Katsudon จะใช้ ทงคัตสึ (หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด) มาต้มกับน้ำซอสใส่หอมใหญ่และไข่ไก่แบบเยิ้ม น้ำซอสจะเป็นซุปปลาโอแห้งปรุงรสด้วยมิริน โชยุ  น้ำซอสจะซึมไปที่เกล็ดขนมปังที่หุ้มหมูทอด เพื่อชูรสหมูทอด

พอดีผ่านไปโลตัสพระราม 4 ตอนเที่ยง แวะไปทานข้าหมูทอดร้านเจ๊จง  ต้องไปต่อคิวเหมือนเดิมเพราะไปช่วงเที่ยง หมูทอดยังขายราคาเดิม 250 บาท/กก. ตอนทานหมูทอดก็นึกถึง Katsudon เลยเกิดความคิดว่า ทำไมเราไม่เอาหมูทอดของเจ๊จงไปทำ Katsudon ทานดูบ้าง ดังนั้นตอนทานข้าวเสร็จจัดการซื้อหมูทอดมาทั้งชิ้น ยังไม่หั่นเป็นชิ้นเล็ก หนักประมาณ 250 กรัม ราคา 60 บาท นำมาทำ Katsudon ทานดู

หมูทอด ชิ้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นๆ


น้ำซอส Katsudon ใช้น้ำ 50 ซซ. ใส่ผงปรุงรสดาชิ 1/4 ช้อนชา (ใช้ผงปรุงรส ซุปก้อนแทนได้) มิริน 2 ช้อนชา และปรุงรสเค็มด้วยโชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) ชิมให้มีรสเค็มนำ

ผงปรุงรสดาชิ  มิริน  โชยุ


เอาน้ำซอสใส่ถ้วยใบใหญ่ ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปครึ่งหัว  เอาเข้าเตาไมโครเวฟไฟแรง 2 นาที  หอมใหญ่สุด


เอาหมูทอดเจ๊จงที่หั่นแล้ววางลงไป  นำไปเข้าเตาไมโครเวฟอีก 2 นาที


เอาไข่ไก่ 2 ฟองตีฟอให้เข้ากัน เทไปรอบๆ หมูทอด เข้าเตาไมโครเวฟ 1 นาที ก่อน ถ้าต้องการไข่สุก ให้เพิ่มเวลาอีก 30 วินาที


ตักข้าวสวยญี่ปุ่นไส่ถ้วย  (หรือข้าวสวยอื่น)


เอา หมูทอดและซอส ใส่หน้าข้าว ได้เป็น

Katsudon หมูทอดเจ๊จง


ตอนหลังลองทำอีกครั้ง โดยซื้อหมูทอดเจ๊จงที่หั่นมาแล้ว  ออกมาไม่สวย เพราะแป้งจะหลุดออกจากเนื้อหมู


แป้งทอดจะดูดน้ำซอสไป ไปชูรสหมูทอด และข้าวสวย ผลออกมาใช้ได้ อร่อยดี  

จัดเป็นอาหารที่ประยุกต์ ใช้เตาไมโครเวฟ ทำง่ายๆ ใช้เวลาน้อย สะดวกมาก

******

พวกหมูชุปแป้งทอดอื่นๆ ก็นำมาทำได้เหมือนกัน

การทำซอส ถ้าไม่มี มิริน โชยุ  แนะนำให้ใช้ซอสเทริยากิ ของทาคูมิ ราคาเพียง 26 บาทเท่านั้น (ถูกมาก)  โดยนำมาปรุงรส ชิมให้มีรสเค็มนำ



สวัสดี