เพิ่งหัดทำขิงดองค่ะ สงสัย 2 ข้อค่ะ ทำรอบสองพอเอาเข้าตู้เย็นมีฝ้าขาว อยากรู้ว่ามันเสียรึเปล่าคะ

คือเพิ่งหัดทำขิงดองค่ะ ทำเสร็จตั้งข้างนอกสองวันแล้วเอาเข้าตู้เย็น
รอบแรกก็อร่อยดีค่ะ ไม่มีปัญหา
แต่รอบสองนี่สิคะ หลังจากเอาเข้าตู้เย็น1 คืน
ตอนเช้าเปิดดู มันมีฝ้าสีขาวๆลอยด้านหน้าค่ะ
แบบนี้สงสัยว่ามันเสียรึเปล่าคะ เพราะสองวัน
ที่เอาไว้ข้างนอกอากาศร้อนมากค่ะ
แต่เราก็เอาน้ำดองมาอุ่นทุกวันนะคะ
ตอนนี้เลยไม่กล้าเอามากินกลัวท้องเสียค่ะ
อีกข้อที่สงสัยคือ เคยอ่านว่าขิงมีประโยชน์
แต่ก็เคยอ่านเจอว่ากินของหมักดองไม่ดี
แล้วเราเอาขิงมาดองแบบนี้จะทำให้
ขิงไม่มีประโยชน์หรือ
กลายเป็นของไม่ดีรึเปล่าคะ
ขอความกรุณาท่านผู้รู้ช่วยไขข้อสงสัยด้วยค่ะ
ขอขอบคุณล่วงหน้านะคะ