ให้ทั่วถึงกัน นาทีนี้กราโนล่าของเรามันจะเริ่มหนืด เป็นก้อน ต้องออกแรงนิดนึง
(ต่อ 1 กระทะ ต้องกะให้ทุกอย่างที่จะใส่พอดีไม่เยอะเกินไป เพราะตอนใส่น้ำผึ้ง มันจะคั่วยาก ถ้าใส่น้ำผึ้งน้อยก็จะหวานน้อย)





ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อ 1กระทะ) น้ำมันมะพร้าวช่วยให้กราโนล่าของเราไม่หนืดมาก ผมไม่ค่อยชอบมันๆเลยใส่แค่นิดเดียว
-น้ำมันมะพร้าว ช่วยยืดและชะลอความหิวให้นานขึ้น


แล้วคั่วเรื่อยๆ จะเริ่มมีกลิ่นหอมจากน้ำผึ้ง และน้ำมันมะพร้าว
ทีนี้เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง


คั่วต่อจนแห้งให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน


ตักใส่ถาด ใส่ถ้วย ใส่ขวด ใส่โหล ใส่อะไรก็ได้ครับ แต่ต้องรอให้เย็นก่อน


(กระทะนี้ใส่อินทผลัม)


(กระทะนี้ไม่ได้ใส่อินทผลัม) หน้าตาดีกันคนละแบบ



กราโนล่า ทานเป็นอาหารเช้าก็ได้ ทานกับ โยเกิร์ต ทานกับ น้ำเต้าหู้เต้าฮวย หรือจะทานเป็นของว่างระหว่างวันสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ/คุมน้ำหนัก ลดคลอเรสเตอรอล ไฟเบอร์สูง ให้พลังงานสูง ทำครั้งนึงเก็บไว้ได้นาน และที่ผมชอบที่สุดคือ อยู่ท้องนานเวอร์

กราโนล่าเข้ากับอะไรก็ได้
กับวุ้นมะพร้าว


กับแยมโรล


กับเต้าหู้ฟรุตสลัด


เป็นไงมั่งครับ โกโก้กราโนล่า เตาอบไม่ต้อง ใช่แค่ กระทะ1ใบกะไม้พาย1อัน เท่านั้นเอง